米・雑穀

先日エアフライヤーを購入したと話しましたが、買って作りたかったものの一つが、唐揚げ。

どうしても油たっぷりで揚げるのはやりたくなくて、そうかといってコンベクションオーブンで焼くといくら油を塗っても揚げたみたいなかりっとした食感を出せなくて。

実は一度エアフライヤーで唐揚げ作ったのですが、最初はちょっと失敗。

欲しかったかりっとさは出たものの粉っぽさが残ってしまって。

で、↑オイルスプレーを買いました。

だから、今回は、小麦粉をまぶした後にオイルを軽くスプレーしてエアーフライヤーで作ったら。。。

完璧！！

揚げたのと変わらないよ。

しかもオイルは揚げるのに比べたらほんの少し使うだけ。

ちなみに、たぶん気づいてらっしゃるとは思いますが、鶏肉ではなく豆腐です。

固めの豆腐を一晩冷凍して、解凍したらしっかり水分を出して、ちぎって、醤油、砂糖、ガーリックパウダー、生姜パウダーを吸わせたら、小麦粉をまぶし、オイルをスプレーして、エアーフライヤーで１０-１５分ほど。

これが我が家のエアフライヤー。

ホント買って正解だったよ。

人気なの、納得。

今回主役はもう一つあって、おにぎり。

先週末シカゴに行ったときに、日本食料品店ミツワによって、こんなのを買ってきました。

さっそくおにぎりに使ってみたけど、美味しかった。

こういうの、夫大好き。

白いご飯をそのままで食べる習慣がないから、なにか味がついてないと食べにくいみたいなのよね。

（白いご飯がお茶碗に出てくるとおかずがいくらあっても、醤油かけちゃうから。。。でもこれやる人アメリカ人結構いるいる。）

今日のランチ、どうしても”定食”にしたかったから、頑張ってわき役もちょこっと作ったよ。

具沢山味噌汁。

日本のポテトサラダ。

迷って迷って、結局マヨネーズを入れない版にしました。

塩こしょう、砂糖、酢のみの味付け。

美味しい。

砂糖は余分に入るけど、脂質ナシ。

ひじきと揚げとレンズ豆の煮もの。

こういう、ザ・ニッポン、みたいなご飯も、美味しいね、美味しいね、って一緒に食べてくれる夫で、ホントラッキーだと思う。

それにしても、これだけ作るのに、すごく時間がかかった自分に唖然。

日本のお母さんってこういうのを（っていうか品数もっと多かったりするよね）、ぱぱっと、しかも毎日作ってたりするから、スゴイ。

ばくだんおにぎり、二回目です。

が、これ、ホント好き。

簡単にできるわりに、見た目が可愛いし、具は結構何でもいけるし。

こんな風にたれがたっぷりかかった具でも大丈夫っていうのがいい。

今回のヴィーガンチキンは、こちら。

ソイカールと呼ばれるもの。

いわゆる大豆ミートです。

食べたい、と思ってから結構すぐにもどせて調理できるのですごく使いやすい食材。

常備してたいものの一つ。

今回Vチキンはバーベキュー風味甘辛味のたれをたっぷり絡めて。

そして、クリーミーマヨで作ったコールスローもたっぷり添えました。

私的には大満足でしたが、夫がいうには、ご飯と具の比例がちょっと、とのこと。

ご飯に対して具が少ない、って。

確かにおにぎりに慣れてない（！）人にはそう思われるのか、とちょっと開眼。

次回は夫用には、ホットドッグみたいに長細く作って（具の比例を上げるため）あげようかな、と思案中。

おにぎりかお寿司が食べたいなあ、と思っていました。

ただ、握ったり巻いたりしたくない。

そういう時ありますよね。

で、折るだけバージョンのご飯サンドを作ってみました。

まず海苔を半分に切ります。

ご飯を敷いたら、あとは何をのせてもオッケー。

私はまず、ターメリック豆腐（卵みたいでしょ）と自家製ヴィーガンマヨ。

紫蘇、ネクストミーツのヴィーガン肉、レタス、トマト。

優しく折ったら出来上がり。

中身が見えるのがいいよね。

両手が必要～。

でも手で食べられる手軽さ。

一口寿司、と名付けましたが、”怠け者寿司”でもいいかも（苦笑）。

握らない。

巻かない。

型入れしない。

小さめに切った海苔に寿司飯をぱぱっとのせたらあとは好きなトッピングで仕上げるだけ。

今回はアボカド、ネクストミーツのヴィーガン肉、自家製ヴィーガンマヨ、ラディッシュ。

簡単で美味しいです。

見た目もお洒落だし食べやすい。

つまんで醤油につけてぽいっとお口へ。

実際には、一口というより二口かも、かな。