アボカド、ちょっと前にかご入りでいくつか買ってあったのをすっかり忘れてしまっていました。
少し焦りましたが、熟れてはいるものの熟れ過ぎ、という感じではなかったのが幸い。
ということでアボカド消費のため、今朝の夫の朝食はアボカドトースト。
これまた最近買ってきていた無花果をのせました。
（無花果大好きですが、この地方では毎年限られた数週間しかお目見えすることがないので貴重。）
バルサミコだれをまわしかけるとちょっとオシャレな感じに仕上がります。
バルサミコと無花果の相性も◎だしね。
良い週末をお送りください。
私は今週末は友達の猫シッター（といっても朝と晩ご飯をあげにいくだけですが。で、少し遊ぶ。）。
アボカドトーストは朝食メニューでは大好きなものの一つ。
これ、前投稿で紹介したヴィーガンモッツレラ。
美味しくできたので、これ、トマト、バジル、アボカドトーストにのせてみました。
シンプルに素材を味わいたかったので、コーシャーソルト、黒胡椒、クラッシュレッドペッパー、エクストラバージンオリーブオイルのみ。
美味しい朝食ができました。
大好きなホームメードヴィーガンベーコンももちろんお皿に。
最近また果物を食べ始めました。
好きな果物は。。。
ぶどう。
ネクタリン。
キウイ。
すいか。
バナナ。
ブルーベリー。
オレンジ。
グレープフルーツ。
苺（甘いやつ）。
順番は必ずしも好き順ではありません。
（絶対何かすごく好きなの忘れてる気がする～。）
今日はおうちで仕事。
オフィスに行かなくてもよかったので、ランチを作りました。
たまたま沢山じゃがいもがあったので、ローストしました。
皮をむいて一口サイズに切ったら、コンベクションオーブンで焼くだけ。
最近はオイルは使いません。
それでも外はかりっと美味しくできるから。
使わなくていいオイルは使わなくていいよね、色々な意味で（笑）。
なぜバッファローポテトと呼ぶのかというとこのソースのため。
このソースは、チキンウイングに絡めて、バッファローチキンウイングで知られています。
ぴりっと辛いソース。
これが、先日コストコで瓶入りで売っていて、しかも、乳製品不使用、と書いてあって、試してみることに。
（バッファローソースはたいていバターが入るのです。普段は自分でヴィーガンにできて作っちゃうけど、たまには市販のものを試すのも面白い。）
ちょっぴりクリーミーな感じですね～。
悪くはないのですが、私としてはちょっと甘さが欲しい、ということで、アガベシロップを混ぜ入れてみたら、これが美味～！
夫も同意。
”この際、瓶に直接アガベシロップ入れちゃえば”、とか言うぐらい（笑）。
これがソースをかける前。
ソース、たっぷりかけて、小ネギを散らしました。
美味しかった～。
今回は、朝食みたいなプレートのランチになりました。
ヴィーガンベーコンもいつも通り手作り。
これ、ホント好き。
数週間前の週末に作ったものです。
義母の裏庭から採ってきたカシスがまだ少し残っていたので、マンゴーと組み合わせてみました。
黄色と赤、鮮やかな色同士でいい感じ。
デニッシュみたいな甘系なんだけど、お菓子というよりご飯として食べたいなあ、ということで、層を付けるパン生地で作りました。
まあ、粉砂糖たっぷりかけちゃったんだけどね（笑）。
とにかくこの見た目が気に入った。
珈琲と一緒に朝食に食べました。
先日キャンセルになってしまった女子ブランチ。
実は今日に変更してました。
初めてご飯を作る人には、冒険はせず当たり障りのない誰にでも受けそうななメニューでいくことが多いのです。
朝食だったら、パンケーキとかワッフルとかね。
でも彼女に限っては、食の好みをかなり知っているので、ちょっと冒険的メニューでいってみました。
日本食に興味のある彼女。
数年前初めて行った海外旅行は日本。
その後もずっと日本語も勉強してるし。
食べ物も、日本特有な味噌とか海藻とかも大丈夫そうなので、日本の味・盛り付けを意識して作ってみました。
下の段はいつも通り炭水化物。
今回はおにぎり二種。
一つはヴィーガンスモークサーモン、ケイパー、ディル。
もう一つは、ヴィーガン牛肉のしぐれ煮風、紫蘇、胡麻。
海苔は自分で巻くように別添え。
ここには写ってませんが、豆腐、葱、わかめのお味噌汁も作りました。
