シンプルに牛丼でも作ろうと思っていたのです。
というのも、まだネクストミーツのヴィーガン肉があるの。
ただ、私のこと、最後の最後になって、野菜も入れたーい、と。
いつもビビンバに入れるような野菜（にんじん、ほうれん草、もやし、キムチ）に加えて、長芋も入れちゃうことに。
あの食感がいいんだよね。
ネクストミーツのカルビを今回は使いました。
どう見ても肉だよね。
ラッキーなことに、ヴィーガン卵も作ったところでした。
満足な出来～！
ご飯、”肉”、たっぷり野菜、そして、”卵”。
菜食でこんなご飯が食べられる日が来るとは。。。
ちょっと前に納豆カレーを作った時は（↓）
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/05/11/%e7%b4%8d%e8%b1%86%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%83%bc/
まあ思った通りの味だった、という感想を述べましたね。
今回もねばねばカレーですが、コレは美味でした！！
ずっとやりたいと思いつつ、新鮮そうなオクラが見つかるまで待ってました。
そして、ラッキーなことに今日は長芋も発見。
オクラも長芋もアジア食料品店で購入。
長芋はあのしゃきしゃき食感がいいですよね。
そして、キングオブねばねば、といったら、納豆。
欠かせません。
準備はオッケー？
前回の納豆カレーと違って、今回は昆布でだしをとって、カレースープ風にしました。
これが良かったみたい。
あとは、もちろん、納豆だけじゃなくって、オクラと長芋が入ったことで、美味しさアップ。
ご飯とヴィーガン卵も投入。
すっごく美味しくって感激。
これはまた絶対作る～！
まあ、好き嫌いが分かれるね、これも。
おにぎりかお寿司が食べたいなあ、と思っていました。
ただ、握ったり巻いたりしたくない。
そういう時ありますよね。
で、折るだけバージョンのご飯サンドを作ってみました。
まず海苔を半分に切ります。
ご飯を敷いたら、あとは何をのせてもオッケー。
私はまず、ターメリック豆腐（卵みたいでしょ）と自家製ヴィーガンマヨ。
紫蘇、ネクストミーツのヴィーガン肉、レタス、トマト。
優しく折ったら出来上がり。
中身が見えるのがいいよね。
両手が必要～。
でも手で食べられる手軽さ。
一口寿司、と名付けましたが、”怠け者寿司”でもいいかも（苦笑）。
握らない。
巻かない。
型入れしない。
小さめに切った海苔に寿司飯をぱぱっとのせたらあとは好きなトッピングで仕上げるだけ。
今回はアボカド、ネクストミーツのヴィーガン肉、自家製ヴィーガンマヨ、ラディッシュ。
簡単で美味しいです。
見た目もお洒落だし食べやすい。
つまんで醤油につけてぽいっとお口へ。
実際には、一口というより二口かも、かな。
私は納豆も好きだし、カレーも好き。
インスタグラムで、納豆トッピングで食べるカレーが一番好き、という人を見て、これはやってみよう、と思ったのです。
子供の頃は家族がカレーに生卵を入れたりウスターソースをかけたりしてましたが、大人になってからはそのまま食べることばかり。
納豆のトッピングってどんな味になるんだろう、とわくわく。
で、結果は、と言うと。。。
２＋２は、４でした（笑）。
当たり前なんだけど、
欲してたのは、
２＋２＝１０
残念ながら、そうはなりませんでした。
まあ、２も２も好きだから、４でも十分美味しかったのですが、大きな期待に達しなかったかな。
今回はちょっと別のトッピングもつけてみました。
皆さん、何かお勧めのカレートッピングあったら教えてください。
最近忙しいこともあって、手早くできるカレーはよく食卓に上がるのです。
カツカレー、久しぶりに作りました。
ホームメードのヴィーガンチキンをカツにして。
時間とやる気があるときは自分でカレールーも作りますが、そうじゃないときはもちろん市販のカレールーに頼ります。
色々なブランドのルーがありますが、全部ヴィーガンではないんですよね。
これは、ヴィーガンで、しかも、材料がシンプルなのが好きでよく買います。
他に好きなのはダイソーのカレールー。
アメリカでは見つからないのが残念。
このカレー皿、日本から送ってもらったお気に入り。
形も色もデザインもユニークで、本当に入れるカレーが映えるのです。
こちらのオンラインショップから購入しました。↓
もう何年も前のことなので、このお皿はないかもしれませんが、他にも素敵なお皿が沢山。
今回ご飯はターメリックで炊いたバスマティライス。
皆さんカツカレーは好きですか？
そういえば子供の頃カレーというと、生卵やソースをかけて食べてた覚えが。
今はどっちもやりませんが。
カレーに何か入れて食べますか？
お勧めあったら教えてください。
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なんでしょうね、串に刺さっている、というだけで、わくわくしてしまうのは。
最近コンベクション機能を使って豆腐をチキン風に仕上げるようになったことで、そうだ、ケバブを作ってみよう、と思い立ったわけです。
今回は色々なスパイスで味を付けました。
