あんかけって大好き。
麺類でもご飯系でも、あんかけものをかけるだけで美味しさ増す気がする。
この麺が最近気に入って常備してます。
麺は油で揚げてなくって、エアドライだそうです。
あと原材料もいいものを使ってそう。
茹でた食感もいいんです。
まずは調理したソイカールをのせます。
近所のアジア食料品店で買ってるきのこ。
このサイズも見た目もいいし、味も食感も◎。
今日クリスマスツリー、そして他のクリスマスの飾り付けを片付けました。
ツリーがあったところが何だか殺風景な気がしてしまいます。
ここ数週間ツリーを見慣れていたらかね。
大きな観葉植物でも置きたいところだけれど、育てられる自信がない。。。
ここ最近寒い日が続いています。
昨日はマイナス１７度で一日中雪が降りました。
こういう日は外に出る用事がなければ出ません。
これぐらい寒いと、もし何かあったら（車で遠出中に車が動かなくなる、とか）生か死か、という状況にもなりますからね。
で、昨日は全くうちから出ませんでした。
天気予報でこの状況は予想はしていたので、ちょっと前に買い物に行っていたので食べるものはあったので大丈夫。
しかも、ちょっと楽しい食材もありまして。。。
お友達が最近日本に一時帰国していて、お土産をもってきてくれました。
選択が嬉しい。
これ、お米。
こんな小さい袋入りのお米、初めて見ました。
お米のお土産、って渋いですよね。
しかも、絶対使うから嬉しい。
さっそくお昼ご飯に炊きました。
そしてこちらは、青じそと柚子。
先日伺った懐石料理のシェフが少し分けてくださったもの。
この辺りでは見つからないレアものです。
柚子の皮はラディッシュピクルスに加えることに。
柚子の薫りは本当にいい。
贅沢気分になります。
ちょっと訳合って（喧嘩とかじゃないですよ～（笑））、昨日は一人ご飯。
自分だけなので、ちゃちゃっとそろえました。
っていうか、寿司具になるものはたまたまうちにこれぐらいしかなかった。
豆腐はマリネした後エアフライヤーでかりっと仕上げてます。
中身は、かりかり豆腐、柚子ラディッシュピクルス、青じそ、アボカド。
美味しかった～。
青じそと柚子が良い味を出してくれました。
あっ、もちろんご飯も美味しかった。
醤油も用意したけど、いらなかったよ。
今日も寒いから（現在マイナス２２度）一日中家にこもる予定。
おうち大好き人間だから（食べ物さえあれば（笑））全然気にならないよ。
ピアノ、ギター、読書、スペイン語勉強、宅トレ、ブログ、ご飯作り、写真撮り、とかやってると、あっと言う間に一日過ぎちゃうから。
今読んでるのがこの本。
同じ著者の本が以前すごく良かったから、読み始めました。
でもこの人の本、分厚い。
少し割れ目のあるところが読んでるところだから、まだ当分楽しめそう（苦笑）。
（しかもこれ、シリーズなので三冊で完結らしい。。。）
最近Netflixの”初恋”を観ました。
もともとは夫が見つけて、観てみよう、となったもの。
夫は最近また日本語を勉強していて、日本語のフレーズを学ぶいい機会になると思ったみたい。
宇多田ヒカルさんの歌が盛りだくさん、First Loveとか、Automaticとかよく聴いてた私には懐かし過ぎて。
CDも持ってたなあ。
肝心な夫は、ちょっと話についていくのが大変だったみたい。
いえね、英語の訳付きでみていたから言葉は分かるんだけれど、若い時と現在を演じた役者さんの顔が違い過ぎて、”この人だれだっけ？”って何度も聞いてた（苦笑）。
子役と大人だったら分かるけど、高校生と３０代？の大人、確かにもうちょっと似た感じの役者さんだったらよかったかも。
結構特徴のある顔をされた若い役者さんを使ってたから、特に違和感を感じたところはありますねえ。
ストーリー的には、私はなかなか良かったと思うけど、文化の違いがあるから、西洋人に受けるかはどうでしょう。
