ココナッツクリーム缶、開けたものが冷蔵庫に入ってまして。
昨日、チョコレートスポンジケーキの残り物を、ココナッツクリームとメープルシロップと一緒に食べたら、そのおいしさに感動。
で、これにアイデアを借りて、今朝はこんな朝食となりました。
オレンジ、チョコレート、コーヒー味のワッフルに、ココナッツクリームとメープルシロップをかけたもの。
オレンジ、チョコレート、コーヒーの組み合わせ、ホント大好き。
なんとなく大人の味がします。
で、ここに、リッチなココナッツクリームをたっぷりのせて、メープルシロップ、そして、ブラジルナッツを荒くチョップしたものをかけて出来上がり。
ほっぺ落ちそうなおいしさでした～。
キウイ食べたい、と思ってお店に行ったのですが、一番小さいパッケージが、２ポンド入り（約９００ｇ）。
ということで、キウイを使ったいろいろな料理・ベーキング、出てきます（笑）。
まず最初は、キウイジンジャージャム。
キウイとショウガの組み合わせが美味しい。
夫に大ヒット。
ベーグルに、ホームメードVバターをたっぷり塗ったら、キウイジンジャージャムをのせて、少し甘くしたココナッツクリーム、トーストしたココナッツフレーク。
美味し～い。
この週末雨ばっかりなミネソタに、トロピカルな気分を運んでくれました。
りんごが数個たまたまうちにあって、見つめてると、そうだ、母が昔よく作ってくれていたアップルパンが食べたい！、となりまして。
さっそくメールでレシピを聞くと、すぐに、レシピ、写真を撮って送ってくれた母。
（何でも、すぐにやってくれる一番頼りになる母なのです。）
写真、見てみると、かなり古いレシピ本な感じ。
どうみても昭和のものでしたね～（笑）。
（でも良いものは良い！）
レシピも母がいつも作ってくれていたのも、中身は、林檎を軽く煮たもの入りなのですが、
私は、この基礎版と、もう一つ、アレンジ版も作ってみることに。
アレンジ版は、りんご、胡桃、ゴルゴンゾーラチーズ、タイム。
たまたまヴィーガンゴルゴンゾーラチーズ作ってあったので、グッドタイミングでした。
両方とも上手にできました～。
この美しい層！！
この見た目が大好き。
先日新しく購入したばかりのお皿になんだかあうわ。
この言葉を聞くとどうしても反応してしまうのの一つが、UBE（ウベ）、または、紫芋。
（あと、アメリカだと、Adzuki・Red Beans(あずき）もだけど。）
で、アジア食料品店で、紫芋を買ってきて、こんなのを作ってみました。
ベーグルに、たっぷりホームメードVバターを塗ったら、クリーム状にした紫芋の餡風、そして、焼き栗を細かく切ったものを散らして。
この自然な紫いろが本当に大好き。
もちろん自然の甘さも。
なんだかおしゃれな感じに出来上がって、自分で感動（笑）。
とっても美味しゅうございました。
昨夜夕食は、ベトナム料理屋で、少し食べ過ぎました。
パパイヤサラダ（最近のお気に入り）とレッドカレーを夫とシェアしたのですが、それでもかなり量があって。
で、そんな翌日は、オートミールがいい。
今回は、チャイ風味なオートミール。
アールグレイミルクティーにチャイなスパイスを加えてそこで、オートミールを調理。
しっかり味を染み込ませます。
昨日たまたまこんなスロードライフルーツを作ったところだったので、これをトッピングに。
美味！
スパイスとフルーツの組み合わせが美味しい。
スロードライフルーツは、ぎゅっとおいしさが凝縮するのがいい。
良い週末をお送りください。
私は今日は、ちょこちょこっと料理をしたら、スニーカーショッピングにでも出かけようかな、と思ってます。
春になって、旅行予定がちょこちょことあるので、それようにね（嬉）。
昔から朝ごはんはがっつり食べます。
朝からステーキだって全然平気でした（笑）。
今でもでも朝から食欲旺盛なのは同じですが、食べるものは変わりました。
クロワッサン、サンドイッチにするとほんと美味しい。
ヴィーガンクロワッサン、ホームメードグルテンステーキ、トーフスクランブル、ほうれん草、ホームメードカシュークリームチーズハーブ入り。
週末までもう少し。
春カラーといったら、やっぱりパステル。
特にピンクと言ったら春ですよね。
で、お気に入りヴィーガンベーカリーさんが近くにあって毎週のように通っているのですが。。。
私がお店のベーグルが好きなのを知っていて、先日、ベーグル作ったけどとっといてあげようか？
と、連絡してくれて、さっそくお取り置きお願いしたもの。
とっきどきしかお店に登場しないので、うれしかった。
このお店のベーグルは、もっちもち。
なんだけど、変な重さがない。
しかも、素朴な雰囲気と粉の味がしっかり味わえる（変な表現かな？）、かみしめるごとにおいしさを感じられるもの。
一度食べると、もう大量生産市販のものには戻れません。
今回は、このベーグルを軽くトーストしたら、自家製苺入りのカシュークリームチーズ（アーモンド風味）をたっぷりぬって。
素敵な日曜日をお送りください。
こんな時間に起きれたので、いつも人気で満席な近所のカフェへささっと出かけて抹茶ラテ飲んできました。
朝食はうちで作りたかったので、すぐに帰ってきたのですが、夫、まだ寝てました。
朝食に作ったのは、オレンジココナッツキャロットワッフル。
オレンジの皮、ココナッツ、おろした人参を生地にたっぷり入れました。
とにかくキッチンがいい匂いになって期待も膨らみます。
焼きたてに、ホームメードVバター、さっとトーストしたココナッツフレークをのせて。
仕上げに、ショウガメープルシロップをまわしかけたら出来上がり。
すっごくおいしくできました。
今日はとうとう暖かくなるみたいなので、夫と出かける予定です。
友達にいいよ、と聞いていたエジプト展をやっている博物館に行ってこようと思います。
お粥のアメリカ版みたいなオートミール。
週中はよく朝に食べることがあります。
いつもは調理したらシナモンをかけるぐらいですが、
週末はちょっとおめかし。
トレーダージョーズというスーパーの、フリーズドライ果物が好きでいろいろ常備してます。
抹茶味のオートミールに、アーモンドミルク、黒豆茶の黒豆、軽くトーストしたココナッツフレーク、フリーズドライの苺、そして、メープルシロップを少し。
この色合いが好き。
カルダモン、バニラ、オレンジ味と、モカ（コーヒー・チョコレート）をマーブル模様に仕立てたマフィンです。
だいすきなCara Caraという品種のオレンジをたくさん買ってきたので、そのオレンジの皮をたっぷり使います。
焼く前からいい感じにマーブル模様ができました。
味も食感も見た目も、思い描いていたの通りにできて、大大満足。
今回も甘酒のみ、ぎりぎりの甘さです。
自家製ヴィーガンバターでいただきました。
オレンジとモカの組み合わせはなんだかエレガントです。
