焼きそばパンなんて初めて作りました。
っていうか、初めて食べたような。
焼きそばパンって言うと、高校で男子がお昼のお弁当を食べた後にさらにパン屋で買って食べてた思い出が。。。
なんてったって、ダブル炭水化物ですもんねえ。
あれっ、何か普通の焼きそばと違う、って分かりましたか？
紅ショウガ、こっちでも手に入るのですが、どうしても人工的に赤色をつけられたのが気になって、今回はピクルスされたビーツを赤色に使いました。
焼きそばそのままで美味しい～！
たっぷり詰めます。
パンもホームメードですよ～。ふわふわ。
あれっ、焼きそばパンって、マヨネーズかけるっけ？
美味しかったからいいね。
初めて作ったわりには上手にできた～（自分で言う）。
どうでしょう？？？
アメリカでは、夕飯に朝ごはん系のご飯を食べるの、人気があります。
夕飯にパンケーキ、とか、スクランブルエッグ、とか。。。
で、昨夜のご飯、そうだ、ワッフルにしよう、と思ったのですが、やっぱり少し野菜も食べたいので、ワッフルサンドイッチを作ることに。
実を言うと、このワッフルメーカーを買って以来、ワッフルサンドイッチ作ってみたいと思っていて。
というのも、四角いのに比べるとずっと薄いので、サンドイッチには適しているかな、と。
いくつか違う中身で作ってみました。
これは、BLT(ベーコン・レタス・トマト・サンドイッチ）を意識して作った一品。
うちバージョンは、TGT(テンペ・ミックスグリーン・トマト）。
テンペはスライスして、オーブンでかりっと焼きました。
トレーダージョーズというスーパーのは、パッケージがいつも可愛い。
たまたまマヨネーズを作ったところだったので、そこに、タラゴンを刻んでいれました。
いつも通り中身、入れすぎました。
ぎりぎり閉まる感じ。
こちらは、カシュークリームチーズ、いちじく、ルッコラ。
いちじく、この辺りではたぶん育たないこともあって、なかなかお目見えできないものの一つ。
たまたまトレーダージョーズで昨日沢山売っていて、購入。
カリフォルニア産。
塩気・酸味が効いたクリーム”チーズ”、ジューシーで甘～いいちじく、そして、ぴりりとしたルッコラの組み合わせ、上品で美味しい。
こちらは夫の希望でできたもの。
ソーセージ入り（ホームメード；先日作ったものを冷凍してました）がいい、って言うので。
BBQソースを絡めたソーセージに、しゃきしゃきコールスロー。
すっごく美味しくできて、私も気に入りました。
食べ物によって、写真を撮るのがムズカシイものがありますが、このサンドイッチも難しかった～。
手に持ったところを撮りたくて、まずは自撮り（タイマーで）。
これがどうもいまいち。
で、夫に頼んで手のモデルになってもらって、10枚ほど撮ったのですが、編集用に後から見たら、全てぼけぼけ。。。
多分ビミョーに手、動いていたんでしょうねえ。
モデルトレーニングしようかな（笑）。
サンドイッチ・バーガー、と言えば、
中身が多くて、高ければ高いほどいい、というのが私流。
近くのデリで売っていたヴィーガン朝食サンドイッチが好きで夫とよく買いにいっていたのですが、そこのシェフがサンドイッチに使っていたヴィーガンソーセージ（ハンバーグみたいなのにしっかりスパイスで味付けされたもの）の作り方をビデオで紹介、ということで、この機会に飛びつきました。
興味がある方はこちら（英語）。
私はスパイスを少し足しましたが（フェネル、パプリカ、タイム、クラッシュドレッドペッパー、ブラウンシュガーなど）、それ以外はビデオに従って。
意外に簡単に出来ました（笑）。
どうせなら、ということで、時間もあったので、パンも手作り。
ふわっと柔らかいバンズ。
少し甘め。
サンドイッチやハンバーガーは、シンプルに、肉チーズだけがいい、という人もいっぱいいますが（特に男性に多そう）、私は、全く正反対。
野菜が入れば入るほど◎。
何がのってるかわかるかな？
ほうれん草、ホームメードブレックファストソーセージ、ターメリック豆腐ステーキ、さらにほうれん草、薄切りトマト、そして、マッシュしたアボカド。
私は、グルテンを主に使うフェイクミート（偽肉）とかヴィーガンミートというのは、個人的に特には好まないのですが、
