朝食

これは日本では説明がいるアメリカ料理ですねえ。

ビスケット・アンド・グレイビーは特にアメリカ南部で人気の朝食。

なにかというと、ビスケットと呼ばれるスコーンみたい（だけどスコーンより軽め）なのに、どろっとしたクリーム系のソースをかけたもの。

かなりどっしり系な料理ですが、コンフォートフード（ほっこりする、お袋の味、みたいな意味）として有名。

ちょっと前に作ったスコーンが数個まだ冷凍庫にあるので、それを使っちゃおうかなあ、とおもったのですが（だって見た目ほぼ同じ（笑））、やっぱりそれじゃあブロガーとしてはダメでしょ、ということで、早起きしてビスケット作りました。

ビスケット・アンド・グレイビーのグレイビー（ソース）は、ふつうは白いのですが、私は今回トマト味にしてみました。

先日テレビの料理番組であるレストランがトマトグレイビーを出していたのでそこからアイデアをもらったよ。

あとこの料理には、ソーセージ風に味のついたひき肉をソースに入れるのですが、うちは下味をつけておいたテンペと胡桃を入れました。

とっても美味しくできました。

焼きたてビスケットだしね。

トマトグレイビーもいつものグレイビーより酸味が良い感じにきいて重くならなかったのがよかったよ。

夫にも大大好評～。

朝はあまりお腹空いてないから少しだけ、とか言ってたけれど、ぺろりと完食してくれました。

感謝祭はいつも木曜日。

お昼ごろに感謝祭のご馳走を食べます。

たいていみんな食べすぎるので、夜はちょっと遅めになり、残りもので済ます、というパターン。

それなら、次の日の朝は何を食べるか？

前日にしっかり料理をしたので、面倒くさいことはしたくないし、それよりなにより、残り物がまだたくさんある。

で、残り物をリメイクした朝食を作ってみました。

この三段トレイーにのせると、ちょっと特別な感じになるのが嬉しい。

このサワードウスコーンは先週末に作ってて冷凍してあったもの。

残りものマッシュポテト入りワッフル。

残りものコーンキャセロールからの、コーンチャウダー。

昨日のローストの詰め物に使ったきのこ、オリーブ、そして、ソテーしたインゲン入りスパニッシュオムレツ。

アップルクランベリーパイ入りアーモンドミルクヨーグルトパフェ。

残り物で作ったけど、同じものまた食べなきゃ～、という感じにならないのがいいでしょ。

ちなみにこちらはホームメードヴィーガンクリームチーズ。

柿のコンポート。

レモンをしっかりきかせて、甘酸っぱくするのが美味しい。

スコーンサンドにしてみました。

タイムの葉をコンポートに少し散らしました。

これがまたハーブのいい香りがして◎。

サワードウは毎週末餌やりをします。

その時に、餌をやる前に、まずは少し捨てないといけないｔのですが、その分を使って作るものがいくつかあります。

たいていは、パンケーキかワッフル。

なのですが、今回はスコーンに挑戦。

サワードウの風味がほんのり入ると味に深みが出る感じがします。

上手にできました。

いつも作る（サワードウを使わない）のより良かった！

見た目も味も大満足。

まずは焼きたてほやほやをいただきます。