時々無性に食べたくなるきつね。
ちゃんと自分で炊きました。
ふっくら美味しそうにできて大満足。
他には、わかめ、オニオンフライ、小ネギ。
このトッピングの組み合わせ好きだわー。
麺はなんでも好きだけど、蕎麦は特に好き上位に入ると思う。
今日は金曜日だけど夫も私もうちにいたので、お昼ご飯作りました。
かぼちゃが残っていたので、クリーミーなかぼちゃソースを作って、パスタと和えました。
ソースはローズマリーで少し風味づけ。
仕上げは、ホームメードヴィーガン白チーズとトリュフオイル、黒胡椒。
昨日トレーダージョーズというスーパーで見つけたローズマリーの鉢。
クリスマスツリーみたいで気に入り、自分へのギフトとして買いました。
ローズマリーの薫り、大好き。
お昼ご飯には、ケールとマッシュルームのサラダも作りました。
マッシュルームはこうやって生で食べるとそのものの素材の味がしっかり味わえるので私は大好きなのですが、夫は火が通ってないと食べないんですよね。。。（ケールだけ食べてました。）
新しい食材を試すのは楽しいもの。
出会いは意外なところからやってくるものです。
先日友達のところで夕食とフットボールテレビ観戦に訪れた時に、彼女の洗面所にあったハンドソープがあまりに気に入って。
あれ、すごくいいね、と言ったら、Stonewall Kitchen（ストーンウオールキッチン）というブランドなのよ、と教えてくれて（気になる方、ちなみに私が惚れちゃったのは、Ski Lodge（スキーロッジ）というハンドソープ）。
このお店、ソープだけじゃなくって、キッチンというだけあって、いろいろな食材も売っていて、彼女の一押しが、トリュフオイル。
さっそくうちに帰ってすぐに同じハンドソープをオーダー。
トリュフオイルも同じお店から買おうと思ったのですが、こちらはちょっと他のブランドも調べてみようかな、と。
結局、Stonewall Kitchenじゃなくって別のブランドのトリュフオイル、こちらを購入しました。
レビューがすごくよかったのと、ラベルがかっこよかったから（笑）。
人生初のトリュフオイルは、どうしてもパスタで試したくって、ホームメードパスタを作りました。
美味！
トリュフオイル、仕上げに少したらすだけで風味が格段に増します。
普段は、何なに味のついたオイルっていうのは敬遠しがち。
そういう味をつけたい時は自分でつけたい、と思うから。
でもトリュフとなると、そう簡単に手に入るものではないので、このトリュフオイルは重宝しそうです。
今日のお昼は蕎麦。
戸棚の奥に茶そばが少しだけ残っていたので、夫用に作りました。
天ぷらは夫も大好き。
たまたま家にあったもので作りましたが、かぼちゃと玉ねぎｘにんじんは好きな天ぷら具でも上位に上がるかも。
天ぷら、さっくさくに揚がりました。
日本食レストランも最近は味がよくなってきたものの、天ぷらはいまいち違うものがでてくることが多し。
フリッターみたいなものをよく見かけます。
だから、うちで作ったののほうが絶対本格的でうまい。
久しぶりにヴィーガン卵を作ったので、お昼はラーメンを作りました。
最近はヴィーガンのラーメンを出すお店も増えてますが、具となると、これとあれとあれは抜きますね、となること多し。
もちろん玉子は抜かれるナンバーワン。
でも、うちで作れば玉子入りのラーメン食べれるもんね。
この焼き豚みたいなのは、ホームメードではありません。
（以前自分で作った焼き豚、最高に美味しかったのでまた作りたいのですが、ちょっと手間がかかるので、えいっと心の準備がちょっと必要。）
これは、トレーダージョーズというお店で見つけた市販品。
でも、すっごく美味しかったので、リピ確実。
久々ラーメン、大変満足でした。
コロナが始まってからはずっと自分で髪切ってます。
いつもヘアーサロンで、こうして欲しい、っていうんだけれど、いつもいまいち違った仕上がりになってましたが、自分で切るようになったら、思い通りになりました。
こうなると、もうヘアーサロンには戻れないなあ。
（あまり知らない人と長い時間世間話・おしゃべりする、というのが苦手なので、ヘアーサロンはもともとものすごく苦手なのもありますが。）
久々にヴィーガンチェダーチーズを作ったので、今日のランチはこれ、と決めてました。
茹で立てスパゲッティにたっぷりのチーズを絡めたチーズスパ。
B級料理に属するようなご飯ですが、美味しいから、いいのです。
後はたまたま一切れだけ残っていたヴィーガンベーコン。
そして、大好きなヴィーガンキムチ。
思った通り、こってりな出来上がりで満足でした。
焼きそばはソースたっぷりなのが好きですが、
たまーに塩焼きそばが食べたくなります。
先日はたまたまそんな気分で、これ作りました。
レモンがたまたまあったので、フレッシュなレモン皮が塩焼きそばにあいました。
そして、それなら、ということで、小ネギもたっぷり、
具はシンプルにヴィーガン帆立とブロッコリ。
麺ものはいつも、麺と具の比率が、１：１になる我が家です。
具たっぷりが美味しいよね。
そうめんの季節となりました。
実は私、こういうつゆにつけて食べるのに比べると汁に入った麺のほうが好きなので、そうめんはあまり食べないのですが、あまりに暑くなってきたので、久しぶりに作りました。
そうめんはなんといっても見た目から涼し気ですよね。
今回薬味は、小ネギ、すりごま、トマト。
美味しかったです～。
トマトのあっさりと、胡麻のこってりが良いコンビでした。
最近気温が下がってきたのですが、また絶対暑くなるので、そうなったらまた作りま～す。
カレーは大好き。
なのですが、大人になるまでカレーといったら日本のカレーしか知らなかったですねえ。
そして、アメリカに来てさらに色々なカレーに出あうことになって、気づいたのは、カレーは何でも好き（笑）、ということ。
インドカレーもタイカレーも日本のカレーも全部好き。
今回はタイのココナッツレッドカレーです。
これ、日本だとにんにくの芽、ってやつかな？
アジア食料品店で立派なのが売ってるとついつい買ってしまいます。
で、今回はこれが主役。
具は、にんにくの芽の他には、ヘンプシード（ぷちぷちとしたやつね）、もやし、炒り豆腐。
これまた先日いちご狩りでとってきた苺を使っての一品。
（１．８キロぐらいとってきたからたくさんあるのよ～。）
レストランのオシャレ一品風に作り上げたかったので、パスタもホームメードにしました。
時間があるときは絶対自分で作る。
作るたびに、夫が、美味しい、美味しい、市販のものにはくらべものにならない、って褒めてくれるし（笑）。
パスタは茹でたら、あらかじめオリーブオイルで炒めておいたにんにくと赤玉のフライパンに入れて混ぜ合わせます。
あとは、スパイスをきかせてローストしたかりっとひよこ豆、苺、そして、ホームメードのヴィーガンチーズ（白いのね）、ほうれん草の細切り、最後にぐる～っとまわしかけたのは、バルサミコ・醤油グレーズ。
バルサミコ酢と醤油、砂糖を合わせたら、火にかけてとろみが出るまで熱します。
バルサミコでも醤油でもどちらでもない、けど、えっ？美味しい、と言わせるように作りあげるのがポイント（笑）。
出来上がりはこんな感じ。
夫に褒められすぎた一品となりました～。
