最近お気に入りのオートミールで作るおにぎり。
今回はホームメードのヴィーガンチーズをからめて、さらに、最近シカゴの日本食料品店で手に入れた塩昆布をたっぷり入れました。
塩昆布の良い感じの塩味とチーズのリッチな風味がよいです。
ランチワンプレートにスープをつけました。
お皿、最近購入したばっかりのものですが、かなり気に入っています。
青ｘ白の器、本当に好き過ぎる。
またまた豆腐カツです。
でも、今回はカツ丼。
カツはソースや味噌だれが好きですが、今回ちょっと違ったものがいいなあ、ということで。。。
コチュジャンだれを作ってみました。
ちょっぴり辛くてちょっぴり甘い。
これ、カツにあう～。
キャベツにあう～。
そして、何よりご飯にあう～！
もちろん千切りキャベツをたっぷり敷いてます。
久々にカツの気分。
食べるんじゃなくって夫に作ってあげたい気分。
で、豆腐カツです。
千切りキャベツ、もうちょっと細く切りたいなあ。
お味噌汁を作ろうと思ったのですが、時間がなくってスープ。
缶詰スープだけど美味しくって買い置きしてるやつ。
野菜たっぷりなところもいいの。
これ、新しいお皿です。
さんざん迷いに迷って。
でも買ってよかった。
気に入りました。
お皿を買う時は、見て素敵なのじゃなくって、食べ物がのっているのを想像して納得いくものを買います。
これがなかなか難しい。
日本の店頭に飾ってあるフードサンプルみたいなのがあったら、お店でのせたい（笑）。
ライ麦、まだあります。
たっくさんあります（笑）。
消費のために、ライ麦、そのまま茹でて食べることに。
これがぷちぷちしてて美味しい。
今回は夫の提案で、キャセロールをつくりました。
要は、茹でたライ麦、炒めた野菜とソイミートを型に入れたら、ソースをかけて、チーズ（ホームメードヴィーガン）をのせたら、オーブンで焼くだけ。
全て火が通っているので、それほど長いこと焼かなくてもいいです。
こういうご飯は家庭の味、ほっとしますね～。
こってりだけどくどくないのが植物性ご飯のいいところ。
先日キャンセルになってしまった女子ブランチ。
実は今日に変更してました。
初めてご飯を作る人には、冒険はせず当たり障りのない誰にでも受けそうななメニューでいくことが多いのです。
朝食だったら、パンケーキとかワッフルとかね。
でも彼女に限っては、食の好みをかなり知っているので、ちょっと冒険的メニューでいってみました。
日本食に興味のある彼女。
数年前初めて行った海外旅行は日本。
その後もずっと日本語も勉強してるし。
食べ物も、日本特有な味噌とか海藻とかも大丈夫そうなので、日本の味・盛り付けを意識して作ってみました。
下の段はいつも通り炭水化物。
今回はおにぎり二種。
一つはヴィーガンスモークサーモン、ケイパー、ディル。
もう一つは、ヴィーガン牛肉のしぐれ煮風、紫蘇、胡麻。
海苔は自分で巻くように別添え。
ここには写ってませんが、豆腐、葱、わかめのお味噌汁も作りました。
（彼女、スープの中では味噌汁が一番好き、と言います。）
ズッキーニの浅漬け。
本当はコレ用にきゅうりを買ってきてあったのですが、袋から出したらなんとすでにぬめっていてがっかり。
急遽、先日義母からもらってあった、義母の裏庭で採れたというズッキーニで代用。
ズッキーニで漬物なんて、考えたこともなかったけど、必要は発明の母？
歯ごたえも良い感じで美味しかったです。
真ん中の段は、メイン。
これは、ピーナッツ豆腐。
自分で作りましたよ。
以前似たようなものを作っていて気に入っていたので、久しぶりに作りました。
コレ、本当に簡単で美味しい。
ピーナッツのコクがいいんですよ。
つるつる・つやつやな見た目も、固すぎず柔らかすぎずという食感もばっちり。
わさびと醤油で食べるのが好き。
あげじきじゃが。
揚げ、ひじき、じゃがいも、ね。
我が家の肉じゃがアレンジ定番。
こちらは初めて挑戦したレシピ。
ミニトマトのマリネ。
湯剥きしたトマトを、オリーブオイル、アップルサイダービネガー（りんごで作ったフルーティーな味の酢）、シロップ（今回はメープルシロップとアガベシロップ半々）を混ぜたものに一晩漬けただけ。
さっぱり甘くてこの季節にぴったし。
見た目も爽やか。
アフターヌーンティー、最上段はデザート、ということが多いですが、
一応ブランチだったので、いかにも砂糖砂糖したものばっかりのせるのもなんだなあ、と。
でも、ちょっぴりクッキーのせるのはいいよね、と（笑）。
クッキーは白ごま（薄い平べったい方）ときなこ（花型）。
クッキーの横には、ネクタリンヨーグルトと、ぶどう。
友達、手ぶらで来るのもなんだったから、と、ファーマーズマーケットで、花束を買ってきてくれました。
これ、先日ファーマーズマーケットに行ったときに、いいなあ、とガン見していたので、すっごく嬉しかった。
