グラノーラは朝食にはもちろん、ちょっと小腹が空いた午後のおやつにもぴったり。
最近気に入っているヴィーガンヨーグルト。
水っぽくなく固めなのがいいです。
スイーツにも使いやすい。
一度水切りを一晩したら、全く水出なかった（苦笑）。
だから最近は、水切りヨーグルト、というところにもそのまま入れちゃってる。
包むのはかなり自信があるのだけれど（餃子とかね）、巻くのは苦手。
今回のこの生春巻きも大苦戦～！
巻きがゆるいっ！
巻き寿司の時も同じく毎回ちょっと緩めなんだよね。
固く巻くコツ、だれか教えてほしい。
しかも、今回は、皮が破れる、という大事態も起きてしまって。
一つ（ムリヤリ）良かったことを探せば、皮が破れたから中身が見えること（苦笑）。
中身は、ホームメードヴィーガン肉、ターメリック豆腐、にんじん、キャベツ、ピーマン、もやし、ヌードル、香菜。
ソースは３種類用意しました。
ピーナッツソース、スイートチリソース、そして、ブラックビーン。
先日初めて作ったグラノーラ、ボストンのカフェで出てきたみたいに、スムージーボウル作ってみました。
先日作ったこのシナモンココアグラノーラ、覚えてますか？
スムージーはやっぱりまだ大好きとは言えないけど、グラノーラは大好きになってしまいました。
スムージーボウル、見た目は綺麗なんだけどね。
先週末はコロナ以来（一年以上ぶり！）に旅行。
長めに週末をとってボストンに行ってきました。
旅に出ると楽しみなのは新しい食べ物に出会うこと。
今回は意外なものに出会いました。
Cocobeetというカフェ。
ヴィーガン、オーガニック！
最初はアボカドトーストに惹かれて訪れたのですが（これも美味！）、二日目はちょっと違うものを、ということで、ピタヤスムージーボウルというものをオーダー。
これがびっくり美味し過ぎた！
実は私、それまで、スムージーもグラノーラも興味がなかったので、自分が一番びっくり。
でもすぐ気づいたのは、このカフェで手作りされているグラノーラが鍵だったということ。
チョコレート味。
かりかり固め。
そして、何より、クッキーみたいに一片が大きい。
（スムージーは特に好きな私ではないのですがここのはスムージーも美味でした！）
あまりに気に入って次の日も朝食に行って同じものを頼んでしまうほど。
で、帰ってからまず何を作ったかというと、もちろんグラノーラ！
初挑戦。
あのカフェと同じようにココア味はもちろん、私はシナモンも入れてみました。
色々調べて出来上がりはかりっと。
そして、もちろんカフェを同じように、細かく崩さず大きな形に割りました。
思った通りに出来上がって感激！
甘さも（甘すぎず）ちょうどいい。
ちなみにこちらのボウル、ボストンのあるお店で見つけたもの。
こういう小さめのボウルは我が家はよく使うのでもう少し欲しいと思っていたところ。
デザインがとにかく気に入った。
あと外と内側両方にデザインがついてるのも合格。
タイマーで撮るとついついカメラは人（食べ物じゃなくて）に焦点をあわせてしまうのよね～。
週中は忙しいので朝ごはんは簡単なもの。
最近多いのは、ヨーグルト、キャベツとわかめ（たまに冷ややっこ）のサラダ、オートミール。
または、同じメニューでオートミールの代わりに焼き芋（前夜に電子レンジで調理して冷やしておいたもの）。
でも週末、時間がある朝食にはちょっと手をかけたくなります。
で、今朝、日曜日の朝食にこんなものを作ってみました。
実は、私朝からもりもり食べられちゃう人。
肉を食べてた頃は、朝からステーキとかでも大丈夫でしたからねえ（笑）。
これはアボカドトーストなんだけれど、上に、ホームメードのヴィーガン肉団子をのせてます。
ソースは、レバノンのセブンスパイスと呼ばれる７つのスパイスをミックスしたもので味付けしたもの。
７つのスパイスとは。。。
黒胡椒。
クミン。
パプリカ。
コリアンダー。
クローブ。
