なんでも抹茶の入ったもの大好き。
そして、ホワイトチョコレートは抹茶とあうんですよね～。
乳製品を使わないホワイトチョコレートを見つけたときは、
これを作るぞ、と決めてました。
仕上げ用に溶かしたもの。
緑色がいい感じ。
週末までもう少し。
昨日はうちから約一時間ほどの街で義妹と彼女のボーイフレンドと会いランチ。
あまり行かない街なので、ランチの後、自然食品スーパーみたいなところに寄ってみることに。
ふと見るとパンケーキミックスを抱えている夫。
一般的に、何々ミックス、というのには反対な私。
だって、要は、材料を集めて混ぜたもの。
自分で5分もあれば出来ちゃうじゃない、と（苦笑）。
そうだね、と夫、意外にあっさりミックス、棚に戻してました。
それが店を出るときになって、なんか罪悪感を感じてしまって、それが今朝も続いていたので、朝食にはパンケーキを作ってあげることにしました。
パンケーキ、自分で作るなら何か面白い風味をつけたい、と思うのですが、夫は”普通の”がいい、という人。
でも今日は、”レモンラベンダー味は？”という私のアイデアに、いいね、というので。
材料全部ボウルに入れたところ。
粉は、普通のと全粒粉半々で作りました。
美味しく焼き上がりましたよ～。
レモンとラベンダー、最高の組み合わせです。
昨晩作ったばかりのヴィーガンバターとメープルシロップでいただきます。
良い日曜日にしましょー。
スコーンは気軽のできるのがいい。
あと、何味にしようか考えるのも楽しい。
今回はチャイ風味。
アッサムティーとチャイスパイスがたっぷり入ってます。
ホームメードVバターをたっぷりで食べるのが好き。
今回はあまりたくさんつくらなかったので、あっという間になくなりました。
次回は倍にして作るぞ。
田舎風のざくざくスコーンの気分でして。
3分の１の粉は全粒粉を使いました。
スコーン、作りたかったもひとつの理由は、このホームメードのヴィーガンチェダーチーズを使いたかったから。
そして冷蔵庫にたまたま見つけたルッコラ。
ルッコラの緑いろとチェダーのオレンジ色の組み合わせがいいかな、と。
もうこのチェダーチーズ、すごい！
焼き上がりもすっごくいい感じ。
期待していた以上の出来でした～！
ホームメードのヴィーガンバターをたっぷり塗って。
美味しい～！！
夫にも大好評。
ご近所さんにおすそ分けしよう、としたのに、自分が食べたいからダメだって（笑）。
秋はさっさと立ち去り、冬まっだ中ですが、
パンプキンは冬中季節ものな感じがしているので、
堂々使います。
シナモンロールは大好き。
今回はパンプキンをたっぷり投入。
綺麗なオレンジ色に仕上がりました。
日本のカボチャはどちらかというと黄色。
アメリカのパンプキンはオレンジ色です。
仕上げはメープルグレーズ。
とっても美味しくできました。
お勧め飲み物：濃く淹れたブラックコーヒー。
日曜日はパンケーキ日和。
って私が言ったから（笑）。
でもどうしても、“普通”のパンケーキは作れない私。
ティーバーで、何か使えそうなものを探していて、アールグレイを発見。
アールグレイはそのままお茶として飲んでも美味ですが、ベーキングにいい仕事をしてくれます。
そして、こちらも、今朝は楽しみにしていたことの一つ。
新しいコーヒーマグなんですが、夫が先週シカゴの出張で買ってきてくれたもの。
上の部分にシカゴの街並みが描いてあるの。
こういうダイナー風のぶ厚いカップは中身を長い時間温めてくれるのが特徴ですが、両手でもつとほっこり気分になれるところも好きなんです。
そして、こちらも我が家のキッチンに最近新しくやってきたもの。
バター容器。
うちは植物性バターを私が定期的作ってますが、今までは縦に細長い容器に入れていたんですね。
が、バターを取り出しにくい、という夫の意見で、この容器を購入。
アールグレイーパンケーキ、すっごくおいしくできました。
夫にも大好評。
レシピ残しておいてね、というので、英語版に書いておきました。
そして、シカゴ出張からの夫からのおみやげ、もう一つがこのタオル。
カップから出てるハートがキュートでしょ。
P.O.S.H.という私のお気に入りのお店で見つけてくれたもの。
シカゴに行くと毎回寄ってるお店なんです。
キッチンもの、ビンテージ風なもの、フランスのもの、シカゴのもの、などなど、見ていて楽しい雑貨がいっぱい。
今年は秋が超駆け足で去っていき、あっという間に冬真っただ中。
明日は最高気温がー5度、最低気温がー１０度となるらしい。。。
朝食メニューっていろいろあるけれど、
キッシュ、って名前からして、ちょっと特別な気分になるのは私だけかな？
キッシュそんなによく作るものではないのですが、先日キッシュにぴったりな型を購入してしまったのです。
友達に連れてってもらったポーランドの器のお店。
もう素敵なものがたくさんで、夫が一緒じゃなかったらもう1時間ぐらい過ごせたと思う（笑）。
悩んで悩んで買ったこの型。
その時は考えてなかったんだけど、うちに帰ったら、あっ、キッシュに使える、と。
こういう深さがある丸い型ってなかったので、やっぱり買ってよかった。
