倉庫風な大型店コストコ、よく行くのですが（たいてい夫が電化製品を見るのが好きなので）野菜やら果物やらを買うことはほとんどないんです。
というのも、一袋や一箱がかなり大きいので、二人しかいない我が家にはあまり向いていないのです。
ところが、先日コストコに行ったとき、ついアボカドに目がいって、
なんと巨大アボカド6個入り袋を買ってしまいました。
そういうときはどうするか、というと、もちろん大好きアボカドトーストを作ります。
今回はトマトトマトトマト版。
これは、グリーントマトチリという市販の瓶入りのソースをアボカドトーストにかけたもの。
こちらはグリーントマトチャツネ。
これはフレッシュなミニトマト。
ちなみにこのトマトもコストコで買ったもの。
このカラフルな色、こういうのに弱い。
どれも美味しくいただきました。
そしてももう一つ、コストコで買ったのがこれ、チェリー。
いま季節ものなんでしょうね。
すっごく甘くて美味しいです。
近所のCO-OP（生協）のお店で美味しそうなイングリッシュマフィンを見つけました。
１００％植物性食生活にしてから、食料品の買い物には、結構気を入れてます。
そして、気になるキーワードがいくつかあって。。。
ヴィーガン、無着色、添加物不使用、オーガニック、などなど。
でも、中でも好きなのが、〝ローカル（地元産）”。
で、CO-OPでの買い物中に、こんなものを見つけて即買い。
ミネソタで作られたグリーントマトのチャツネ。
ちょっと調べてみると、作っているのは、アーバン・ルーツという地元の団体で、畑仕事、食品作り、などを通して、若者がリーダーシップとかビジネス技能を育てるのを手助けする、というものらしく。
サンドイッチ、まずは、トマトと玉ねぎのスライス。
ほうれん草。
そして、かりかりに焼いたテンペ。
このままでもかなり美味しそうですが、まだまだのせます。
V玉子サラダ。
スクランブル豆腐を自家製Vマヨであえたもの。
残ったサラダは、お気に入りのボウルに入れて冷蔵庫へ。
そして、メインの脇役？！登場。
材料が全面にしっかり書かれているところからも、作り手のプライドが伝わってきます。
怪しげな材料を入っているのは大抵裏側にちいさ～い字で書かれてますもんね。
トマトチャツネ、これ、すっごく美味しい。
サンドイッチにぴったりでした。
お供には、いつもの。
夫の作るコールドブリューコーヒー。
ブルーチーズバーガーは昔から夫の好物の一つ。
で、ブルーチーズ、新しく買った本のレシピで作ったって言ってましたよね。
夫、〝まずは、ブルーチーズ作ってね”、と頼んだ理由は、これでバーガーを食べたかったから。
きのこと豆腐、どっちを〝ハンバーグ”にしようか迷ったので、両方いっちゃうことに。
ブルーチーズ、過熱したら、綺麗にとろけて感激。
まずは、オニオンスライスをのせて、そのあと、照り焼き風バルサミコだれをたっぷりかけました。
どうどう、美味しそうでしょ。
このバーガーは、先週末のメモリアルデー祝日に作ったもの。
アメリカンっぽく、ランチの主役にちょうど良かったです。
夫にも大大好評だったのも◎。
週末までもう少し。
昨日の夕方、サイクリングに出かけました。
予想してなかった坂道がたくさんあって、帰ったときにはくたくた。
ということで、今朝起きたらすでに9時でした。。
でも、今朝も起きたら、サイクリングに。
暑くなる前に行こうと思って出かけたのですが、既にかなり暑く、1時間弱でかえってきました。
シャワーをささっと浴びたら、朝食の準備です。
今日は月曜日ですが、アメリカはメモリアルデーという祝日なのでお休み。
作ったのはこちら。。。
-きのこと豆腐ステーキブルーチーズバーガー
-マスタードポテトセロリサラダ
-とうもろこし
－グリーンサラダ
-すいか
-重ねないトライフル
ポテトサラダには、セロリをたっぷり入れるのが好き。
出来上がったころには、ポテトサラダなのか、セロリサラダなのか分からないぐらい（笑）。
西瓜大好き。
夫はあまり食べないので、一個買ってくると、一人でほとんど全部消費、というのがちょっと不安になりますが、たいていいつもムリなく完食してます。
デザートはメモリアルデーを意識して、白、赤、青色。
戦没将兵追悼記念日ということで、アメリカの旗の色をとって。
キューブにしたケーキスポンジに、アーモンド風味のクリームをかけたら、苺とブルーベリーをのせてできあがり。
とってもフレッシュで美味しかったです。
ギンガムチェックちょっと続いてますねえ（笑）。
バーベキュー（BBQ)サンドイッチです。
これ、夫の好物。
アメリカでは人気なんです。
メインは普通は豚肉をローストして裂いたものですが、我が家は、パラミツ（アメリカでは、ジャックフルーツ）というものを使います。
甘いシロップ漬けのものもありますが、この写真のもののように、甘くないバージョンもあって、料理にはこちらを使います。
火を入れる前は、見た目ツナ。
ですが、炒めると、豚肉・鶏肉に似た見た目、食感になります。
コツは、しっかり缶詰の匂いをとること。
しっかり乾かしてから、炒めること。
しっかり焼き色をつけること。
こういうバーベキューサンドイッチには、さっぱりしたコールスローをあわせるのが好き。
で、コールスロー、ひとひねりに、今回はりんご入り。
一般に、サンドイッチは何かしら、ファット（脂肪分）が欲しいもの。
だから、マヨとか、チーズが入りますよね。
我が家は、脂肪分は、アボカドで。
でも、アボカドってほんと熟れ具合のタイミングを計るのがムズカシイ。
まだだめ、まだだめ、まだまだ、まだよ～、で、今！すぐ食べて！
といっているような。。。
アボカドの熟れ具合にあわせて献立を決めることもしばしば（トホホです）。。。
アボカド薄切りをのせたら、バーベキューソースをしっかり絡めたジャックフルーツをたっぷりのせます。
そしてコールスロー。
今回は、白菜、りんご、生姜で、ちょっぴりぴりり、しゃきしゃき。
とってもフレッシュな味わいです。
上のパンでかくしてしまうのがもったいないぐらい。
どうどう、美味しそうでしょ。
もともとは、フライドポテトでも付け合わせにしようと思ったのですが、きゅうきょ、うちにあったアスパラガス。
今アスパラガスシーズンのようで、たくさん安く売っていて、しかも、美味しい（甘い）。
ポテトより個人的にはこっちのほうが好みだし。