シナモン。
カルダモン。
これ、かなり異国なお味になるのです。
想像できるかな？
そして、他には、にんにくをきかせたヨーグルトソース、きゅうり、香菜、ミント。
ちなみにパンはホームメードサワードウ。
アボカドトースト、いつもこんなに凝ったものは作ってません。
が、今朝はたまたまちょうど使える食材がうちにあったのと、やる気度が高かったこともあって、こんなデラックス版ができました。
チャイブは義母の裏庭でできたもの。
細かく刻んでぱらぱらっと振りかけるだけで、お洒落プレートに仕上げてくれます。
数個前に投稿したチョコレートプリン。
あまりに気に入ったので、これを使って何か他のものができないか、と。
で、できたのが、朝ごはんパイ。
ちょっと変な名前ですが、朝ごはんに食べれるパイ、という意味です。
フィリングは先日のプリンと同じ、バナナ、豆乳、ココアパウダー、バニラエッセンス、シナモン。
パイのクラストの生地の部分もヘルシーなものだけで作りたくって、使ったのは、オーツ、アップルソース（リンゴをピュレーしたもの、アメリカではすでにピュレーされたものが売っています）、カシューナッツバター、塩。
シンプルヘルシー材料なので、これをボウルに入れて食べてもいいのですが、こうやってパイの形にするとちょっとわくわくしません？
朝からパイが食べられて、しかも罪悪感無し、っていうのがすっごくいい。
甘さ控えめだけど、十分美味しい。
上にのっけた白いクリーム状なのは、植物性ヨーグルト。
昨日ひさーしぶりに会った友達（一年ぶり以上）。
ご主人のヴィーガンベーカリーからクロワッサンをもってきてくれました（嬉）。
だから今朝はクロワッサンサンドと決めてたのです。
今回はとってもアメリカン。
卵、ベーコン、チーズ。
もちろんヴィーガンで、ホームメードよ。
いつもはここに色々野菜を入れたくなるのですが、今回はじっとがまん。
クロワッサンは切った面に、メープルシロップを染み込ませ、ヴィーガンバターを塗ってあります。
この甘じょっぱい味が好き。
美味しそうでしょ。
日本を長く離れていて、ちょくちょく帰国するわけでもないと、ちょっと浦島太郎になって、何が流行っているかとか全く分からなくなるものです。
が、最近はインスタグラムという強い味方のおかげで、何が人気だとか少しは垣間見ることができるようになりました。
特に食べ物系は興味があるので、チェックするのが楽しい。
最近びっくりしたことは、オートミール、日本でも結構食べてる人がいるということ。
特に健康に気を使ってる人とか、ダイエット食として、なんかで、人気のようですね。
で、先日オートミールのおにぎりなるものを発見。
さっそく自分でもやってみました。
ちゃんと固まるのか不安でしたが、大丈夫でした。
食感が面白い。
好き嫌いが分かれるかもしれないけど、私は好きでした。
まあ、もともとオートミール好きだから、というのもありますが。
そして、今回は具沢山。
揚げ、ひじき、グリーンピースでした。
ワクチン接種も済まして、お店も開いてきて、しかも春らしくなってきたこともあって、一年間（以上だね）の仕事↔うち、という生活が少しずつ変わってきました。
まだ、レストラン屋内で食事をすることはありませんが、オーダー接触なしのレストランで広々屋外席があるところでは数回ご飯食べに行ったり。
昨日は一年以上ぶりで家族の集まりに参加。
義母のサプライズ誕生日パーティー。
屋外で気持ちのいい天気でした。
と、いうことで少しずつ忙しくなってきたのですが、ご飯もパン作りもちゃんとやってて写真はたくさんあるのに、ブログ投稿が追い付いていませーん。
今回は、数週間前に作ってたサワードウワッフル。
オーツとシナモン、苺入り。
苺がたくさんあった週末で、ワッフル生地にも苺を入れましたが、残った分はあとでたっぷり上にものせました。
白いのは、ホームメードのリコッタ風ヴィーガンチーズです。
