朝食

パンケーキじゃなくって、昔母が作ってくれたあのどっしりしたホットケーキが食べたくなりました。

ホットケーキ、自分では初めて作ったんじゃないかな？

アメリカではアメリカ特有の”パンケーキ”を作ってるので。

何が違うかというと、パンケーキはたいていもっと薄く軽い。

ホットケーキはやっぱり厚さが命だよね。

良い感じに出来上がり～。

厚みはばっちり。

もうちょっと焼き色がついて、つるつるなトップが欲しいところだったけど、初挑戦でコレは合格（自分で言う（笑））。

どっしりなんだけどふっかふか。

こんなに美味しかったっけ？というぐらい満足でした。

パンケーキは薄ーいのが好きな夫ですが、これは美味しいって食べてましたよ。

最近は日本でもアメリカ風なパンケーキ浸透してるようなので、こういう昔ながらのホットケーキは昭和なイメージかも。

これは日本語だとちょっと説明が長くなりそうなヤツ。

シナモンロールはシナモンをぐるぐるっと巻いたパン。

たいてい上に（特にアメリカでは）甘くどろっとしたクリームチーズみたいな重めのクリームがのっているもの。

シナモンロールは好きなのですが、かなり甘いので、ご飯には食べたくない、というのが本音。

で、最近インスタグラムで、シナモンロール・オートミールなるものを作っている人が何人かいるのを見て、これはいいかも、と。

オートミールはオーツをお粥のように調理したもの。

食物繊維たっぷりでいかにも身体によさそう（いや、実際良いらしいです）。

ミルクで料理してもいいのですが私はいつもお湯。

今回もお湯で作ったら、塩とシナモンのみで味つけ。

その上に、デーツとカシューナッツを一晩水に浸けたものを次の日がーっとハンドブレンダーでペーストのようにし、そこに、シナモン（たっぷり）と少しの塩で味を調整。

そして、最後に、白いぐるぐる。

これは、乳製品不使用、アーモンドミルクで作ったバニラ風味のヨーグルト（市販、今回はトレーダージョーズのもの）を使いました。

この、ヨーグルト甘さがほんとちょっぴりでばっちり。

仕上げに、胡桃を散らしました。

夫にも好評。

罪悪感無し。

美味しい朝食となりました。

オートミールは腹持ちするので朝食にホントぴったり。

土曜日の朝食です。

最近夫が筋トレをはじめました。

まだ数週間ですが、上半身がかなり変わってきて、応援してます。

これやりなさいよ、と人に言われるとやりたくないものですが、

他の人がやってそれの効果が出ているのを目にすると、自分からやりたくなる、というのは、人間あるあると思う。

で、毎度のサワードウワッフルの予定でしたが、ちょっと健康的にしたくって、全粒粉、オーツ、かぼちゃをかなりたっぷり入れています。

あと、パンプキンパイを思わせるようなスパイスもいろいろ入ってるよ。

ヴィーガンバター、メープルシロップ、そして、私は、ココナッツクリームでいただきました。

良い週末をお送りください。

本当は今日は北部へドライブ兼紅葉見学に行こうと思っていたのですが、どんより曇り空なので、ベーキング日に急遽変更。

明日は晴れて行けれるといいな。

昨日久しぶりに大好きなスエーデンベーカリーへ行きました。

ちょっとうちから離れているので時々しか行けませんが、近くに行く用事があるときは必ず立ち寄りたいお店。

ヴィーガンベーカリーではありませんが、毎日なにかしらヴィーガンなスイーツがあります。

で、昨日はそんなヴィーガンスイーツの中に、カルダモンオートミールクッキーなるものがあって、これがすっごく美味しかったのです。

カルダモンは大好きなスパイスの一つですが、ついついその存在を忘れがち。

今朝は忘れないうちに、と、まったく同じこの組み合わせでワッフル。

ワッフルはサワードウワッフル。

これだけ風味がしっかりしてると、シロップは付けずにバターだけで食べるのが好き。

わき役は、ターメリックスクランブル豆腐、ガーリックトマトスープ、サウスウエストコールスロー、トマト。