このお話、ナポリタンが何度か出てくるのです。
で、観終わったら、自分でも作りたくなって。
卵を敷くのは名古屋の喫茶店風を真似して。
（母もそうやって作ってくれてた。）
（私の”卵”はひよこ豆粉で作ってます。）
本当は鉄板にのせるんだけど、もってないのよね（欲しい）。
先日作ったのが（↓）気に入ったので、別のフィリングでまた作りました。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/11/14/
今回は、カレー風味にしたキャベツ、グリーンピース、カレーマヨをトッピング。
これも美味しかった～。
仕込んでおいてたおでんがあってので、ワンプレートランチにしました。
おでんの具って迷うのよね。
今回は、大根、こんにゃく、厚揚げ、トマト、じゃがいも、にんじん。
トマトとじゃがいもは初めておでんに入れてみたけど、美味しかった。
ミドリの野菜も欲しくて、春菊とりんごをサラダも作りました。
このパン、へとへとでもできるっていうだけあって、ちゃちゃっと手早くできるので、これからも出番が多いと思います。
夫にすごく好評だし。
まわりがかりっとして、本当に美味しいの。
今回ちょっと焼き過ぎちゃったけど。。。
感謝祭のご飯は堪能したので、今日は全く違ったものが食べたーい。
っていうのは毎年同じ。
全く違う、となると、和なものが多くなります。
とりあえずは、カレー蕎麦を食べたので、今度は、たい焼き。
たい焼きを作るのは今回で三回目ぐらいかな。
これが結構難しい。
まず生地の固さ。
固すぎも緩過ぎも良くない。
基本ふわふわよりぱりっとしたのが好みなので、卵なしで作るのがちょうどいい気がする。
そして、次は、中身をどれだけ入れるか。
市販のたい焼き、買ったはいいけど、中身が少な過ぎると悲しい。
せっかく家で作るので、たっぷり入れたい。
でも、入れすぎると、飛び出る。。。
そして、さらには、焼き加減。
良い焼き色はつけたいけど、焦がしたくはない。
課題は多い。。。
今回たい焼きを作ろうと思った理由の一つが、カスタードクリームがあったから。
ケーキを作った時に使ったのの残り。
カスタードクリームも餡もどちらも捨てがたく、両方入れちゃいました。
これ、最高に美味し過ぎた。
こちらはちょっと中身入れすぎた子たち。
見た目があれだから、売り物にはダメだけど、うちで食べるには最高。
だって中身はちょっと多すぎぐらいが美味しいんだよね。
鍋の季節ですね。
最高気温がマイナス７度って、すでに寒すぎます。
鍋用に買い物に行ってきたので準備万端。
鍋の具、欠かせないものの一つ、個人的には、白菜と春菊。
白菜は結構ふつうのスーパーでも最近は見かけますし、
嬉しいことに、近くのアジア食料品店で春菊も手に入るんです。
私の行く店では、Ｔｏｎｇｏとして売ってます。
２ドルでこんなに入ってました。
残りは、サラダにしたいと思います。
鍋となると、頑張って人参のお花を作ります。
このきのこも同じアジア食料品店で見つけました。
ミニサイズが可愛いし、味も◎でした。
実は少し前から魚を食べ始めました。
たぶん５％ぐらいが魚かな。
２０１２年に９５％植物性食生活を始めて、２０１７年に１００％に切り替えて、２０２２年にまた９５％に戻りました。
ただ、今回は５％は、ほぼ魚です。
久々にダイニングテーブルでご飯を食べました。
鍋は時間をかけて食べることにもなるし、いいですね。
しめはおじや。
美味し過ぎた。
またすぐにでも鍋やりたーい。
蕎麦の気分で、作りました。
美味しい。
蕎麦ってやっぱりいいよね～。
蕎麦は、夏でも冬でも、断然ざるそばよりはかけそば派。
トッピングは天ぷらがいいなあ、と。
大好きな玉ねぎと人参のかき揚げ。
ですが、今回はひよこ豆も入れて作ってみました。
美味しかった。
天ぷらって、おつゆにつくとすぐにふやけちゃうから、浸かったらすぐに食べないとね。