キッシュは野菜たっぷりが好き。
今回は玉ねぎ、きのこ、ブロッコリーです。
前回ヴィーガンキッシュを作ったときは、ひよこ豆粉を主に中身を作って、それはそれで気に入ったのですが、
今回はちょっと違うバージョンを試してみたい、と思って、豆腐とひよこ豆粉両方を主材料にして作りました。
焼き上がり、いい感じ。
クラストは厚めが個人的に好み。
中身の部分、とっても満足な出来上がり。
食感がかなり好み。
クリーミーな感じにできてうれしい。
キッシュは、ブランチに。
ローストパプリカマヨとサラダと一緒に。
ローストパプリカマヨ。
ルッコラ、ピンクパールりんご、胡桃のサラダ。
ピンクパールりんご、やっぱりラブリー。
これ、すっごくおいしくできました。
夫も私もおかわり。
今週はずっと曇り空が続いていたのですが、今日は久しぶりに太陽が少し出て、外出しました。
地元では、アート・クロール（アート祭みたいなの）というのをやっていて、アーチストの人たちが自分のアトリエを公開して、アートを展示・販売します。
今日はちょっと素敵なアーチストに何人か出会えて、よい一日でした。
和風なスコーンな気分でして。
二種作りました。
一つは、黒胡麻きなこ。
もう一つは抹茶アーモンド。
全粒粉も入れて、ざくざく食感と見た目を目指しました。
うんうん、なかなかいい感じの出来上がり。
ホームメード植物性バターを添えて。
とっても美味しかったです。
お勧め飲み物：カフェオレ。
皆さま、良い週末をお送りください。
こちらはぐっと冷え込み、秋真っただ中です。
先週末はどうしてもマフィンを作りたくって。
というのも。。。
地元の農家で育てた小麦を挽きたてという小麦粉を手に入れたから。
購入した時、袋を見ると、前日に挽かれたばかり。
これは新鮮なうちにすぐ使いたい、と思って。
マフィン、こんなん出来ました～。
中身は野菜をごろごろと入れたくて。
今回は、南瓜（煮たもの）、コラードグリーンという葉野菜を炒めたもの、赤玉をローストしたもの。
すっごく美味しくできました。
いつもより美味しく感じたのは、やっぱり挽きたて小麦粉のおかげ？！
朝食、おやつにぴったりでした。
ねっ、中、ぎっしり具が詰まってるでしょ。
お勧め飲み物：コールドブリューコーヒー。ホット。ブラック。
実はこの粉を使ってパンも作ってみたのですが。。。
もう何十回とリピートしているレシピ。
ちょっとぐらい計量を間違っても決して失敗したことのないレシピなのに、
今回は成形が全然うまくいかず。
どうみても、水分が多すぎてべと～っと、平たくなってしまって。
結局このままで焼いたのですが、出来上がりも、ひらたい。
この時点で少し調べてみると、なんと、挽きたての小麦粉は普通のお店で買うものに比べると軽いんだそうです。
いつも使ってるというレシピは計量はカップ。
粉、足りなかったんですねえ。
でも、このパン、失敗とは呼びたくないんです。
というのも、実はすっごく美味しかったから（笑）。
オーブンから出した時は、ショックで、捨てちゃおうと思ったぐらいでしたが、これ、ぱきぱきな外のクラストも、中身も、なんとも味が深い、というか。
これはやっぱり新鮮小麦粉のおかげかなあ。
いやいや、パン作り、奥が深いわあ。
サンドイッチ・バーガー、と言えば、
中身が多くて、高ければ高いほどいい、というのが私流。
近くのデリで売っていたヴィーガン朝食サンドイッチが好きで夫とよく買いにいっていたのですが、そこのシェフがサンドイッチに使っていたヴィーガンソーセージ（ハンバーグみたいなのにしっかりスパイスで味付けされたもの）の作り方をビデオで紹介、ということで、この機会に飛びつきました。
興味がある方はこちら（英語）。
私はスパイスを少し足しましたが（フェネル、パプリカ、タイム、クラッシュドレッドペッパー、ブラウンシュガーなど）、それ以外はビデオに従って。
意外に簡単に出来ました（笑）。
どうせなら、ということで、時間もあったので、パンも手作り。
ふわっと柔らかいバンズ。
少し甘め。
サンドイッチやハンバーガーは、シンプルに、肉チーズだけがいい、という人もいっぱいいますが（特に男性に多そう）、私は、全く正反対。
野菜が入れば入るほど◎。
何がのってるかわかるかな？
ほうれん草、ホームメードブレックファストソーセージ、ターメリック豆腐ステーキ、さらにほうれん草、薄切りトマト、そして、マッシュしたアボカド。
私は、グルテンを主に使うフェイクミート（偽肉）とかヴィーガンミートというのは、個人的に特には好まないのですが、
他のものと一緒に少し加えるにはいいかな、と。
他のものでは出せない食感や味が確かにあるので。
それに、うちは夫がこういうのを欲するので、市販のものを買うよりは手作りものを食べてもらったほうがいいかな、と。
うちで作ると余分な添加物なんかも入らないし、味も自分たちの好みに調整できるし。
植物性食生活を初めて知ったことですが、日本で昔から食べられている麩も、実はグルテンが主材料ですしね。
こちらは夫バージョン。
私のと何が違うかわかるかな？
良い週末をお過ごしください。
