日本だと（育った中部地方では）三月にはしっかり春の訪れを感じていたのですが、ミネソタでは春はまだまだ先。。。
今日もこんこんと雪が降っています。
せめて食事は春らしくしたい、と思って、ご飯を桃色に染めてみました。
ラディッシュピクルスの液を使って色を付けたのですが、薄すぎて、写真では見難いですね（残念）。
ピクルスはしっかりピンク色です。
いただきまーす。
巻き寿司の時はやっぱり緑茶ですね。
二か月うちを離れてスペインとポルトガルへバケーションに行ってました。
スペインは、バルセロナ、マラガ、バレンシア、マドリード、ポルトガルは、ポルトとリスボンへ。
旅先でも美味しいものは沢山いただきましたが、うちに帰ったら食べたかったのが、おにぎりとお味噌汁（笑）。
前投稿でお話したご近所さんなのですが、色々食べ物を用意しておいてくれたのに加えて、この玉ねぎチャツネもプレゼントしてくれました。
自分で買って食べてみたら美味しかったから、って。
こういう心遣い、ホント嬉しい。
こういう使い方をする人はあまりアメリカではいないと思うのですが、おにぎりにのせてみたら面白いかも、と。
今日のランチメニュー。
-おにぎり用ふりかけ（っていうのかな）と玉ねぎチャツネのおにぎり
-ごま味噌汁
-ラディッシュの甘酢浅漬け
-豆もやし炒め、ウスターソースとケチャップ味付け
-緑茶
いただきまーす。
おにぎり、美味しかった～。
一つはゴボウ入り。
もう一つは梅紫蘇。
両方とも玉ねぎチャツネをたっぷりのせて。
お味噌汁も美味しくできました。
私はすこーし砂糖を入れるのが好き。
こういうご飯の締めはやっぱり緑茶。
ちょっと変わった形のこの湯呑みは、 https://washoki.jp/ さんの。
見た目も好きだけど、手に持った時の触れ具合がまたいいのです。
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年末ですが、投稿はガンボです。
ルイジアナ州で有名なシチュー。
たまたまうちにあるものだけで作ったので、全然本格的ではありませんが、出来上がりは満足。
Aldiというスーパーで初めて買ってみたエビがぷりぷりで美味しかったです。
年を越す前にもう一つ投稿予定です。
年末（３１日）になって、そういえば投稿したかった写真がまだいくつかあったので、あわてて投稿です。
いつものように野菜はたっぷり用意します。
フライパンでもいいのですが、ホットプレートで作るとなんだかパーティー気分になって楽しい。
ご飯と鮭も投入。
最近魚・シーフードをまた食べるようになりましたが、買う時はいくつかチェックポイントがあります。
まずは、養殖（Farm Raised）じゃなくて野生（Wild Caught）であること。
二番目は、人工着色されてないこと。
こんな風に書くと、えっ？そんな魚あるの？と言われそうですが、しっかりパッケージを見ると、”Color added through feed” と言うように書かれたものがあるのです。
要は、餌を通して着色してます、ということ。
サーモンが人気でもあるコス〇コ（アメリカでです）のサーモンも残念ながら、こう書かれてあるものあります。
味噌だれと一緒に食べました。
ここ最近寒い日が続いています。
昨日はマイナス１７度で一日中雪が降りました。
こういう日は外に出る用事がなければ出ません。
これぐらい寒いと、もし何かあったら（車で遠出中に車が動かなくなる、とか）生か死か、という状況にもなりますからね。
で、昨日は全くうちから出ませんでした。
天気予報でこの状況は予想はしていたので、ちょっと前に買い物に行っていたので食べるものはあったので大丈夫。
しかも、ちょっと楽しい食材もありまして。。。
お友達が最近日本に一時帰国していて、お土産をもってきてくれました。
選択が嬉しい。
これ、お米。
こんな小さい袋入りのお米、初めて見ました。
お米のお土産、って渋いですよね。
しかも、絶対使うから嬉しい。
さっそくお昼ご飯に炊きました。
そしてこちらは、青じそと柚子。
先日伺った懐石料理のシェフが少し分けてくださったもの。
この辺りでは見つからないレアものです。
柚子の皮はラディッシュピクルスに加えることに。
柚子の薫りは本当にいい。
贅沢気分になります。
ちょっと訳合って（喧嘩とかじゃないですよ～（笑））、昨日は一人ご飯。
自分だけなので、ちゃちゃっとそろえました。
っていうか、寿司具になるものはたまたまうちにこれぐらいしかなかった。
豆腐はマリネした後エアフライヤーでかりっと仕上げてます。
中身は、かりかり豆腐、柚子ラディッシュピクルス、青じそ、アボカド。
美味しかった～。
青じそと柚子が良い味を出してくれました。
あっ、もちろんご飯も美味しかった。
醤油も用意したけど、いらなかったよ。
今日も寒いから（現在マイナス２２度）一日中家にこもる予定。
おうち大好き人間だから（食べ物さえあれば（笑））全然気にならないよ。
