ふとしたところでマーブルパンの写真をインターネットで見つけたのがきっかけで、自分でも作ってみたくなりました。
レシピ、成形は、こちらと、こちらを主に参考にさせていただいて作ってみました。
もちろん、自分でヴィーガンにレシピ調整してあります。
折込シートなるものも、初めて作ってみたりしましたが、なんかいい感じに巻けて、期待が高まります。
きれいに焼けました～！
感激。
抹茶の味がしっかりしてるんだけれど、全体的に甘味が抑えられていて、好みな出来上がり。
朝食にぴったり。
スライスするとこんな感じ。
抹茶かなりしっかり入ってます。
アイシングなしでも十分美味しいし、マーブルをしっかり見せたいなら、アイシングはしなくてもいいのですが、二つ焼いたので、一つは遊びで、バニラアイシングをかけて、さらに胡桃をのせてみました。
これも美味しくないわけがない（笑）。
この写真、パンの柔らかさが伝わるかな？
トルコキキョウ。
大好きな花の一つ。
先週末夫がファーマーズマーケットで買ってくれました。
花粉が落ちたりしないところも、引きどころが潔くて？好き。
良い週末をお送りください。
アメリカには、チキン＆ワッフル、という料理があります。
なにかというと、ワッフルに、フライドチキンがのったもの。
えっ、と思われるかもしれませんが、この、甘いワッフルと塩辛いフライドチキンの組み合わせ、意外と人気なんです。
見た目的には、茶色と茶色、ということで、盛り付けにはちと工夫が必要かな、と思うお店もありますが。。。
私、偉そうにこういうもの、と話しておきながら、自分では食べたことがありません。
で、そんなこんなしている間に、植物性食生活にしてしまったので。
それでも、コンセプトとしては気になっていたので、今日、自分なりに植物性チキン＆ワッフル作ってみることに。
もしチキン＆ワッフル作るなら、フライドチキンは絶対南部風なものにしたかったのです。
南部風なフライドチキンは、↑写真のように、衣がしっかりしていて、しかもコーンフレークみたいにところどころ衣がぱりぱりっとしているやつ。
今回ちょっとリサーチをしてみてコツを学んだので、やってみたら、大成功～！
美味しそうでしょ～。
そうそう、”チキン”には、トレーダージョーズというスーパーブランドの、超硬い豆腐（Super Extra Firm Tofu）を使いました。
豆腐のチキンなので、ティキン、というわけ。
包丁で切らずに、手でちぎることで、鶏肉みたいに不ぞろいな形にしたのも今回成功の秘訣の一つかな。
出来上がりはこんな感じ。
少し甘めのワッフルに、ぱりぱりのフライドティキン、そして、フレッシュなルッコラ・ラディッシュをのせます。
仕上げは、カレーイチジクマヨ（マヨネーズから手作りしました）、そして、メープルシロップ。
全く美しくない日本語ですが、超美味しかったです（笑）。
本当に、甘いものと塩辛いものが、いい感じに調和された一品。
夫にも大大好評～。
カロリーはこの際考えないこと（苦笑）。
この後、やっぱりちょっと体動かさなきゃね、ということで、近所のファーマーズマーケットへ散歩に。
私としては、イチジクがあったらいいなあ、と思ってましたが、残念。ナシ。
ミネソタでは育たないのか、イチジク、スーパーでも全く見かけません。
今日は午後から、ホールフーヅというちょっとこじゃれたスーパーをチェックしてみようと思います。
ここで見つからなかったら、あきらめなきゃいけないかも。
いちじくは見つかりませんでしたが、素敵な生花がいっぱいで、夫が二種類も買ってくれました。
黄色カラーはビタミンカラー？
キッチンも気持ちもぱっと明るくなります。
良い日曜日を。
こんなにアーモンド好きとは思ってなかったのですが。。。
