朝食

ちょっとややこしい名前ですが、

オートミールが入ったキャロットケーキではなくて、キャロットケーキ風味のオートミールです。

夫もなぜか勘違いしていて、オーツが入ったキャロットケーキ味のワッフルが出てくると思ってたらしい（笑）。

私にしては珍しくご飯とお味噌汁というんじゃなくって、甘い朝食の気分でした。

それでも、比較的身体にいいもの、甘すぎないものが食べたくって（実は昨日はワッフルな朝食でしたので続けてそういうのも、というのもあって）、オートミール。

お粥みたいですが、繊維がたっぷりつまったオートミール。

これに、キャロットケーキ風な具をトッピングしました。

まずはトッピング準備。

細かくおろした人参、パイナップル、ゴールデンレーズン、胡桃、デーツジャム、シナモン、ナツメグ、塩。

甘さは砂糖は使いたくなくて、デーツをお湯に入れてピュレーしたものを使うことに。

デーツはキャラメルみたいなコクのある甘さで、人参にあいます。

あとはオートミールを作って。

トッピングをのせたら出来上がり。

こんなの初めて作りましたがとっても美味しくできて満足。

頭の中である程度味の出来上がりは想像できるのですが、やっぱり実際作って食べてみないと、わかりませんからねえ。

夫にも大好評でした～。

キャロットケーキはあんまり好きじゃないのにね（苦笑）。

マフィンと言ってもいろいろな種類がありますよね。

甘くってふわふわでケーキみたいなのもあれば、ずっしり重くそれほど甘くないものもあり。

個人的には絶対後者が好み。

マフィンが食べたいときはマフィンが食べたい。

カップケーキみたいなマフィンはダメ。

（カップケーキが食べたいときはカップケーキを食べます（笑）。）

ふつうの小麦粉と全粒粉半々で作りました。

田舎風な色、食感、味が好み。

ざっくりした見た目もいい。

デザートじゃなくって、断然朝食向き。

そのままでも美味しかったのですが、やっぱりホームメードのヴィーガンバターをつけるとさらに美味～。

良い週末をお送りください。

なんでも抹茶の入ったもの大好き。

そして、ホワイトチョコレートは抹茶とあうんですよね～。

乳製品を使わないホワイトチョコレートを見つけたときは、

これを作るぞ、と決めてました。

仕上げ用に溶かしたもの。

緑色がいい感じ。

週末までもう少し。

昨日はうちから約一時間ほどの街で義妹と彼女のボーイフレンドと会いランチ。

あまり行かない街なので、ランチの後、自然食品スーパーみたいなところに寄ってみることに。

ふと見るとパンケーキミックスを抱えている夫。

一般的に、何々ミックス、というのには反対な私。

だって、要は、材料を集めて混ぜたもの。

自分で5分もあれば出来ちゃうじゃない、と（苦笑）。

そうだね、と夫、意外にあっさりミックス、棚に戻してました。

それが店を出るときになって、なんか罪悪感を感じてしまって、それが今朝も続いていたので、朝食にはパンケーキを作ってあげることにしました。

パンケーキ、自分で作るなら何か面白い風味をつけたい、と思うのですが、夫は”普通の”がいい、という人。

でも今日は、”レモンラベンダー味は？”という私のアイデアに、いいね、というので。

材料全部ボウルに入れたところ。

粉は、普通のと全粒粉半々で作りました。

美味しく焼き上がりましたよ～。

レモンとラベンダー、最高の組み合わせです。

昨晩作ったばかりのヴィーガンバターとメープルシロップでいただきます。

良い日曜日にしましょー。

田舎風のざくざくスコーンの気分でして。

3分の１の粉は全粒粉を使いました。

スコーン、作りたかったもひとつの理由は、このホームメードのヴィーガンチェダーチーズを使いたかったから。

そして冷蔵庫にたまたま見つけたルッコラ。