他のものと一緒に少し加えるにはいいかな、と。
他のものでは出せない食感や味が確かにあるので。
それに、うちは夫がこういうのを欲するので、市販のものを買うよりは手作りものを食べてもらったほうがいいかな、と。
うちで作ると余分な添加物なんかも入らないし、味も自分たちの好みに調整できるし。
植物性食生活を初めて知ったことですが、日本で昔から食べられている麩も、実はグルテンが主材料ですしね。
こちらは夫バージョン。
私のと何が違うかわかるかな？
良い週末をお過ごしください。
ぱっと見は、ロブスター（オマール海老）ロールというアメリカでの人気サンドイッチなのですが、
実はエリンギ。
キングロールサンド、と名付けたのは、エリンギ、アメリカだと、キングマッシュルームと呼ばれているから。
エリンギはなんだか味も食感もシーフードに似てるので、こんなの作ったら面白いかも、という発想からです。
エリンギはしっかりにんにくで炒めたら、レモン汁、タバスコなんかで味付けしたマヨネーズ（手作りヴィーガンです）で和えて。
でも、実はですねえ、今回主役はもう一つあって。
それは、パン。
ホットドッグ用の型をもう何年も前に買ったのですが、買ってすぐ後悔。
だって、私肉を食べていた時から、ホットドッグってあまり好きじゃなかったから。
とっておいてよかった～。
初めてこの型、使えてわくわく。
バンズ、美味しそうに焼き上がりました～！
手作りパンはやっぱり美味。
ふわふわ、少し甘くって、大満足。
このままでもぱくぱくいけそう。
市販のパンの中でも、ホットドッグ用のパンは、なぜか他に比べても、クオリティが低く感じるのは私だけでしょうか。
なんか安物の味がしてしまうのです。
まあ、よく考えたら、ホットドッグなんて安くしか売れないものなので、バンズにお金はかけないのもわかる気がしますが。
ホットドッグが好きじゃなかった大きな理由は、バンズの味に納得がいかなかったからかも。
バンズは切り目を入れたら軽くトーストして、レタス、エリンギマヨサラダをたっぷりとのせます。
美味しかった～。
倉庫風な大型店コストコ、よく行くのですが（たいてい夫が電化製品を見るのが好きなので）野菜やら果物やらを買うことはほとんどないんです。
というのも、一袋や一箱がかなり大きいので、二人しかいない我が家にはあまり向いていないのです。
ところが、先日コストコに行ったとき、ついアボカドに目がいって、
なんと巨大アボカド6個入り袋を買ってしまいました。
そういうときはどうするか、というと、もちろん大好きアボカドトーストを作ります。
今回はトマトトマトトマト版。
これは、グリーントマトチリという市販の瓶入りのソースをアボカドトーストにかけたもの。
こちらはグリーントマトチャツネ。
これはフレッシュなミニトマト。
ちなみにこのトマトもコストコで買ったもの。
このカラフルな色、こういうのに弱い。
どれも美味しくいただきました。
そしてももう一つ、コストコで買ったのがこれ、チェリー。
いま季節ものなんでしょうね。
すっごく甘くて美味しいです。
近所のCO-OP（生協）のお店で美味しそうなイングリッシュマフィンを見つけました。
１００％植物性食生活にしてから、食料品の買い物には、結構気を入れてます。
そして、気になるキーワードがいくつかあって。。。
ヴィーガン、無着色、添加物不使用、オーガニック、などなど。
でも、中でも好きなのが、〝ローカル（地元産）”。
で、CO-OPでの買い物中に、こんなものを見つけて即買い。
ミネソタで作られたグリーントマトのチャツネ。
ちょっと調べてみると、作っているのは、アーバン・ルーツという地元の団体で、畑仕事、食品作り、などを通して、若者がリーダーシップとかビジネス技能を育てるのを手助けする、というものらしく。
サンドイッチ、まずは、トマトと玉ねぎのスライス。
ほうれん草。
そして、かりかりに焼いたテンペ。
このままでもかなり美味しそうですが、まだまだのせます。
V玉子サラダ。
スクランブル豆腐を自家製Vマヨであえたもの。
残ったサラダは、お気に入りのボウルに入れて冷蔵庫へ。
そして、メインの脇役？！登場。
材料が全面にしっかり書かれているところからも、作り手のプライドが伝わってきます。