先月ポートランドへ旅行した時に、スイートピーベーキングカンパニーというヴィーガンベーカリーのお店で食べたアーモンドリングの虜になってしまったのです。
約3日間滞在中、3度も訪れ、3度ともアーモンドリング食べてました（笑）。
ということで、私のアーモンドスティックは、あのアーモンドリングがインスピレーションになってできたもの。
まずは、食パンを焼いて、棒状に切ります。
少し冷めたら、Vバター。
バターは、溶けるより、固形のまま食べるのが個人的に好き。
これでもか、というぐらいアーモンドスライスはたっぷりのせます。
アイシングは二種類。
アーモンド風味とコーヒー風味。
この色の組み合わせ好き。
服でもやりたい。
とっても美味しくできました。
週末の朝食にぴったし。
どお？
飲み物のお供はもちろん夫の作るコールドブリューコーヒー。
この時期チェリーが本当に美味しい。
良い週末をお過ごしください。
やっぱりやるよね（笑）。
ワッフルな朝食。
四角いワッフルが最近は人気ですが、この❤型のものが欲しくてようやく見つけました。
昔はこれ、どこの家庭にもあったのに（結婚前に夫がもっていたのもコレでした；のちに古くなって処分）。
ようやく見つけたときは嬉しくって。
薄くて軽くて、かりっと焼きあがるところが好み。
ハートの淵まできっちり形ができるように焼けるまで数枚失敗しましたが、ようやく綺麗に焼けるようになりました（夫が（笑））。
外からだと普通のワッフルみたいに見えますが。。。
たた～ん、実はローストした紫芋がたっぷり入ってるんです。
テーブルの準備。
脇役は、バーボン風味のメープルシロップ。
カイエンペッパー味にキャラメライズした胡桃。
そして、もちろんホームメードのVバター。
すっごくすっごく美味しく出来ました。
少し多めにできたので、残ったものは冷凍庫へ。
オーブントースターでかりっと解凍するとこれまた美味でした。
よい週末をお送りください。
週末の朝、起きたらダイニングテーブルにこういうのが待っていたらいいなあ、というのは夢（笑）。
美味しい朝食が食べたかったら、まずは、お買い物から始めます。
まずは近所のベーカリーでハードパンをゲット。
そして、ファーマーズマーケットで苺。
まずはパンを軽くトースト。
ホームメードのヴィーガンバタをぬる。
シナモン、または、カルダモンを振る；どっちも試しましたが、どっちも美味しい。
苺をたっぷりのせる。
苺があまりにも美味しいので、こういう時は、ジャムなんかにせずに、フレッシュなままでいただくのが一番。
ラブリーな朝食となりました。
シカゴへちょこっと行ってきました。
短い時間でしたがしっかり堪能。
今回は車があったので、帰り道には、もちろんミツワという日本スーパーへ寄ります。
最近は地元のアジア食料品店でかなりいろいろ調達できるのですが、さすがミツワ、地元ではないものがやっぱりいろいろあります。
いろいろ買ってきた中の二つがこれ、漬物。
奈良漬なんて久しぶりすぎて感激。
黄色いたくあんは着色と知ってからは（そりゃあんな鮮やかな黄色着色よね（苦笑））、白いたくあんに限ります。
これは粕漬、というところも◎。
さっそく朝ごはんにおにぎりに刻んでいれました。
とっても美味しかった～。
昔からすごく漬物好きな子供で、家族からは漬物先生、と呼ばれていたほど。
もちろん玄米。
田舎めしな食卓。
頑張ってお味噌汁も作りました。
ミツワで、夫は何を見つけたかというと、これ、玉露。
極上とか、最上級、という言葉に弱いのです。
大のお茶好きだしね。
お買い物お値段、3分の1を占めたこの玉露、帰って一杯淹れていただきましたが、夫、すごく気に入ったみたいなので、良いとしましょう。
でも、これは特別だから、週末用、とのこと（笑）。
きなこラヴ、まだ続いています。