こちらでは、バタフライ・ウィード（Butterfly Weed）、蝶草？と呼ばれますが、日本だと、ヤナギトウワタ、という名のようですね。
アメリカでこんな名前なのは、蝶が寄ってくるから、らしいです。
もともとは、ヴィヴィッドな色に惹かれたのですが、控えめな甘い香りもとても良いです。
実は友達が到着する前にブログ用の写真全部撮ってました。
友達が来たらご飯より二人の時間に集中したいもんね。
実際には二人とも大きなお皿に自分の好きなものを好きなだけ盛ってワンプレート風にいただきましたが、ブログの写真用に、こんな盛り付けもやってみました。
笹の葉、冷凍庫にとっておいてよかった。
楽しい時間はあっと言う間に過ぎました。
１０時から１時半まで３時間半話し通し（笑）。
女子時間ってホントいいな、と思う。
いつもながら、巻きがゆるーい！
んだけど、なんとか形になりました。
出来上がりは良い感じ。
先週末ブランチ用に作ったヴィーガンスモークサーモンが残っていたので、これで昼食作りたいなあ、と。
以前にもヴィーガンスモークサーモンを使って色々作ってますが（”スモークサーモン”で検索すると色々出てきます）、私のことなので、これまでに作ったことのないものがいいな、と。
巻き寿司は確か作ってなかったはず。
ちょうどよく熟したマンゴーがあったので、これとあわせてみました。
寿司飯と果物（と醤油）って意外にあうのです。
具はマンゴーの他には、きゅうり、レッドパプリカ、紫蘇。
苺どんぶり！
果物はスイーツにはもちろん、ご飯にも実はなかなかあうのです。
昨日は義母といちご狩りに行ってきました。
この日は目覚ましをかけて早起き。
オープンしてすぐぐらいに行きたかったので。
着いたときはまだ数人しかいなかったのですが、帰るころにはやっぱり人増えてました。
あと陽射しも強くなってきたので、早めに行って正解でした。
私いちご狩りなんてたぶん初めて。
義母は最近はずっと行ってないというものの、プロみたいに速い！
しかも私のほうが休憩してる時間が断然多かった（笑）。
私は1.8キロ、 義母は倍の 3.6キロとりました。
苺どんぶり。
中身は、、、
玄米、にんにく豆腐そぼろ、とりたて苺、ラディッシュ、紫蘇、小ネギ。
しょうゆベースのたれをかけていただきました。
美味っ！！
ちなみ数日前仕事から帰ってきたら、サプライズでひまわりがキッチンに。
ひまわりは大好きな花の一つ。
夫が私のために買ってきてくれました。
こういうのはやっぱり嬉しい。
花瓶はなかなかいいサイズがなくて、ラベルが可愛くてとってあったビーツピクルスが入っていた瓶。
インスタグラムで、この方のヴィーガンローストビーフを見て、
すぐに作りたくなりました。
https://carlocao.com/ultimate-vegan-extra-tender-seitan-roast-beef/
（↑レシピは英語とドイツ語）
ようやく週末になったので挑戦しましたよ。
調理はじめはこんな感じ。
色も本物の肉みたいでしょ。
こちらが出来上がったところ。
どお？
見た目、ローストビーフに見えるかな？
かなーり満足。
せっかくなので、ザ・夕食みたいなご飯にしてみました。
付け合わせたのは、ゴルゴンゾーラチーズのリゾット、そして、アスパラガス炒め。
夫にとっても好評で作ってよかった。
明日は、このローストビーフを使ってサンドイッチを作るよ。
また投稿するので良かったら見に来てください。
日本を長く離れていて、ちょくちょく帰国するわけでもないと、ちょっと浦島太郎になって、何が流行っているかとか全く分からなくなるものです。
が、最近はインスタグラムという強い味方のおかげで、何が人気だとか少しは垣間見ることができるようになりました。
特に食べ物系は興味があるので、チェックするのが楽しい。
最近びっくりしたことは、オートミール、日本でも結構食べてる人がいるということ。
特に健康に気を使ってる人とか、ダイエット食として、なんかで、人気のようですね。
で、先日オートミールのおにぎりなるものを発見。
さっそく自分でもやってみました。
ちゃんと固まるのか不安でしたが、大丈夫でした。
食感が面白い。
好き嫌いが分かれるかもしれないけど、私は好きでした。
まあ、もともとオートミール好きだから、というのもありますが。
そして、今回は具沢山。
揚げ、ひじき、グリーンピースでした。
急に食べたくなって作りました。
天津飯。
卵は豆腐とひよこ豆粉を主に作りますが、最近は慣れてきたのでちゃちゃっとできます。
たれで隠れちゃってるけど、いい感じにできたのよ～。
今回は好物のえのきをたっぷり投入。
夫はきのこは何でも好きなのですが、えのきはダメなので、えのき抜き。
えのきの食感なんてあまりきにしたことなかったけど、確かにちょっと他のきのことは違うもんね。
えのき無しだと、見た目寂しかった～。
食べたいものを作るのがやっぱり一番。
美味しかった～。
またすぐに作りたいぐらい。
