月曜日がメモリアルデーという祝日だったので、少し長めの週末。
ということは、キッチンで過ごす時間が増え、
さらに少し大胆なことにも挑戦できる気がして。。。
ベーグルは一度うちで作って以来、市販のものは買えなくなりました。
ホームメードのベーグルはそれほど美味しい。
それなのに作るのも意外に簡単。
今回はふと思い立って、カラフルなベーグルを作ってみたくって。
上写真は茹でる・焼く前のところ。
良い感じに色がついてます。
火を入れる過程でこの鮮やかな色が失われるかと、少し心配でしたが、
心配無用。
綺麗に焼きあがりました。
色は自然の恵みの色なんですよ。
濃いピンク：ビーツ。
黄：ターメリック。
緑：パセリ。
このベーグルのために、ヴィーガンバターも作ります。
とってもクリーミー。
ベーグル、色だけじゃなくって、味もちゃんとします。
三種試食してみましたが、どれも美味しい～！
このベーグルたちでいろいろサンドイッチを作るのも楽しみ。
朝食サンドイッチは我が家の人気もの。
この塩、最近発見したもの。
硫黄温泉の玉子みたいなにおいをしたこの塩。
スクランブル豆腐に玉子の風味を足してくれます。
炒めたテンペ。
美味しそうでしょ。
フレッシュなクレソン。
準備できました～。
いつもサンドイッチは具をのせすぎて倒れないかはらはらする。
よい週末をお送りください。
アメリカは月曜日がメモリアルデーという祝日なので3連休です。
たまたまヴィーガンヨーグルトがあったときに作ったマフィン。
米粉とヨーグルトで、しっとりとした出来上がり。
ホームメードヴィーガンバター。
黒豆入り。
甘さはぎりぎりに減らして作ってあります。
マフィンはスイーツじゃなくってご飯として食べたいから。
とっても満足な出来。
米粉いろいろ使うの楽しいなあ。
どうしてパリ・スコーンって名付けたの？
Harney & Sonsというティーブランド、好きでよくいろいろ買っているのですが。。。
これ、初めて見たときから気になってしょうがなくって。
“パリ”、って書いてあるだけ。
パリ・ティーってどんな味？
気になりますよね。
買ってきてうちに帰ったらすぐに蓋をとって匂いをかぎました。
ふわ～っとしたのは、
もうなんとも表現しがたいのですが、洗練された香水みたい。
パリには一度しか行ったことないしもう何十年も前のことですが、もし、これがパリのにおい、と言われたら、信じちゃう。
紅茶として飲んでも美味でしたが、
これはやっぱりスコーンにしたい、と。
パリ・ティー茶葉たっぷりに、フリーズドライのブルーベリー入り。
このスコーンのために、Vバター、フレッシュなものを作りました。
もうこれ、かなりラヴ。
パリ、ラヴです。
朝食にこういうサンドイッチ、アメリカでは人気。
ほら、マクド〇ルドでもこういうのありますよね（苦笑）。
卵を使わない目玉焼きが作れるようになったので、朝食のレパートリーにも広がります。
と言っても、植物性食生活、しかも、大手会社の大量生産するヴィーガン製品を避けてるので、そうなると、計画を立てていろいろ自分で準備するのが大切。
自分でなんでも（バター、パン、チーズ、卵、ドレッシング、たれ、植物性の“肉”風いろいろなどなど；いつもじゃないけどできるだけ、ね。）作りたいとなると、時間がかかりますが、それでも、自分たちの身体に入れるもの、と思うと大変、とは思いません（キッチンでごちゃごちゃいろいろやるのが好き、っていうのもあります（笑）。）
イングリッシュマフィンも手作りよ～。
挟んであるのは、トマト、ルッコラ、朝食ソーセージ（アメリカでは朝食用にはこういう平たいソーセージがあります）、ホームメードチェダーチーズスライス、そして、卵じゃない目玉焼き。
美味しかった～。
夫にも大好評でした。
良い週末をお送りください。
こちらは曇り、雨、な天気予報。。。
これはスゴイ！！
卵じゃない植物性目玉焼き、作っちゃいました。
いえね、こんなレシピ（英語）、見つけたんですよ。
で、作った感想は。。。
Q&A風にいきますね。
―目玉焼きの味はするの？
しません（笑）。
―黄身はたら～っとなる？
なりません。
でも！！！
見た目はばっちり。
作るの意外に簡単。
味はこれはこれとして美味しい。
今回5個ぐらいできたので、すでにいろいろな料理にのせてみましたが、いい感じでした（また投稿しますね）。
―また作りたいと思いますか？
もちろん！
ただ、別のレシピも見つけたので、いろいろ試してみたいと思ってます。
イングリッシュマフィン、以前一度作ったことがあったのですが、それ以来忘れてました。
で、急に食べたくなって。
もちろん今回は、ヴィーガンに（動物性不使用）して作りましたよ。
イングリッシュマフィン、って作るのが面白い。
特に、こうやってオーブンに入れる前に、ホットプレートで両面焼く過程が好き。
上手にできました～！
朝食に食べるのが楽しみで楽しみで。
というのも、最近母手作りの金柑が日本からやってきたから。
昔から庭にある金柑の木からとれる金柑で作ったもの。
見た目もきらきらで美しいのですが、味もグッド。
トーストしたイングリッシュマフィン、ホームメードVバター、そして、母の金柑ジャム。
美味しいご飯となりました～。
何か焼きたいけど、時間が少ししかない、というときにぴったりなのが、スコーン。
今回のこのスコーン、出来上がりが、むくむく～っとモンスターな仕上がり。
中には、ホームメードヴィーガンフェタチーズ、サンドライトマト、オリーブ、バジル。
イタリアンな風味に仕上げてみました。
とっても美味しくできて大大満足。
スクランブル“エッグ”に飽きると、コレ、作ります。
すでに玉ねぎ、赤ピーマン、きのこが炒めてあったものがあったので、それを使ったらあっという間に出来上がり。
オーブンじゃなくって、コンロで焼けるところも気楽にできてよいです。
フライパンのままど～ん、と食卓に出すとカッコいい。
こんな風に盛り付けたら朝食も少しオシャレになったかな？
フリタッタ、基本的には、豆腐とひよこ豆粉が主役で作ってます。
パンケーキでもワッフルでもそうなのですが、フレンチトーストも、プレーンで、というわけにはなぜかいかない私なのです（笑）。
うちで作るなら、どうしてもなにか風味をつけたくなるの。
時々すごい味のができちゃったりするので、夫は少しびびり気味なこともありますが（苦笑）、今回の、レモンタイム味には、最初から大賛成。
ヴィーガンフレンチトーストなので、牛乳も卵も使いません。
ヴィーガンフレンチトーストのレシピ、いろいろなものがありますが、私は、ひよこ豆粉と豆乳を使うのが好き。
卵を使ったみたいな膜が焼くとまわりにつくのがいいんです。
レモンの皮とタイムは、“卵”液にも入ってますが、焼き上がりにも散らします。
あとは、ホームメードのヴィーガンバター、そして、メープルシロップでいただきます。
これ、すっごく美味しかった～。
レモンとタイムは最強の組み合わせです。
数週間前にニューヨークに遊びに行ってきたのですが、その時持ち帰ってきたのが、このマグ。
夫が最初に見つけたのですが、きりりとカッコいいところにひかれました。
