味つけされた揚げがあって、食べちゃいたいお餅もあって。。。
ということでできた今日のランチです。
まさに、女の料理。
というのも、女の料理は無駄にしたくないから冷蔵庫にあるもので作る、
のに対して、男の料理は、材料ぜーんぶ買い出しにいって作る、というイメージ（もちろんそうじゃない人もいるけどね）。
先日初めてのうどん（きしめん）作りがあまりにも上手くいったので、今回もうどんは手打ち。
二人分しか作らないので、ほんのちょっとですが、それでも作る価値絶対アリ。
前にも書きましたが、夫はふだん麺はあまり食べない人。
でも、手打ち・手作りだと、市販のよりずっとたくさん食べます。
（なんだかんだ言って私よりグルメだったりします。）
きつね力うどん、という、スゴイ名前になりましたが、
お揚げさんの下には、たっぷりワカメも忍ばせてあります。
今回もうどんはもっちもち、コシがしっかりあって美味でした～。
いわゆるダブル炭水化物になりましたが、美味しかったからいいのです。
本当に麺が好き。
今回はホームメードパスタの平たいバージョンで、クリームソースをあわせました。
さっぱりトマトソースもいいけど、こういうこってりクリームソースもたまに食べたくなります。
ソースはたっぷりが好き。
たまたまホームメードのヴィーガン”チキン”と”ベーコン”があったので投入。
植物性食生活でもこういうものが食べられる、というのは本当にスゴイこと。
ただ、今回もほぼすべて自分で手作り。
パスタ、ソース、チキン、ベーコン、あら、今回はぜーんぶでした（笑）。
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ちなみに、夫の日本語勉強続いてます。
平仮名も、は行まで来ましたよ。
いつも使うような簡単なやりとりはできるだけ日本語を使うようにしていて、いくつかフレーズも自然に出てくるようになりました。
ただ、先日、”お茶ほしい？”と聞いたら、
”ねこです。”と、言われました。
？
でも、すぐに、ああ、違う、それは、CATだ（英語でね）、と気づいてましたが。
”けっこうです”って言いたかったんだよね、３秒ぐらいかかったけど、わかったよ（笑）。
パスタは自分で作るのが絶対美味しい、ともう何度も言ってますが、うどんとなると、自分で作るなんて考えたこともありませんでした。
手打ちうどん、なんてふつうの家庭で作れるものではないと勝手に思っていたんですね。
それが、先日、どうしてもうどんが食べたくなって。
でも、常備している市販のうどんがたまたまうちになくって、しかも、買い物に行きたくなくって。
そして、現在たくさんあるのは、じ・か・ん。
それなら、自分で作ってみよう、と。
で、やってみたら、おもっていたよりずっと簡単に出来上がってびっくり。
最後の最後で、そうだ、きしめんにしよう、と。
名古屋地方出身の私には、本当に懐かしいもの。
アメリカではうどんはあるけど、さすがにきしめんは食べれないから、わくわく。
手打ち麺、最高～！！
もっちもちで、美味し過ぎる！
これはいいのか悪いのか。
だって、これを食べちゃったら、もう市販のうどんには戻るのはムズカシイかも。。。
毎度のホームメードヴィーガン卵。
カレー麺には必須。
最近インスタグラムでよく見かける料理ビデオ。
フライパンにチェリートマトとチーズの塊をいれて、さらにそこに茹でたパスタを入れる、というもの。
特に新しいアイデアではないけど、まあ流行にのってやってみよう、と。
こんな感じです。
私はにんにくもたっぷり入れました。
調理していると、トマトもチーズもこんな感じになります。
そして、いい感じにパスタに絡まる、というもの。
簡単でとっても美味しくできました。
昼食に作りましたが、夫にも大好評でした。
今週は寒い日が続いています。
朝起きた時には、マイナス２４度で、昼にはマイナス１８度まであがる、という天気予報。
もうどうやって反応したらいいか分からなーい。
家にいる時のお昼は子供の頃から麺が多かったので、今でも、お昼はつい麺になりがち。
夫は私が作るものは、ほとんど美味しい、と食べますが、麺はちょっと話が別。
美味しい、というものの、１０本ぐらい食べたらおわり。
麺はそんなに食べられない、とのこと。
私の半分も食べられません。
ふつうに麺を食べてる私を見ては、どうしてそんなにたくさんしかも早く食べられるのか、と本当に不思議そうな顔をしてます（笑）。
トッピングは好きなものばっかり。
ラディッシュおろしは、綺麗なピンク色がいいでしょ。
ヴィーガン黄身もこのために作ったよ。
蕎麦は冷たいのも熱いのも好きだけど、今日は熱いのの気分。
新鮮な茄子が手に入ったので久しぶりに茄子とトマトソースのパスタ。
茄子は需要が少ないのか、スーパーに売っている数がまず少なく、しかもちょっと元気がなさそうなのが多いこともあって、コレ！という新鮮そうなのを見つけるのがなかなか大変。
よっぽど急いでいる時以外はパスタは自分で作ります。
最近は一人分だって作っちゃうよ。
それほど価値アル美味しさ。
茄子、レンズ豆、きのこ、トマトソース、紫蘇。
美味しい美味しい組み合わせ。
満足でした。
パスタももちっと美味しそうでしょ。
マカロニにチーズソースをからませた料理はアメリカでは大人気。
子供の人気料理として有名ですが、大人も好き。
うちのはもちろん植物性。
自分で作るチーズを土台にチーズソースを作りますが、これが美味しい。
こってりだけど嫌な重さがありません。
今回は、香菜風味の緑色のソースでぱっと味に明るさをだしました。
お昼ごはん、何も思いつかない時はラーメン。
たまたま”鶏肉”と”卵”があったので、”おやこ”ラーメンになりました。
が、ヴィーガンなので、親も子も実際には入ってなくて、それでも最高に美味し～い、というところが◎。
植物性食生活を始めたことで、それまで目にも留めなかった食材が大好物になった、というもの、いくつかあるのですが、レンズ豆もその一つ。
だいたいその名前さえ知らなかったかも。
レンズ豆は良質なタンパク質源だし、形、サイズ、食感から、ひき肉の代わりに使いやすいし、何より味が大好き。
今では必ず常備していて、本当によく食べています。
ドライカレー風に作ったつもりでしたが、もうちょっとウエットな感じになりましたね。
これはこれで美味しい。
ご飯にあわせるのもグッドですが、今回は麺で。
パスタの王道の一つ、カルボナーラ。
やっぱり食べたくなります。
カルボナーラ、そのままでも美味しいですが、やっぱりスモーク風味なベーコンを加えると１００倍美味しい。
今回はレモンの皮をたっぷりのせてみました。
カルボナーラはひょっとすると重くなりがちですが、レモンがさっぱり、フレッシュ感が出るところが良いです。
もちろん、いつも読んでくださる方はお分かりだと思いますが、これもヴィーガン、肉、卵、乳製品使ってません。