（彼女、スープの中では味噌汁が一番好き、と言います。）
ズッキーニの浅漬け。
本当はコレ用にきゅうりを買ってきてあったのですが、袋から出したらなんとすでにぬめっていてがっかり。
急遽、先日義母からもらってあった、義母の裏庭で採れたというズッキーニで代用。
ズッキーニで漬物なんて、考えたこともなかったけど、必要は発明の母？
歯ごたえも良い感じで美味しかったです。
真ん中の段は、メイン。
これは、ピーナッツ豆腐。
自分で作りましたよ。
以前似たようなものを作っていて気に入っていたので、久しぶりに作りました。
コレ、本当に簡単で美味しい。
ピーナッツのコクがいいんですよ。
つるつる・つやつやな見た目も、固すぎず柔らかすぎずという食感もばっちり。
わさびと醤油で食べるのが好き。
あげじきじゃが。
揚げ、ひじき、じゃがいも、ね。
我が家の肉じゃがアレンジ定番。
こちらは初めて挑戦したレシピ。
ミニトマトのマリネ。
湯剥きしたトマトを、オリーブオイル、アップルサイダービネガー（りんごで作ったフルーティーな味の酢）、シロップ（今回はメープルシロップとアガベシロップ半々）を混ぜたものに一晩漬けただけ。
さっぱり甘くてこの季節にぴったし。
見た目も爽やか。
アフターヌーンティー、最上段はデザート、ということが多いですが、
一応ブランチだったので、いかにも砂糖砂糖したものばっかりのせるのもなんだなあ、と。
でも、ちょっぴりクッキーのせるのはいいよね、と（笑）。
クッキーは白ごま（薄い平べったい方）ときなこ（花型）。
クッキーの横には、ネクタリンヨーグルトと、ぶどう。
友達、手ぶらで来るのもなんだったから、と、ファーマーズマーケットで、花束を買ってきてくれました。
これ、先日ファーマーズマーケットに行ったときに、いいなあ、とガン見していたので、すっごく嬉しかった。
こちらでは、バタフライ・ウィード（Butterfly Weed）、蝶草？と呼ばれますが、日本だと、ヤナギトウワタ、という名のようですね。
アメリカでこんな名前なのは、蝶が寄ってくるから、らしいです。
もともとは、ヴィヴィッドな色に惹かれたのですが、控えめな甘い香りもとても良いです。
実は友達が到着する前にブログ用の写真全部撮ってました。
友達が来たらご飯より二人の時間に集中したいもんね。
実際には二人とも大きなお皿に自分の好きなものを好きなだけ盛ってワンプレート風にいただきましたが、ブログの写真用に、こんな盛り付けもやってみました。
笹の葉、冷凍庫にとっておいてよかった。
楽しい時間はあっと言う間に過ぎました。
１０時から１時半まで３時間半話し通し（笑）。
女子時間ってホントいいな、と思う。
もともとは女友達を呼んで我が家でブランチの予定だったのですが。。。
急遽彼女が来れなりました（家族の集まりの後体調がイマイチ。コロナじゃないと思うけど念のために、という配慮でした。）。
この日は女子会だからね、と外に送り出す予定だった夫が、ピンチヒッターで穴埋め（？）。
これだけ用意したから一人で食べるのは悲しいもんね。
真ん中の”メイン”のトレイには、ヴィーガンスモークサーモン、ヴィーガン紫蘇オムレツ、ヴィーガン厚切りベーコン。
下の段には、サワードウビスケット、ダークライブレッド、ヴィーガンチェダーチーズ、ヴィーガンクリームチーズ。
真ん中と下の段はすべて手作り。
私ガンバッタ（笑）。
上の段は、デザートとなることが多いのですが、ブランチだったので、ネクタリンとヨーグルト。
ネクタリンは大大好きな果物の一つ。
そんな季節になってきたのが嬉しい。
これは今シーズン初めてで買いましたが、熟れ具合が最高。
ジューシーで甘くって。
この時期お店でネクタリン並ぶのが、桃とプラム。
こちらも好きですが、味的に一番好きなのがネクタリンで、しかも味に当たりはずれが一番少ない気がするのも、ダントツで選ぶ理由。
ヴィーガンスモークサーモンはダークライブレッドとよくあう！
そうそう、サンドイッチ用にこんな具も用意してましたよ。
こういうアフタヌーンティースタイル、いいところは、自分の好きなものを少しずつ食べたいだけつまめるところ。