ピアノ、ギター、読書、スペイン語勉強、宅トレ、ブログ、ご飯作り、写真撮り、とかやってると、あっと言う間に一日過ぎちゃうから。
今読んでるのがこの本。
同じ著者の本が以前すごく良かったから、読み始めました。
でもこの人の本、分厚い。
少し割れ目のあるところが読んでるところだから、まだ当分楽しめそう（苦笑）。
（しかもこれ、シリーズなので三冊で完結らしい。。。）
鍋の季節ですね。
最高気温がマイナス７度って、すでに寒すぎます。
鍋用に買い物に行ってきたので準備万端。
鍋の具、欠かせないものの一つ、個人的には、白菜と春菊。
白菜は結構ふつうのスーパーでも最近は見かけますし、
嬉しいことに、近くのアジア食料品店で春菊も手に入るんです。
私の行く店では、Ｔｏｎｇｏとして売ってます。
２ドルでこんなに入ってました。
残りは、サラダにしたいと思います。
鍋となると、頑張って人参のお花を作ります。
このきのこも同じアジア食料品店で見つけました。
ミニサイズが可愛いし、味も◎でした。
実は少し前から魚を食べ始めました。
たぶん５％ぐらいが魚かな。
２０１２年に９５％植物性食生活を始めて、２０１７年に１００％に切り替えて、２０２２年にまた９５％に戻りました。
ただ、今回は５％は、ほぼ魚です。
久々にダイニングテーブルでご飯を食べました。
鍋は時間をかけて食べることにもなるし、いいですね。
しめはおじや。
美味し過ぎた。
またすぐにでも鍋やりたーい。
他の人が無限えのきを作っているのを見て、私もやってみました。
少しピリ辛、少し甘くて、美味しい。
えのき好きなんですよね～。
残念なのは、夫、えのき食べないのです。
他のきのこは好きなのに、えのきはあの食感がダメなのだそう。。。
ということで、２パッケージ買ったえのき、全部ひとりで消費となりました。
美味しかったからいいけど、美味しいものを分かち合えないのはちょっと寂しい。
とっても美味しくできました。
ふつうに白いご飯にのせようと思ったのですが、最後になって、お粥にのせたら美味しそう、と。
炊いたご飯を使ったなんちゃってお粥を作りました。
炊いたご飯を昆布出汁で煮て、仕上げに玉ねぎ麹で味付け。
シンプルなのに旨味たっぷりで美味しいです。
豆腐ステーキをのせたら。。。
ピリ辛えのきをたーっぷり。
お寺のご飯みたいですが（笑）、こういうのが好き。
かぼちゃの煮物は最近毎週作ってます。
美味しすぎる。
余談ですが、かぼちゃの煮物は冷たいのが好き。
ある日の夕食です。
週中の夕食は大抵こんな感じ。
ワンボウルが多いです。
大麦と紫米を一緒に炊いたもの。
Aldiというスーパーで見つけたインド系ソース。
右のはトマト味、左はパプリカ味です。
今回は左の。
両方ともちょっと砂糖を入れると旨味が出て美味しいです。
レンズ豆団子を作ったときに、余った分を冷凍してました。
電子レンジでさっと解凍できて、ぱっと主役になれるのでお役立ち。
きゅうりヨーグルトソースをさらにかけました。
二種ソースが好き。
こういうオムレツ風を作る時はひよこ豆粉と豆腐を混ぜて作ることが多いのですが、たまたま豆腐を切らしていて（めったにない！）ひよこ豆だけでいってみました。
一枚めは失敗↑。
パンケーキでもそうですが、最初に焼く分より二回目からの方が綺麗に焼けますね。
ひよこ豆粉だけのオムレツはちょっと独特な出来上がり。
個人的には大満足です。
たっぷりヴィーガンミートソースをかけました。
中は、パセリライスです。
ミートソースたっぷりかけすぎたかな、と思ったぐらいですが、夫はさらにこの上に同じぐらいの量をかけてました。
育ち盛りだからね（苦笑）。
Forage Kitchen（フォレッジ・キッチン）というお店で食べたタイボウルが気に入って、似たようなものを作ってみました。
まず真似したのは、ご飯。
ブラック（またはパープルとも呼ばれる）ライス。
炊きあがり。
本当に真っ黒。
このために作ったレンズ豆ボール。
これ、先日投稿したものです。
お店みたいな出来上がりになって満足。
お店ではアメリカのスイートポテトと呼ばれる芋を使ってましたが、私はさつまいもで。
だってサツマイモの方が個人的に好きだから。
お店ではタイカレーでしたが、私はインドのカレー。
これは市販ものの助けを借りました。
これ、Aldi（アルディ）と呼ばれるスーパーで見つけたソース。
左は、パプリカ味で、右はトマト味ベース。
今回は右側のを使いました。
これ、ちょっと甘味料を足すと旨味が増して美味しい（私は砂糖を使ってます）。
（ちょっと砂糖を足すと美味しい、っていう市販もの結構あるような気がします。私が甘めの味が好き、というのもあるかもしれませんが。）
お店の料理に刺激を受けて似たようなものを作るっていうプロジェクト、楽しいものです。
だから、旅行は、新しいもの（私の場合食べ物が多いですが（笑））に出会えて自分の世界が広がるのも魅力の一つですね。