ワッフル、焼きたてに、Vバターをのせて、たっぷりきなこをかけたら、マンゴーを散らして、モラセスという黒蜜をたらしたら出来上がり。
これ、最高～！！
かな～り気に入った一品。
きなこってこんなに美味しかったっけ？！
前回のレシピボックス・カードと同じブランドものです。
うちのキッチンにあうんですよね～。
今度は、計量スプーンと同じく真っ黒な計量カップも購入しようかな。
小倉トースト、大好き。
Vバターを作るようになってから、また食べられるようになったのが嬉しい。
今回はフランスパンを使って作りました。
餡子は、最近は自分で作っています。
市販のものよりずっと美味しいし、安い。
今回の小倉トーストは。。。
– きなこ
– 抹茶
– シナモン
– 黒胡麻
– カイエンペッパー
挑戦だったカイエンペッパーが、実はかなり気に入りました。
きなこも大好きだし、抹茶も王道で美味しいし、
ということで、なかなかお気に入りは決められませんねえ。
夫も、カイエンペッパーいい、と同意してくれましたが、
一番気に入ったのはきなこだったよう。
いろいろな味を試したかったので、トーストはわざと小さめに作りました。
最近なぜか喫茶店が懐かしいです。
日本の喫茶店っていいですよね。
昭和生まれなので、カフェより喫茶店が落ち着きます。
名古屋の喫茶店、こういうモーニングが出てきたら、通いそうです。
こういうロールはやっぱり週末じゃないと作れないので、我が家では週末の朝食によく登場します。
シナモンロールが定番ですが。。。
今回は餡も入れちゃいました。
もちろん、手作り。
アメリカで餡シナモンロールなんて、贅沢～。
焼きあがったら、抹茶アイシングをたっぷりかけます。
たっぷり、と言うより、どっぷり、かな（苦笑）。
胡桃を散らして出来上がり。
シナモン、餡、抹茶に、胡桃。
すっごく美味しい組み合わせ。
飲み物には、やっぱりコーヒー。
もちろんブラックです。
ちなみに、コーヒー、午後2時過ぎに飲むと眠れなくなる、なんていうのは、私だけでしょうか。。。
コーヒー好きなのでちょっと残念。
その代わりといってはなんですが、朝はしっかりコーヒー楽しみます。
と言っても沢山飲むわけではないんですよ。
小さいカップで、１～２杯、ゆっくりと味わいます。
写真ではフォーク使ってますが、実際には手で。
〝アイシング、餡やら何やら、べたついて、指舐めるのが、これまた楽し”
ちょっと短歌風に（笑）。
スコーンって名前も見た目もなんだかカッコイイのですが、実際市販のものをいただくと、ぱさぱさ、ということが多くてがっかりします。
なのですが、このホームメードスコーン、外はかりっと、中はしっとり、とっても美味しくできてかなり感激。
普段は私同様、スコーンは避ける夫も、美味しい、と二つ続けて食べてくれました。
先日日本人のお友達に頂いたことで思い出したのは、前回日本に帰国した時に自分でも持ち帰っていたなあ、と。
きなこ。
日本にいたときはそれほど好き、というものではありませんでしたが、最近かなり気になる食材。
あのユニークで上品な風味は、大人になったからこそわかる味？なのでしょうか。
今回きなこ、たっぷり使ってみました。
トレーダージョーズというスーパーは、お店ブランドものが多く、なんといってもパッケージのデザインがカッコイイものが多くて、ついそこにひかれて買うことが多いかも。
キッチンにおいても絵になります。
きなこをいただいたお友達、その時一緒に、黒豆の煮たものもいただいてました。
この組み合わせいいかも、ということで、きなこスコーンに投入。
この黒光りする黒豆も、上品ですよねえ。
オーブンから出ました～。
自家製Vバターで本当に美味しくいただきました。
きなこを使ったアイデア、まだいろいろ頭にあるので、少しずつ試してみては、またブログにのせていきたいと思ってます。
