数週間前にエスニック食料品店を週末に行ってみる、という企画（っていうほどのことでもないのですが）を始めたのですが、最後に行ったのが、コリアン、つまり、韓国スーパーでした（最近忙しくてここ以来行けてない）。
そこで買ってきたものの一つが、この細長い米餅。
ちょっと調べたところによると、こういう辛めのスープにあわせるのが伝統的な食べ方のようですね。
この二つ（コチュジャンと韓国唐辛子）はずっともってましたが、なかなか登場してなかったので、今回使えてよかったです。
具は、甘辛く炊いた揚げ、そして、ホームメードヴィーガンチーズを最後にのせました。
一口めは、”辛っ！！”
なのですが、二口めからは、”おいしい！”
夫も同感してくれました。
辛いは辛いんだけれど、辛いだけじゃなくって、味に奥行きがあるっていうのかなあ。
自分で作っておきながら、驚きの美味しさでした。
こってりだけど、夫も私もあっと言う間に完食～。
ヴィーガン温泉卵風なものができたので。
シンプルに卵（ヴィーガン）ごはんにしようと思ったのですが、
そうだ、油揚げを甘く炊いてのせたら美味しそう、と。
玄米、甘辛きつね、ヴィーガン温泉卵。
日本の味。
美味しかった～。
これは良いアイデア、と思っても、できてみるまではやっぱりドキドキ。
これはいける、と思ってはいたんですよ～。
ヴィーガンハンバーグ、トマト、レタスを巻いたら、上には、オニオンフライ、そして、マヨ、ケチャップ、チーズソースをかけました。
思った通りの味にできました。
やっぱりこういうのは夫のうけが良かった。
ハンバーガーはもともとあまり好きではなかったので、植物性食生活を始めてからも、特に、食べたい！となることがほとんどありません。
が、１００％無し、というわけではなく、ときど～き、食べたい、となることがやってきます。
そして、夫がバーガー好きなこともあって、時々市販のものを買っています。
最近は色々なメーカーがヴィーガン（植物性）バーガー（ハンバーグの部分ね）を販売しはじめているので、どこのが美味しいか、試しています。
メーカーによって全然違って、ダメ、まずい、というものから、うんうん、いける、というものから、味は悪くないけど焼いてる時のにおいがちょっとね、とか、感想は色々。
今日は、たまたまお店で安売りになっていた Dr. Prager’sというメーカーの Perfect Burger （パーフェクトバーガー）というのを初めて試してみることにしました。
このブランドは他のものは食べたことがあって、原材料がなかなかいい感じなところが気に入っています。
これが、美味しかった！
久しぶりに肉肉しいハンバーガーが食べたい、と言う時にはぴったり。
味もにおいも食感もばっちりでした。
夫はちゃんとバンズに挟んでハンバーガーとして食べてましたが、私はお米の気分だったので、ご飯と一緒に。
今回バーガーは市販だけど、ケチャップとチーズは手作りです。
海鮮じゃなくって、菜鮮！
大地の美味しさをたっぷり楽しみますよ～。
野菜はいいとして、果物？
と思われるかもしれませんが、コレ、だまされたと思って一度試していただきたい。
果物と寿司飯、わさびに、醤油、この組み合わせ、最高の美味しさ。
これも植物性食生活をしてなかったら、出会わなかった味でしょうねえ。
具沢山味噌汁が好き。
ひじきと糸こんにゃくの煮物。
これも大好き。
副菜としてちょっぴり、というより、毎食山盛り食べちゃう。
和食はやっぱりいいですね～。
食べた後ほっこりします。
家にいる時間が多いと、お昼ご飯何にしようか、と考えるのが毎日大変なのと同時に楽しみでもあります。
何にしようか全くアイデアが湧かないときもあれば、ぱっと決まることも多し。
これは実は昨夜から作ろうと決めていたもの。
買い物に行ったばかりなこともあって、冷蔵庫にいっぱい色々なものが入っているので、結構簡単にできちゃいました。
ビーツのピクルス、ホームメードヴィーガンクリームチーズ、パセリ。
照り焼きテンペ。
ヴィーガン玉子。
キウイ。
これが意外にもすっごく美味しかった。
苺。
果物握り寿司、実はよくやってますが、美味しいですよ。
軽くピクルスしたラディッシュと黒胡麻。
焼きえのき。
ホームメードヴィーガンベーコン。
他には、枝豆軍艦、トマトｘ青じそ。
毎日こういうの食べたい、っていうか、だれかに作ってもらいたい（笑）。
トルティーヤでできるなら、海苔でもできるよね、ということで、寿司ラップに挑戦。
作り方は同じ。
四つの箇所に具をのせていきます。
実はこれ挑戦するの二回目。
一回目は同じ具なのですが、ご飯を全体に敷き詰めたら、ぶっとくなり過ぎて折りたためませんでした。
で、今回はその失敗から学んで、寿司飯は右側だけ（この部分が上と下になります）。
左側は、ヴィーガン卵、テンペ、ヴィーガンクリームチーズ、ビーツのピクルス、アボカド。
右側は寿司飯と青じそ。
出来上がり～！
今回は良い感じに折り畳めました。
具沢山、美味しかった～。
醤油にちょこちょこっとつけていただきました。
高野豆腐は植物性食生活を始めてから本当に重宝してます。
あの食感が肉に近いこともあって、肉料理が食べたいなあ、と言う時に威力を発揮してくれます。
今回はかつ丼。
夫のランチに作りました。
こういうがつん、というご飯、男の人好きですよね。
パン粉も手に入るので、しっかりつけてかりっと揚げました。
ソースも好きなのですが、今回は甘い味噌だれで味噌カツ丼。
名古屋地方出身の私はやっぱり八丁味噌で作るこの味噌だれが大好き。
夫も好きですよ～。
カツだけじゃなくって、キャベツにもご飯にもあう。
最近は近くのよく行くアジア食料品店二軒両方とも八丁味噌を置いてあるのが嬉しい。
少し多めにできちゃったけど、他のものにも使えるからオッケー。
巻き寿司の気分だったというよりは、冷蔵庫の整理を兼ねました。
ほんの少しずつ具材がちょこちょことあって、一気に片付けてしまいたい、という思いで巻きずしに使ってしまうことに。
こっちは、ヴィーガン玉子焼き、テンペ、かんぴょう、ほうれん草。
どれも少しずつしか残ってなかったけど、こうやって巻いちゃうと、なんだかそれ用に準備されたようでいい感じ。
こちらは、メキシカンな風味になりました。
ヴィーガンチョリゾ（というスパイスがきいたメキシコのひき肉風がヴィーガンでできたもの）、アボカド、トマト、香菜。
立派なランチです。
これまたひじきと豆煮のリメイク料理です。
もともとはカレーを作ろうと思ったのですが、最後の最後になって、シチューになりました。
だからカレー風味のシチューですね～。
アイデアが浮かんだところで美味しくできる自信はあったのですが、出来上がりは予想を上回りました。
ひじきがホント良い味を出してくれました。
そして、栗がいい！
ほんのりした甘さがシチューにあいます。
