新しいレシピを試す時はどきどきとわくわく、両方の気持ちでいっぱいになります。
オートミールで餅を作るっていうのに惹かれて新しいレシピに挑戦。
紫蘇がまだ沢山あったので、私はこれをたっぷり投入。
紫蘇ほんとうに大好きで、あると何にでも入れちゃう。
レシピ通りに、餅もたれも作りました。
この時点でいい感じ。
見た目がちょっと寂しかったので、トマトジャムと小ネギをのせました。
すっごく美味しくできて感激。
夫と二人であっという間に完食。
オートミール餅とたれのレシピは↓（日本語）
https://www.instagram.com/p/CaMoYdkgHNH/
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最近新しいレシピを試すようになってオートミールって本当に色々なものに使える、と分かってきたものの、まさかニョッキまでできるとは思わなかった。
これは茹でる前のところ。
ニョッキは軽く茹でたら、ヴィーガンチーズソースをたっぷりかけて、ヴィーガン”ひき肉”をぱらぱらっと。
で、どうだったか、というと。。。
美味しい！！
ふつうのニョッキより好きかも、っていうぐらい美味しかった。
夫もすごい勢いで食べてました（笑）。
オートミールニョッキのレシピ（日本語）は ↓
https://www.instagram.com/p/CaUf1L2Ace4/
ヴィーガンチーズソースのレシピはないのですが、今回使った材料だけ書き出しておきます：ヴィーガンバター、豆乳、カシューナッツ。レモン果汁、アップルサイダービネガー、ニュートリショナルイースト、オニオンパウダー、塩
ちなみにヴィーガン”ひき肉は、いつものヴィーガン肉を調理する前にフードプロセッサーで細かくひき肉状にしてから味をつけて炒めました。
初めて”ひき肉”作りましたが、なかなかいい感じにできました。
実はこの投稿を書きながら、あーっ、忘れてた～、と。
仕上げにトリュフオイルを振りかける予定だったのをすっかり忘れていました。
まあ、なくても美味しかったのですけどね。
トリュフオイルがけチーズソースがやりたかったの。
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時々ボウルいっぱいのパスタが食べたくなります。
パッケージのデザインが気に入って買ったので、特に何が書いてあるかしっかりその時は見てなかったんですね。
使う直前になってよくよく見てみたら、
世界一大きいフジッリ、って書いてあってびっくり。
（フジッリはこういう形のパスタね。）
正確には、”たぶーん世界一大きいフジッリ”（笑）。
バジルがなかったのでケールでジェノベーゼを作ります。
これも美味。
この時点でかなりすでにいい感じ。
なのですが、さらに、ヴィーガンベーコンを入れて、ヴィーガン卵をのせます。
そして、パスタなのですが、確かにかなーり大きかった。
しかもとっても美味。
普段は麺系のロングパスタ派ですが、これはまた買いたい。
どうやって私がヴィーガンベーコンやヴィーガン卵を作っているか、こちらで説明してます。
↓
現在は英語のみですが、需要があれば日本語ページも作るかも。
https://sideb.culinarytribune.com/recipes-ive-tried-and-liked/
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アメリカは本土でも州ごとにその州特有な料理があったりしますが、ハワイは特に他とは全く違ったユニークな地元料理が沢山あります。
ロコモコもその一つ。
いわゆるご飯にハンバーグと目玉焼き、ソースがのったもの。
ハワイに滞在中食べたかったものの、ヴィーガンでしかも納得できるようなものに出会えなかったので、うちに帰って自分で作ることに。
まずは卵作りから。
（ヴィーガンだとそういうところが結構面倒だけど楽しいところでもアル。）
私のヴィーガン卵の作り方、↓のページで紹介してます。
（現在英語ですが需要があれば日本語ページも作るかも。）
https://sideb.culinarytribune.com/recipes-ive-tried-and-liked/
ハンバーグは市販のヴィーガンものを使いました。
ビヨンド（Beyond）というブランドのハンバーグは本当に肉っぽくて美味しい。
せっかくハワイの料理を作るんだから、ハワイの食材を使うのが面白いかも。
ということで、ハワイで買ってきたパッションフルーツ（リリコイ）ジャムを登場させます。
ヴィーガンマヨネーズにパッションフルーツジャムを混ぜ合わせます。
これが甘酸っぱくって本当に美味しい。
ちなみに、ヴィーガンマヨ、私の好きなレシピも上と同じこのページで紹介してます。↓ （英語）
https://sideb.culinarytribune.com/recipes-ive-tried-and-liked/
パッションフルーツ（リリコイ）マヨをたっぷりかけます。
ロコモコ食べたーい、という願い、しっかり満たしてくれました。
（自分で、だけど（笑）。）
アロハ～。
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インスタグラムでみたひよこ豆スープが美味しそうで、すぐに作ってみたくなったのですが、↓（こちら：英語）
https://www.instagram.com/p/CY9AHQZI2PD/
でもこれ、スロークッカーを使う料理。
うちはスロークッカーがないので、がっかり。
でもダメ元と思ってスロークッカーを使わずコンロでの作り方を教えてもらえないかAliさんにメッセージしてみたら、すぐに返事が来て、このブログ投稿でコンロでの作り方を載せてるわよ、と教えてくれました。↓こちら（英語）。