中近東風な味を意識して、クミン、ジンジャー、シナモン、パプリカなどなど。
この写真で分かるように、クミンはあまりよく使うので業務用サイズを買ってます。
なくなりそうなので、また買いにいかなくては。
野菜ももちろん。
ケバブを串刺しにして焼くのですが、うちの場合は、焼いてから串刺し。
出来上がりは見た目おんなじおんなじ。
ご飯は、インド料理でよく出てくるバスマティライス。
ターメリックを入れて炊き、鮮やかな黄色にしました。
いかがでしょう。
ちなみに上にかかっているクリーミーなソースの秘密調味料がこちら。
マンゴーチャツネとプンジャビ（っていうのかな？）ピクルス。
両方ともインド食料品店で買ったもの。
マンゴーチャツネはいいとして、もう一つのこのピクルス、なんていうのでしょう、スパイス、塩味、酸味、などすべてが強すぎてそのままでは食べられず困っていたところ。
今回、そうだ、と思いついて、ヴィーガンマヨにこれを両方混ぜ入れてみたら、これが美味しい！
すでにスパイスが入っているので、なんか凝った味になるんです。
自分では作れない、というか。
マヨでもヨーグルトでも美味しくできます。
美味しかった～。
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フードネットワークという料理のチャンネルに、 “ダイナー、ドライブイン、ダイブ”というこじんまりとしてるけどその地域で人気というお店を紹介する番組があって、好きで時々見ています。
紹介されるお店はヴィーガンじゃないのですが、出てくる料理を自分でヴィーガン化して作るのが楽しかったりします。
（レポーターの方が面白いので見てるだけでも楽しめますし。）
先日たまたま見ていて面白いな、と思ったのが、フィラデルフィアにあるHardenaというインドネシア店が出していたテンペフリッター。
そのお 店はテンペも大豆から作ってましたが、私はトレーダージョーズというお店で買える市販のものをつかいました。↓
ピクルスに入れるインドネシアのチリペースト。
これはうちになかったので買いに行きました。
お店のピクルスにはパイナップルが入ってますが、私はうちにたまたまあったグレープフルーツを使いました。
甘くて辛いピクルスの出来上がり。
グレープフルーツも良い感じ。
テンペフリッター。
初めて作りましたが、これ、美味しい。
塩だけでもイケる。
でも、やっぱりこのピクルスをのせて食べると美味しさ倍増！
お店で人気っていうのも分かる～。
インドネシア料理ってあまりなじみがないけど、興味湧いてきた。
そして、今回はもう一つやりたいことがありまして。
このおにぎリング、というの。
ハワイに滞在中にダイソーで見つけたもの。
引き出しにしまい込んで忘れてしまう前に使いたかったやつです。
ご飯が型にくっつかないか、とか、型から外すと形が崩れないかとか、いろいろ心配でしたが、そんな心配無用、綺麗にできました。
これ、簡単で楽しい。
夫にも大好評でした。
テンペもおにぎリングもね。
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天ぷら、大好き！
揚げ物をやるのは好きじゃないのですが、最近は少しの油で揚げるので後片付けも比較的らく。
具は本当に何でもいいのですが、今回はたまたまえのきがあったので、これも天ぷらに。
えのきの天ぷらは初めて作りましたが、これが、すっごく美味しかった～。
あの独特の歯ざわりが好きじゃない夫も、天ぷらになってぱりっとしたのは美味しいって食べてくれました。
そして今回は紫蘇もあったのでこれも天ぷらに。
天ぷら液に浸ける前に、まず小麦粉をまぶすといい感じにできます（と、自分用に覚書）。
ところで、紫蘇ってどうやって保存してますか？
こちらでは一パッケージにかなり入っているので、水を入れたグラスに茎をつけて全体にこういう袋をゆるくかぶせます。
この状態で冷蔵庫で保存すると長くフレッシュに保てる気がします。
真ん中のは玉ねぎと人参のかき揚げ。
これ、定番だけど大好き。
昆布出汁ベースのたれをかけました。
夫に大好評。
紫蘇が美味しい、って言ってくれたのは、ああ、この美味しさも分かるようになってくれたか、と感慨深く嬉しかったです（笑）。
まあ、揚げ物、みんな大好きだね。
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ワイルドライスはミネソタの州の食べ物として知られています。
もし私がレストランをもっていたら、ワイルドライスなんとか、っていうのを絶対メニューに入れると思うけど、意外にあまりレストランでは見ないかも。
観光客は地元の食べ物、って好きなのにね。
先日義母が、妹からもらったから、といって、ワイルドライスを分けてくれました。
ワイルドライスは炊くとぷちぷちとした食感になってこれが美味しい。
今回は、義兄の農場で採れたライ麦（これも炊くとぷちぷち）も投入。
あとは、玉ねぎ、こーん、ブロッコリーなどなどが入ってます。
飲むスープというより食べるスープ。
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