ルッコラの緑いろとチェダーのオレンジ色の組み合わせがいいかな、と。

もうこのチェダーチーズ、すごい！

焼き上がりもすっごくいい感じ。

期待していた以上の出来でした～！

ホームメードのヴィーガンバターをたっぷり塗って。

美味しい～！！

夫にも大好評。

ご近所さんにおすそ分けしよう、としたのに、自分が食べたいからダメだって（笑）。

日曜日はパンケーキ日和。

って私が言ったから（笑）。

でもどうしても、“普通”のパンケーキは作れない私。

ティーバーで、何か使えそうなものを探していて、アールグレイを発見。

アールグレイはそのままお茶として飲んでも美味ですが、ベーキングにいい仕事をしてくれます。

そして、こちらも、今朝は楽しみにしていたことの一つ。

新しいコーヒーマグなんですが、夫が先週シカゴの出張で買ってきてくれたもの。

上の部分にシカゴの街並みが描いてあるの。

こういうダイナー風のぶ厚いカップは中身を長い時間温めてくれるのが特徴ですが、両手でもつとほっこり気分になれるところも好きなんです。

そして、こちらも我が家のキッチンに最近新しくやってきたもの。

バター容器。

うちは植物性バターを私が定期的作ってますが、今までは縦に細長い容器に入れていたんですね。

が、バターを取り出しにくい、という夫の意見で、この容器を購入。

アールグレイーパンケーキ、すっごくおいしくできました。

夫にも大好評。

レシピ残しておいてね、というので、英語版に書いておきました。

そして、シカゴ出張からの夫からのおみやげ、もう一つがこのタオル。

カップから出てるハートがキュートでしょ。

P.O.S.H.という私のお気に入りのお店で見つけてくれたもの。

シカゴに行くと毎回寄ってるお店なんです。

キッチンもの、ビンテージ風なもの、フランスのもの、シカゴのもの、などなど、見ていて楽しい雑貨がいっぱい。

今年は秋が超駆け足で去っていき、あっという間に冬真っただ中。

明日は最高気温がー5度、最低気温がー１０度となるらしい。。。

朝食メニューっていろいろあるけれど、

キッシュ、って名前からして、ちょっと特別な気分になるのは私だけかな？

キッシュそんなによく作るものではないのですが、先日キッシュにぴったりな型を購入してしまったのです。

友達に連れてってもらったポーランドの器のお店。

もう素敵なものがたくさんで、夫が一緒じゃなかったらもう1時間ぐらい過ごせたと思う（笑）。

悩んで悩んで買ったこの型。

その時は考えてなかったんだけど、うちに帰ったら、あっ、キッシュに使える、と。

こういう深さがある丸い型ってなかったので、やっぱり買ってよかった。

キッシュは野菜たっぷりが好き。

今回は玉ねぎ、きのこ、ブロッコリーです。

前回ヴィーガンキッシュを作ったときは、ひよこ豆粉を主に中身を作って、それはそれで気に入ったのですが、

今回はちょっと違うバージョンを試してみたい、と思って、豆腐とひよこ豆粉両方を主材料にして作りました。

焼き上がり、いい感じ。

クラストは厚めが個人的に好み。

中身の部分、とっても満足な出来上がり。

食感がかなり好み。

クリーミーな感じにできてうれしい。

キッシュは、ブランチに。

ローストパプリカマヨとサラダと一緒に。

ローストパプリカマヨ。

ルッコラ、ピンクパールりんご、胡桃のサラダ。

ピンクパールりんご、やっぱりラブリー。

これ、すっごくおいしくできました。

夫も私もおかわり。

今週はずっと曇り空が続いていたのですが、今日は久しぶりに太陽が少し出て、外出しました。

地元では、アート・クロール（アート祭みたいなの）というのをやっていて、アーチストの人たちが自分のアトリエを公開して、アートを展示・販売します。

今日はちょっと素敵なアーチストに何人か出会えて、よい一日でした。