https://alexandracooks.com/2017/10/04/cook-chickpeas-beans-scratch-brining-method/
大人気のブロガー・インスタグラマーさんなのにすぐに返事をくださったことが嬉しくてさっそく作ってみました。
ひよこ豆を自分で生から調理するのは初めて。
いつもは缶詰を買ってるから。
思ったより簡単にしかも速くできました。
どちらかというと固めが好きなので、自分で調理すると固さを自分で調節できるのもいいですね。
Aliさんが言うには、このひよこ豆スープはポレンタというコーンミールのお粥みたいなのにかけて食べるのが美味しい、と。
それなら、ということで、ポレンタも作りました。
クリーミーなポレンタの上に、ソテーしたズッキーニ、ケール、にんにく、玉ねぎをのせて、その上に、たっぷりひよこ豆スープをかけました。
この時点ですでにかなり美味しそう。
なのですが、ここで、そうだ、トマトジャム（前投稿）を添えてみよう、と。
全部混ぜて食べるとホント美味しい。
スープはちょっと辛さが効いているので、甘いトマトジャムとの相性もばっちり。
自分では思いつかなかったごはん。
ちょっと他の人のアイデアを借りてそれを自分なりにアレンジするのが楽しいよね。
ライ麦、まだあります。
たっくさんあります（笑）。
消費のために、ライ麦、そのまま茹でて食べることに。
これがぷちぷちしてて美味しい。
今回は夫の提案で、キャセロールをつくりました。
要は、茹でたライ麦、炒めた野菜とソイミートを型に入れたら、ソースをかけて、チーズ（ホームメードヴィーガン）をのせたら、オーブンで焼くだけ。
全て火が通っているので、それほど長いこと焼かなくてもいいです。
こういうご飯は家庭の味、ほっとしますね～。
こってりだけどくどくないのが植物性ご飯のいいところ。
ラザニアは食べるのも作るのも大好き。
この見た目がいいんです。
なんだか、手間がかかってそうで、豪華にみえる。
今回は、ラザニアパスタシートの間には、トマトソース、ヴィーガン肉、きのこ、ホームメードヴィーガンリコッタチーズ、ケール。
そして、トマトソースはクミンとカレーで少しスパイスをきかせました。
どう、この層？
クリーミーな”チーズ”とスパイスのきいたトマトソース。
美味しそうでしょ。
以前は５０％ほどは出張のあった夫。
コロナの影響で現在は１００％うちで仕事。
といってもすごく忙しそうなので、お昼にぱぱっと食べられるものを冷凍庫に入れておいてあげたいなあ、ということから、このカルツォーネを作りました。
ヴィーガン肉、トマトソース、ホームメードヴィーガンチーズ、キムチ、グリーピース。
夫用とかいいながら、彼のちょっと苦手なキムチも入れちゃったけど、入れすぎなければ食べてます（笑）。
それだけだと匂いで引き気味ですが、
他の味と一緒になってると味自体は風味としてつくぐらいは好きな感じもしてるし。
YouTubeビデオを見ながら、閉じ方を勉強。
何度も見直してやってみましたが、どう？
自分ではかなり満足。
焼き上がりも良い感じ。
思った通り夫に大好評でした。
ビデオ会議の合間にぱぱっと電子レンジで温められて、しかも手でたべられるのは便利みたい。
インスタグラムで、この方のヴィーガンローストビーフを見て、
すぐに作りたくなりました。
https://carlocao.com/ultimate-vegan-extra-tender-seitan-roast-beef/
（↑レシピは英語とドイツ語）
ようやく週末になったので挑戦しましたよ。
調理はじめはこんな感じ。
色も本物の肉みたいでしょ。
こちらが出来上がったところ。
どお？
見た目、ローストビーフに見えるかな？
かなーり満足。
せっかくなので、ザ・夕食みたいなご飯にしてみました。
付け合わせたのは、ゴルゴンゾーラチーズのリゾット、そして、アスパラガス炒め。
夫にとっても好評で作ってよかった。
明日は、このローストビーフを使ってサンドイッチを作るよ。
また投稿するので良かったら見に来てください。
私が今乗っている車、かなり年数がたってきました。
先日、夫に、そろそろ新しい車を買うか、それとも今乗っている車のメンテナンスにお金をかけるかしないといけない、と言われて、それなら今の車にお金をかけて必要なメンテナンスをすることに決めました。
夫のお兄さんはとにかく車（に限らず乗り物・機械等一般に）関係に強く、趣味のトラクター修理用に色々な道具やら機械やらをもっています。
今回の修理に使うための大きな機械はたまたまもってないということで、私がそれを購入する、ということで修理を夫とやってくれることになりました。
（夫が言うには、プロにやってもらったら倍以上お金がかかるとのこと。）
で、昨日土曜日にその日がやってきました。
夫、８時間に家を出て、なんと、次の日の朝５時までかえってきませんでした。
なんと、１７時間の労働！！
いとこのTさんもきて手伝ってくれたとのことで、３人とも昼食と夕食以外はほぼ立ちっぱなし・かがみっぱなしだったらしい。
その時間の長さにもびっくり、だけど、プロがやるようなこともやれちゃう知識と経験があるのもスゴイ。
で、私は昨日一人でうちで何をしていたかと言うと、ヴィーガン肉を作ってました。
最近作ってなかったヴィーガンミートボールも大量に（７０個ぐらい作ったよ；でもすぐなくなるの）作りました。
というのも、夫へのお礼のつもりで、彼の好物であるスエーデン風ミートボールを作ってあげたかったから。
何が食べたい？
と聞くとほぼ毎回スエーデン風ミートボール、と答える人なので、とっても喜んでもらえました。
ミートボールも、市販のより断然美味しい、って言ってくれて、頑張って作った甲斐がありました。
どっちかというとこってりした料理ですが、ヴィーガンで作ると、変な重さがないのがいいところ。