夫は別添えにして、つゆにディップして食べてました（賢い！）。
写真見てたらまた食べたくなってきた～。
ちなみに今週は毎日雪。。。
ミネソタ、来たばかりの頃は雪が降ったら、学校休み～、と思ったのに、結構降っても全然休みにならずにみんなふつーに生活してるのにびっくりしたものでした。
よく降るからみんな慣れてるんです。
道路もあっという間に除雪されてある意味感動。
先日こなしを作ったと投稿しましたが。https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/11/06/
その時にもってきていただいた餡等、残ったものを置いていってくださいました。
白餡、こし餡、芋餡、栗ペースト。
芋餡は、白餡と里芋で作られたっておっしゃってたかな？
白餡は半分に分けて、一つはビーツ汁でピンク色に、そして、もう一つはターメリックで黄色にしました。
芋餡は、抹茶パウダーを混ぜて緑色に。
餡はどれも量的にはほんの少しずつだったので、ミニおはぎを作ることにしました。
たまたまもち米があったしね。
こちらはこし餡。
栗。
抹茶。
桃色薔薇。
ターメリックピーカンナッツ。
これは最後に残りものをかき集めて作ったやつ。
何って聞かれたら、？だけど、作るの楽しかった。
これ、ちょっと気に入ってしまいました。
全部一緒にお皿にのせるといい感じ。
アメリカでは色々手に入るようになったとは言え、こういう新鮮な和菓子を見つけるのはムズカシイです。
手に入らないと思えば思うほど欲しくなるのは、人間アルアルですよね。
実は一度練り切りに挑戦したことがあるのですが、まず白餡作りに苦戦するところから始まって断念してました。
それが、今回ご縁があって、ミネソタで唯一の懐石料理店のキッチンで勤められている方が、こなしの作り方を教えてあげる、とおっしゃってくださって。
こなしは、練り切りと似てますが、練り切りと違って、生地を蒸します。
この線をつけるのが難しく、私のはなんか斜めになってしまったけど、もう楽し過ぎました。
なんとか形になったし。
それにしても、和菓子って本当に美しい、と思わされた日。
もともとは菊だけの予定だったのですが、別のも教えてほしい、という私のリクエストで、こちらの梅にも挑戦。
中はこんな感じ。
白餡もこし餡も、線を入れるのに使う三角棒（っていうのかな？）ももってきてくださって、レッスンもとってもスムーズにいきました。
そして、こちら。
見た目だけじゃなくって、味も美味しいの。
こし餡は、和三盆を使われているとのことで、味が確かにまろやかというか深みがあるというか美味でした。
ちょっとコツがわかったので、近いうちに自分で全部作ってみたいと思います。
白餡の固さもどれぐらいにしたらいいか分かったところもレッスンしていただいてよかった。
他の人が無限えのきを作っているのを見て、私もやってみました。
少しピリ辛、少し甘くて、美味しい。
えのき好きなんですよね～。
残念なのは、夫、えのき食べないのです。
他のきのこは好きなのに、えのきはあの食感がダメなのだそう。。。
ということで、２パッケージ買ったえのき、全部ひとりで消費となりました。
美味しかったからいいけど、美味しいものを分かち合えないのはちょっと寂しい。
とっても美味しくできました。
ふつうに白いご飯にのせようと思ったのですが、最後になって、お粥にのせたら美味しそう、と。
炊いたご飯を使ったなんちゃってお粥を作りました。
炊いたご飯を昆布出汁で煮て、仕上げに玉ねぎ麹で味付け。
シンプルなのに旨味たっぷりで美味しいです。
豆腐ステーキをのせたら。。。
ピリ辛えのきをたーっぷり。
お寺のご飯みたいですが（笑）、こういうのが好き。
かぼちゃの煮物は最近毎週作ってます。
美味しすぎる。
余談ですが、かぼちゃの煮物は冷たいのが好き。
