最近インスタグラムでよく見かけるフライパンで最初から最後まで作る卵サンドイッチのビデオ。
どうしてもやってみたくなって今朝挑戦。
薄焼きした玉子とパンを一緒にひっくり返す、というところでちょーっと苦戦。
夫にやってもらいましたが、いまいち乱れました～。
まだ救える状態だったので、ムリヤリ？続行。
なんとか出来上がり～。
気力がなく一つしか作りませんでした。
で、夫が全部食べましたが、味は美味しかった、って。
朝にちゃちゃっとホットサンドができるのはありがたいので、また挑戦してみようかなあ、とは思っています。
エンチラーダとはメキシコ料理。
コーントルティーヤに色々巻いたら、ソースをかけて焼き上げます。
アメリカはお隣メキシコの料理はホント馴染みがありますね～。
沢山のメキシコ料理、アメリカ化されていますからねえ。
日本でいう中華料理みたいな存在です。
今回は朝食用に作ったので、ポテト、”玉子”ムース、炒めたパプリカを巻きました。
簡単ぱぱっとできるものがいいです、朝食は特にね。
さらにソースをかけて、ヴィーガンホームメードチーズソースもたっぷり。
週末にはこういうどっしり感ある朝食もいいよね。
スコーンは最初から最後まで３０分以内でできちゃうところが嬉しい。
だから、週末の朝ごはんに最適。
何風味、とする時は、食べたときにその風味をしっかり味わいたい私。
お店で何味という名前で売っているものを食べたのに、その味が全く分からないとか、わかってもほのか～、というのはがっかりしちゃうから。
ただ、今回、焼きたての色（濃い！）をみて、これはアールグレイ入れすぎちゃったかな、と思ったのですが、食べてみたら全然大丈夫。
しっかりアールグレイの味が堪能できるけど、変な苦みとかなくって良かったです。
今回は日本のレシピを参考に作りましたが、これに限らず日本のものは出来上がり一つ一つが小さめ（アメリカに比べてね）。
８個できる、ということで、８個作りましたが、ちっちゃい（私が多分アメリカサイズに慣れちゃってるからねえ）。
アメリカレシピだったらこの材料の量だと、たぶん半分の４個とか、下手したら２個分になっちゃうと思う（笑）。
最近安く美味しいサツマイモを買えるお店を近くに二つ見つけたので、常備してます。
買い物は週末に行きますが、週一か隔週一で二本ずつ買ってるかな。
日本でも焼き芋は最近はやってる？
インスタグラムで結構焼き芋好きな人見かけるので。
インスタグラムで見る限りでは、最近はねっとり系が人気なようですが、私は個人的にはほっこり（なんて言う？）系が好きかも。
焼き芋、焼きたて（といっても電子レンジだけどね）をバターで食べるの大好き。
冷たくしてそのまま食べるのも美味しい。
ただ今週末、うちに既にまだ二本あったのをすっかり忘れて、さらに二本買ってしまって。
その消費のためといってはなんですが、今朝はワッフル生地にたっぷり入れました。
サツマイモの他には、オーツ、シナモン、黒胡麻入り。
これ、本当に美味しかった。
夫にも大好評。
夫はヴィーガンバターとメープルシロップと食べてましたが、私はバターのみが美味しかった。
小麦粉だけじゃなくって、色々栄養が詰まっているので、朝食にぴったり。
このヘリテージと呼ばれるデザインの型でパンを作ったのですが（前投稿）、これでサンドイッチを作りたい、と決めてました。
二つの上部を上と下に使ってます。
このエレガントなラインが好き過ぎる。
中に挟んだのは、ホームメードヴィーガンクリームチーズとオレンジコンフィ（いわゆる砂糖煮）。
カルダモンオレンジコーヒー味のパンとよくあいました。
週末なのでちょっと楽しいこと、してみました。
たい焼き器を使ってさかなの形のパンケーキを作ってみることに。
いつものパンケーキ生地を使うだけ。
今回は、ホームメードヴィーガンクリームチーズとブルーベリーを入れて。
これ、ホント使える。
久しぶりのタコスです。
たまーに思いつくとトルティーヤ（コーン粉の皮ね）を買いますが、一番小さい袋入りで、3０枚ぐらい入ってた。
悪くさせないうちにたくさん食べなきゃ。
今回は朝食タコス。
スクランブルターメリック豆腐、ヴィーガンベーコン、ヴィーガンチェダーチーズ、ヴィーガンマヨ。
好きなものばっかりのせました。
ほうれん草サラダと一緒に栄養たっぷり～。
ヴィネグレットは、パントリーにずっと眠っていたアプリコットビネガーを使いました。
夫はちょっと変わったものを見つけると買うのが好きなのですが、奥にしまい込んですっかり忘れてしまう、ということ多々あり。
美味しかったので、カウンターに出してどんどん使っていきますよ～。
ブラッドオレンジ（血みたいな（スゴイ名前よね）赤い色をしたオレンジ）風味のオリーブオイル。
これも全然使わず眠ってたやつ。
なんとちょうどヴィーガンクリームチーズ作ってあったところでした。
このデーツ渦入り抹茶ベーグル作ったときね（前投稿）。
トーストしたベーグルに、クリームチーズをたっぷり塗ります。
これまたたっぷり軽く炒った胡桃をのせて、
メープルシロップをたらーりと。
実はこうやって食べたい、と既に決めていたのです。
このオレンジココアベーグルを作った時（前投稿）。
ホームメードヴィーガンクリームチーズもオレンジコンフィも準備万端。
このオレンジコンフィ、美しい～（自分で言っちゃう！）。
クリームチーズはたっぷり塗ったら、ココアをふりかけます。
そして、オレンジコンフィをのせます。
見た目もこれ好き。
とっても美味しくできました。
ペイストリーを食べてるみたい、と夫も満足気でした。
ヴィーガン卵はもう何度も作ってますが（しずかさんのYouTubeビデオのレシピですー＞https://www.youtube.com/watch?v=ulz8RCiPNzc）、今回は特にいい感じに出来上がったので（実はちょっと失敗したと思ったところが反対に結果的に良かったという裏話アリ）、朝食に。
ホームメードサワードウイングリッシュマフィンをトーストしたら、アボカドスライをのせて、ホームメードシーザーサラダドレッシングをかけ、さらに、レッドクラッシュペッパー、ホームメードパルメザンチーズをふりかけて、”卵”をのせました。
どう、美味しそうでしょ。
見た目、ホント卵にしか見えない、よね？
味も大満足～。
