ベーグル作るのホント好き。
出来ていく過程を見るのがすっごく楽しい。
作ろうと思い立って３０分ほどでできちゃうところも◎。
今回は作る前にちょっと調べてしわにならないコツを探してみました。
１．発酵を長くさせない。
２．茹でるお湯はぶくぶく沸騰したものを使わない。
３．茹でるのは、片面３０秒、合計１分のみ（今までは片面１分合計２分でやってました）。
４．温度を下げないように、茹でたらすぐにオーブンに入れて焼く。
そうしたら、今回しわがあまりできませんでした。
（ちょっとした皺はいいんですよ。味に影響があるわけではないし。）
デーツシュガーをちょっと入れると、キャラメルみたいな甘さが少し加わって美味しいです。
先週またサワードウブレッドを焼きました。
今回はご近所友達、ミスターKへのギフトです。
ミスターKは、パンを焼くときにうちの分も作って分けてくれます。
数週間に一度ぐらい、本当に気前よく分けてくれるので、今回はちょっとだけですがお礼に、と思って焼きました。
サワードウブレッド、人に渡すのは初めてなのでちょっとどきどきでしたが、喜んでもらえたようでよかったです。
実はこうやって食べたい、と既に決めていたのです。
このオレンジココアベーグルを作った時（前投稿）。
ホームメードヴィーガンクリームチーズもオレンジコンフィも準備万端。
このオレンジコンフィ、美しい～（自分で言っちゃう！）。
クリームチーズはたっぷり塗ったら、ココアをふりかけます。
そして、オレンジコンフィをのせます。
見た目もこれ好き。
とっても美味しくできました。
ペイストリーを食べてるみたい、と夫も満足気でした。
先日バレンタインデー用に作ったオレンジチョコレートガトーショコラがあまりにも気に入って。
オレンジとチョコレート/ココアの組み合わせ本当に大好き。
で、今回はこの組み合わせをベーグルに使ってみました。
ココアとオレンジを混ぜちゃってもよかったのですが、二種別々の色にしたら見た目が面白いかも、と。
白い生地がオレンジの方。
ちょっと見難いですが、オレンジの皮がたっぷり入ってます。
見た目も味も思った通りに出来上がりました。
おうちベーキングは色々冒険して変わったものができちゃうのが楽しいよね。
久しぶりにサワードウブレッドを作りました。
ブログには、なるべく新しいもの、変わったもの、面白いもの、をのせるようにしていますが、サワードウブレッドに限っては、目新しいわけではないのですが、やっぱりのせたくなってしまいます。
毎回焼き上がりが違うし、とにかく美しいと思うから。
サワードウを始めるまでは、こういう”本格的な”パンは家庭で焼くのはムリだと思ってましたが、今ではふつうにできてしまえるのが本当にありがたい。
”キャロットケーキ”朝食シリーズですね～。
大好きなキャロットケーキ、組み合わせの材料・風味を使うけれど、ケーキにたっぷりつまった甘さはマイナスにして作る朝食版です。
もう何度も色々なものを作ってますが、今回はベーグルサンドでいってみました。
ホームメードベーグル、ホームメードヴィーガンクリームチーズ、シナモン、デーツ（種をとってひらけて平状にしたもの）、シュレッドしたにんじん、レーズン、くるみ。
ケーキにするともの甘さたっぷり、カロリーたっぷり、となりますが、こうやって具（っていうかな？）だけ使うと、なかなかヘルシーで朝食にもぴったり。
美味しい～！！
大大満足となりました。
最近作ってなかったので、久しぶりにイングリッシュマフィンを作りました。
最近はサワードウの扱い方にも慣れてきたのですが、タイミングがまだちょっとうまくいかないことが多し。
今回も、昨日の夕方に仕込みをしたのですが、今朝は発酵のタイミングもあって、５時に目覚ましをかけて起きるはめに。。。
でも、いいんです。
とってもいい感じにできたから。
イングリッシュマフィンならではの、穴ぼこ。
イングリッシュマフィンはナイフで切っちゃダメなんです。
フォークをつかうか、私みたいに手でこうやって半分にするのが正当。
アメリカでは、この穴ぼこがあってのイングリッシュマフィンで、ナイフを使うとこうならないから。
朝食に焼きたてパンを食べられるシアワセ。
今日はこんな感じ。
スクランブルターメリック豆腐、胡麻ブルーベリーケールサラダ、ぶどう、そして、トーストしてバターをぬった焼きたてサワードウイングリッシュマフィン。
どうして穴ぼこが必要か、というの、この写真から分かるかな。
このでこぼこがあるおかげで、トーストすると、凹凸のためかりっと焼き上がり、しかも、穴ぼこにバターが入ったり、といいことずくめなのです。
今朝の朝食：食パントースト、ヴィーガンオムレツ、ホームメードヴィーガンベーコン、野菜炒め、ぶどう。
昨日久々に食パンを焼きました。
やっぱり食パンいいですよね。
ちょっと作ってないと食べたくなります。
見た目はいまいちでも美味しいものはたくさんあります。
食べ物は見た目だけじゃないですが、鮮やかな色のご飯は食欲をそそりますよね。
これはちょっとピンクがどぎつい？ぐらいですが、もちろん人工着色じゃなくって、自然なビーツの色なんですよ。
ビーツフムス（豆、ニンニク、オリーブオイルなどで作ったペースト）、ルッコラ、ほうれん草、ラディッシュ。
塩、こしょう。
エクストラバージンオリーブオイルをたらりとかけるのも良いよ。
つけあわせたのは、朝食お決まり、スクランブルターメリック豆腐。