今回は、私が”お手本”のサンドイッチを作って、それを真似て夫が同じものを最初は作ってましたが、二度目からはフリースタイル！
なんだか色々山盛りのせて作ってましたが、それはそれでよし（笑）。
（”お手本の組み合わせが一番美味しかった”、って後でぼそっと言ってましたが（笑）。）
友達が来れなかったのは残念だったけど、夫と一緒に楽しめたのは良かった。
今回も何十枚と写真を撮る私に全くいやな顔をせず（っていうか頑張って作ったんだからいっぱい撮りな、と言ってくれる）待ってくれる夫に本当に感謝。
そういう人なんです。❤
基本のバニラパンケーキ。
おめかしさせるのにぴったりなものがありまして。
パウダーシュガーなし？
それともパウダーシュガーがけ？
良い週末を。
明日は家族の農場へ行ってあるものを収穫してきます。
上手くいったら（って義兄が主にやるのですが）またブログで紹介するので見に来てくださいね。
朝ごはんのサンドイッチはどんなパンを使ってもたいてい美味しくできるのですが、週末となるとビスケットで作るのが好き。
ちゃちゃっとヴィーガンオムレツを作ります。
今回は小ネギたっぷり入り。
この型、使える。
ビスケットのサイズにあわせて型抜き。
今回、全部手作りで、我ながらえらい、っと（笑）。
サワードウビスケット、ヴィーガン小ネギオムレツ、ヴィーガンソーセージパティ。
そして、ローストレッドペッパーバター。
ローストしたパプリカをバターに入れ込んだもの。
うちから１時間半ほどのところに住んでいた友達が最近近くに引っ越してきました。
ホントすぐそこ（笑）。
で、まだ荷解きが終わってない、という彼女と彼女を訪れていたボーイフレンドを朝ごはんに招きました。
二人とも菜食ではないので、何を作ろうか少し迷ったのですが、朝食は比較的作りやすいかも。
メインは、サワードウビスケット。
（日本だとビスケットというとクッキーですが、アメリカではケンタッキーフライドチキンでみかけるようなスコーンのようなもの）。
うまく焼けました。
ビスケットは簡単、しかも最初から最後まで手早くできるところが朝食にもってこい。
全部材料を混ぜたら、型抜きして、１５分焼いたら出来ちゃうもんね。
いちご狩りでとってきた苺がまだまだあるので、これをのせます。
あわせたのは最近お気に入りのココナッツクリーム。
缶詰のココナッツクリームを泡立てて、すこしパウダーシュガーを入れてほんのり甘くします。
今回は、ヴィーガンバターもあわせて、少し重さを出しました。
ちょっとデザートみたいだけど、クリームは甘すぎないので、朝食ぎりぎりセーフ（笑）。
もう一つバージョンがこちら。
こっちは、ホームメードヴィーガンリコッタチーズと、苺のコンポート。
どちらが好み？
チーズとコンポート？
それともココナッツバタークリームとフレッシュ苺？
この他には、ヴィーガン小ネギオムレツと野菜色々炒めを用意しました。
喜んでもらえたので良かったです。
ほぼ毎朝お腹が空いて目が覚めます。
身体にいいことだと思っています。
週末は、朝ごはんが楽しみで、ベッドから出ること多し（笑）。
最近朝ヨーグルトをよく食べてます。
このForagerというヴィーガンヨーグルトが最近のお気に入り。
甘くないものを買って、自分で甘さを調節します。
最近凝ってるのが、フィグジャム（これは固めに作られたフィグバター）をあわせること。
フィグは、いちじく。
無花果ジャム（バターも）はそのままだと甘めなのですが、だからですね、ヨーグルトの酸味にぴったりあいます。
これはトレーダージョーズというお店のもの。
今朝のサンドイッチ：ホームメードごまごまなんちゃってベーグル、ホームメードチーズ、バーベキューソースをからめたテンペ、ターメリック豆腐、アボカド。
お皿にのせたのは、フィグバターｘヨーグルト、ケール、トマト。
アメリカ人の夫と日本人の私。
うちでのご飯はたいてい同じものを食べるのですが、とっきどーき別なものを用意することがあります。
今朝がそうでした。
夫にはサンドイッチを作ってあげよう、と決めていたのですが、私は、どうしてもそうめん（朝から！）が食べたくって、自分用にそうめん茹でました。
トッピングの具は、同じようなもの。
夫はサンドイッチに満足。
私はそうめんに満足。
食べたいものを食べるのが一番。