怪しげな材料を入っているのは大抵裏側にちいさ～い字で書かれてますもんね。
トマトチャツネ、これ、すっごく美味しい。
サンドイッチにぴったりでした。
お供には、いつもの。
夫の作るコールドブリューコーヒー。
ブルーチーズバーガーは昔から夫の好物の一つ。
で、ブルーチーズ、新しく買った本のレシピで作ったって言ってましたよね。
夫、〝まずは、ブルーチーズ作ってね”、と頼んだ理由は、これでバーガーを食べたかったから。
きのこと豆腐、どっちを〝ハンバーグ”にしようか迷ったので、両方いっちゃうことに。
ブルーチーズ、過熱したら、綺麗にとろけて感激。
まずは、オニオンスライスをのせて、そのあと、照り焼き風バルサミコだれをたっぷりかけました。
どうどう、美味しそうでしょ。
このバーガーは、先週末のメモリアルデー祝日に作ったもの。
アメリカンっぽく、ランチの主役にちょうど良かったです。
夫にも大大好評だったのも◎。
週末までもう少し。
昨日の夕方、サイクリングに出かけました。
予想してなかった坂道がたくさんあって、帰ったときにはくたくた。
ということで、今朝起きたらすでに9時でした。。
でも、今朝も起きたら、サイクリングに。
暑くなる前に行こうと思って出かけたのですが、既にかなり暑く、1時間弱でかえってきました。
シャワーをささっと浴びたら、朝食の準備です。
今日は月曜日ですが、アメリカはメモリアルデーという祝日なのでお休み。
作ったのはこちら。。。
-きのこと豆腐ステーキブルーチーズバーガー
-マスタードポテトセロリサラダ
-とうもろこし
－グリーンサラダ
-すいか
-重ねないトライフル
ポテトサラダには、セロリをたっぷり入れるのが好き。
出来上がったころには、ポテトサラダなのか、セロリサラダなのか分からないぐらい（笑）。
西瓜大好き。
夫はあまり食べないので、一個買ってくると、一人でほとんど全部消費、というのがちょっと不安になりますが、たいていいつもムリなく完食してます。
デザートはメモリアルデーを意識して、白、赤、青色。
戦没将兵追悼記念日ということで、アメリカの旗の色をとって。
キューブにしたケーキスポンジに、アーモンド風味のクリームをかけたら、苺とブルーベリーをのせてできあがり。
とってもフレッシュで美味しかったです。
ギンガムチェックちょっと続いてますねえ（笑）。
バーベキュー（BBQ)サンドイッチです。
これ、夫の好物。
アメリカでは人気なんです。
メインは普通は豚肉をローストして裂いたものですが、我が家は、パラミツ（アメリカでは、ジャックフルーツ）というものを使います。
甘いシロップ漬けのものもありますが、この写真のもののように、甘くないバージョンもあって、料理にはこちらを使います。
火を入れる前は、見た目ツナ。
ですが、炒めると、豚肉・鶏肉に似た見た目、食感になります。
コツは、しっかり缶詰の匂いをとること。
しっかり乾かしてから、炒めること。
しっかり焼き色をつけること。
こういうバーベキューサンドイッチには、さっぱりしたコールスローをあわせるのが好き。
で、コールスロー、ひとひねりに、今回はりんご入り。
一般に、サンドイッチは何かしら、ファット（脂肪分）が欲しいもの。
だから、マヨとか、チーズが入りますよね。
我が家は、脂肪分は、アボカドで。
でも、アボカドってほんと熟れ具合のタイミングを計るのがムズカシイ。
まだだめ、まだだめ、まだまだ、まだよ～、で、今！すぐ食べて！
といっているような。。。
アボカドの熟れ具合にあわせて献立を決めることもしばしば（トホホです）。。。
アボカド薄切りをのせたら、バーベキューソースをしっかり絡めたジャックフルーツをたっぷりのせます。
そしてコールスロー。
今回は、白菜、りんご、生姜で、ちょっぴりぴりり、しゃきしゃき。
とってもフレッシュな味わいです。
上のパンでかくしてしまうのがもったいないぐらい。
どうどう、美味しそうでしょ。
もともとは、フライドポテトでも付け合わせにしようと思ったのですが、きゅうきょ、うちにあったアスパラガス。
今アスパラガスシーズンのようで、たくさん安く売っていて、しかも、美味しい（甘い）。
ポテトより個人的にはこっちのほうが好みだし。
