ふわふわ丸パン。
オレンジの皮がたっぷり。
そして、カルダモンの風味薫ります。
最高に美味しい。
カルダモン、ホント大好きすぎるスパイス。
実はこれまで作ってきたライ麦パンは、ライ麦粉の他に強力粉が入っていました。
で、今回ライ麦粉だけで作るレシピを見つけたので、さっそく試してみることに。
予想通り、どっしりパンの出来上がり。
ライ麦の素朴な味がいいですが、アクセントに入れたいちじくと胡桃がとっても気に入りました。
二つ焼いたもう一つは何も入れず。
夫は、パンに限っては、たいていプレーンを好むから。
義兄の農場でとれたライ麦。
これをうちで粉にしたものを使って、今回はマフィンを作りました。
クミン、キャラウエイ、オレンジ、という変わった組み合わせで、どうなることか、と思いましたが、風味豊か、いい感じに出来上がりました。
カヌレ型で作ったこの形が好き。
外はぱりっと、中は柔らかくしっとり。
夫に大好評。
ヴィーガンバターをつけて沢山食べてくれました。
お尻もカワイイ。
ミルクハース。
ミルクの優しい味がいいですよね。
個人的には今回みたいにココナッツミルクで作るのが好き。
ココナッツ風味好きな人にはお勧め大です。
今回は風味二種。
苺とカフェオレ味。
どっちも美味しかった～。
朝ご飯にぴったり。
ココナッツミルクハース、ちょっぴり贅沢な気分になります。
アボカドトーストは朝食メニューでは大好きなものの一つ。
これ、前投稿で紹介したヴィーガンモッツレラ。
美味しくできたので、これ、トマト、バジル、アボカドトーストにのせてみました。
シンプルに素材を味わいたかったので、コーシャーソルト、黒胡椒、クラッシュレッドペッパー、エクストラバージンオリーブオイルのみ。
美味しい朝食ができました。
大好きなホームメードヴィーガンベーコンももちろんお皿に。
最近また果物を食べ始めました。
好きな果物は。。。
ぶどう。
ネクタリン。
キウイ。
すいか。
バナナ。
ブルーベリー。
オレンジ。
グレープフルーツ。
苺（甘いやつ）。
順番は必ずしも好き順ではありません。
（絶対何かすごく好きなの忘れてる気がする～。）
数週間前の週末に作ったものです。
義母の裏庭から採ってきたカシスがまだ少し残っていたので、マンゴーと組み合わせてみました。
黄色と赤、鮮やかな色同士でいい感じ。
デニッシュみたいな甘系なんだけど、お菓子というよりご飯として食べたいなあ、ということで、層を付けるパン生地で作りました。
まあ、粉砂糖たっぷりかけちゃったんだけどね（笑）。
とにかくこの見た目が気に入った。
珈琲と一緒に朝食に食べました。
先週末に続いて今週末もまたライ麦パンを焼きました。
というのも、前回作ったのはモラセス(タールのようなどろっとした濃い色の糖蜜）やらキャラウエイが入ってちょっと癖のある味だったんですね。
私は大いに気に入ったのですが、夫が自分でも美味しいって食べた後でぼそっと、こういうのは万人受けはしないかも、って。
気に入ったから沢山焼いて家族に配ろうと思っていたので、えっ、となりましたよ。
ということで、今回はモラセスとかキャラウエイの入らない別のレシピに挑戦。
出来たのがコレ。
基本的な材料でできているので、確かに万人受けはよさそう？
そして、ライ麦の味もストレートかも。
”大地”の味です。
でもやっぱり前回のが気に入ってしまっていたので、今週末こちらもまた作りました。
個人的にはこっちもお気に入り。
結局、義父と夫のいとこ君（二人ともライ麦の収穫を一緒にしたので）に両方ともお届けすることにしました。
両方試してもらったほうが面白いかな、と思って。
ライ麦、もともとは一気に沢山粉にしてちょこちょこパン焼こうと思ってましたが、粉にするの、結構大変なので、一度につき２カップ分挽くのが精いっぱい。
まあ日持ちがするので、気長に少しずつ楽しんでいきたいと思ってます。
ライ麦パンを焼きました。
といっても、これ、ちょっとスペシャルなパンなのです。
というのも、ライ麦は義兄の農場で昨日収穫したもの。
家族が集まって、一緒に作業をしました。
実は私もコンバイン運転させてもらったよ。
沢山収穫して、沢山ライ麦もらってきました。
まずは、手で小さなゴミを取り除きます。
そして、私はフードプロセッサーを使って粉にしました。
時間がかかった～。
粉振るいを通してはフープロ、を繰り返して、細かくしました。
せっかくなので、二本やきました。
こっちは型に入れて焼いたもの。
こっちは型なし。
最高の出来上がり！
ふっわふわで、風味がいい。
ライ麦の味もしっかりしてます。
こんな美味しいライ麦パンを食べたのは初めて！
もう市販のものは食べられませーん。
オーブンから出たてのほかほかを食べるのも美味。
トーストして食べるのも美味。
サンドイッチにしても絶対美味しそう。
何人かにすでにおすそ分けしましたが、それでも大量にライ麦残っているので、これからまた色々作ってみるのが楽しみ。
主材料が豆腐とオートミールのパン。
外はかりっと。
中はしっとり。
簡単にできて美味。
レシピはダイエットパンとして紹介されてますが、ダイエットに関係なく身体によさそうで美味しいもの、誰だって食べたいですよね。
ドライイタリアンハーブをたっぷり投入。
焼いてる時から良い匂いがしてシアワセ気分。
焼きたてほかほかのところに、ヴィーガンバター。
最高～！
レシピはさちさんの、こちら。
https://www.instagram.com/p/CPnR24EhII8/
うちから１時間半ほどのところに住んでいた友達が最近近くに引っ越してきました。
ホントすぐそこ（笑）。
で、まだ荷解きが終わってない、という彼女と彼女を訪れていたボーイフレンドを朝ごはんに招きました。
二人とも菜食ではないので、何を作ろうか少し迷ったのですが、朝食は比較的作りやすいかも。
メインは、サワードウビスケット。
（日本だとビスケットというとクッキーですが、アメリカではケンタッキーフライドチキンでみかけるようなスコーンのようなもの）。
うまく焼けました。
ビスケットは簡単、しかも最初から最後まで手早くできるところが朝食にもってこい。
全部材料を混ぜたら、型抜きして、１５分焼いたら出来ちゃうもんね。
いちご狩りでとってきた苺がまだまだあるので、これをのせます。
あわせたのは最近お気に入りのココナッツクリーム。
缶詰のココナッツクリームを泡立てて、すこしパウダーシュガーを入れてほんのり甘くします。
今回は、ヴィーガンバターもあわせて、少し重さを出しました。
ちょっとデザートみたいだけど、クリームは甘すぎないので、朝食ぎりぎりセーフ（笑）。
もう一つバージョンがこちら。
こっちは、ホームメードヴィーガンリコッタチーズと、苺のコンポート。
どちらが好み？
チーズとコンポート？
それともココナッツバタークリームとフレッシュ苺？
この他には、ヴィーガン小ネギオムレツと野菜色々炒めを用意しました。
喜んでもらえたので良かったです。
