ラップ大好きになって最近はまってます。
今回は朝食に食べたいものをぎっしり詰め込みました。
スクランブル豆腐、ローストポテト、ほうれん草、野菜炒め、マリネしたテンペ、そして、サンドライトマトマヨ。
美味しくって、栄養もたっぷり。
そば粉、最近初めて使い始めました。
最初に作ったのは、そば粉パンケーキ。
今回は、ワッフルに挑戦しました。
そば粉ワッフルは、レモンタイム風味のカシュークリームチーズといちじくを添えました。
いちじくはこの辺りでは育たないみたいで、すべて西海岸からくるようですが、とにかく手に入る時期が短い。
いちじくは当たりはずれが激しいこともあってちょっと躊躇することもあったのですが、このトレーダージョーズのオーガニックいちじくは安定して美味しいので、これはよく買っています。
そば粉ワッフルとっても美味しくできました。
今回粉は、小麦粉を使わず、そば粉のみ。
この濃い色が本当にいい。
外側はぱりっと、全体も軽く、美味しく焼きあがりました。
何を作っても喜んでくれる夫ですが、
週末の朝食にサンドイッチを作ってあげると特に喜んでくれます。
今朝は天気がいまいちだったのですが、ヴィーガンクロワッサンを売ってるファーマーズマーケットにどうしても行きたくって雨の中行ってきました。
途中、ランニングイベントのため通行止めに何度か会ったり、駐車するところが見つからなかったりで、かなりいらっとしてしまった二人ですが（苦笑）、それでもなんとかたどり着きました。
で、クッキーと念願のプレーンなクロワッサンをゲット。
ホームメードマヨ、アボカド、トマト、テンペ、スクランブル豆腐を、クロワッサンに挟みました。
クロワッサンは軽くちゃんとほろほろな層になっていて、サンドイッチにもぴったり、美味でした～。
そば粉パンケーキ、というのを最近あるレストランのメニューで見つけました。
気になったのですが、ヴィーガンじゃなかったので、あきらめ。
で、それなら、自分で作ってみよう、と。
最近はあらゆる種類の粉がスーパーに並んでいて驚き。
そば粉だって、ふつうに置いてあったりして、こっちがびっくり（笑）。
この素朴な色がいいんですよね～。
オレンジとスパイス風味をきかせたそば粉パンケーキ。
コーヒー豆を浸してコーヒー風味になったメープルシロップをたっぷりかけていただきました。
美味～！！
ご馳走様でした。
Can’t wait to have more breakfast with buckwheat in the future.
ネクタリンラブな私です。
スーパーでは桃もプラムもお隣に並んでいて、気になるのですが、手にとるのはいつもネクタリン。
だいすきな果物トップ５に入るなあ。
全粒粉入りワッフルにまずはしっかりバターを塗ります。
そして、グリルしたネクタリン。
そのうえに、カルダモン風味のカシュークリームチーズをのせたら、バーボンバニラ味メープルシロップをまわしかけて、ブルーベリーを散らしたら出来上がり～。
Cardamom cashew cream cheese was placed on top of the nectarine, and then served with Bournilla (bourbon x vanilla) maple syrup from Three Rivers Farm and fresh blueberries.
最高～！！
少し前にファーマーズマーケットで購入していたベーグル。
そういえばまだ冷凍庫にありました。
で、朝ごはんにサンドイッチを作ろうと。
フレッシュ爽やかなものが食べたい、という気分だったので、
緑なものをかき集めて、サンド。
まずは、カシュークリームチーズをたっぷり塗ります。
そして、グリーンアップルときゅうりのスライス。
仕上げは、緑のオリーブサラダとミントの葉を散らして出来上がり。
満足～。
週中は忙しくって朝はオートミール、ということがほとんどですが、
週末はこうやってサンドイッチをよく作ります。
こういうサンドイッチは夫が喜ぶのです～。
作るときは好きなものをぎゅっと詰め込みます。
今回は、ホームメードヴィーガンマヨ、ルッコラ、ホームメードVステーキ、豆腐スクランブル、そして、ホームメードチーカシューチーズ。
そして、美味しいサンドイッチに欠かせないのは、美味しいパン。
今回は夫が選んだこのパン。
トレーダージョーズで見つけました。
はやく週末来ないかな。。。
この時期好きな果物がたくさん登場します。
チェリー、桃、ネクタリン、プラム。。。
特に、現在スーパーに行くと、桃、ネクタリン、プラムが並んでいることが多いのですが、ついつい手にするのは、ネクタリン。
大きな理由は、味、食感ともに、当たりはずれが一番少ない気がするから。
ホームメードアールグレイ風味のパン。
胡桃とプルーンがたっぷり入っています。
これを軽くトーストしたら、ホームメードカルダモン風味のカシュークリームチーズを厚く塗って、そこに、フレッシュなネクタリンをのせました。
シンプルで美味しい朝食。
ビスケットとグレイビーというのはアメリカでは人気。
ビスケット（日本でいうスコーンみたいな感じ）に肉汁で作ったソースをたっぷりかけたもの。
朝食やブランチ料理として知られています。
先日ファーマーズマーケットでゲットしたビアリーというパン。
ベーグルに似てもちもち感が少しありますが、もっと軽い感じ。
真ん中は穴ではなく、玉ねぎが入ってます。
そのまま食べても美味しいのですが、そうだ、ホームメードヴィーガンソーセージグレイビーをかけてみよう、と思い立って。
美味しくできました～。
もちろん、フォークとナイフでいただきます。
グレイビーは、クリーム感を出すのに、小麦粉ではなくカシューナッツを使っているので、お腹に優しい？軽い感じ、です。
朝食の王様～。
というか、夫に人気の朝食といったら、サンドイッチ。
昨日はいつもとは違うファーマーズマーケットに出かけて、そこで、見つけたパンをいろいろ購入。
ということで、今朝はベーグルを使ってサンドイッチ。
中身は、ミニほうれん草、トマト、スクランブル豆腐、テンペ、ホームメードヴィーガンマヨ。
美味しくできて満足でした～。
