今朝の朝食。
ワッフルの気分だったけれど、甘くない版がいいなあ、ということで、こんなのができました。
フラックスシードたっぷりのワッフル。
スクランブル豆腐、ブラックビーン、トマト、ラディッシュ、ルッコラ、シラントロクリーミードレッシング。
とっても美味しくできました。
ワッフル、甘いだけじゃなくってこういうご飯系もいいよ。
同じ具でもパンをベーグルにするとちょっとおしゃれな感じになるような気がする。
チーズ、ルッコラ、トマト、ヴィーガンステーキ、赤玉スライス。
そして、パプリカマヨ。
ベーグル、チーズ、ステーキ、マヨはホームメード。
昨冬大阪に滞在した時に商店街アーケードで見つけたハッピーキャンパーベーグルというベーグル屋さんに何度か通いました。
全部どれも試したのは美味しかったのですが、夫も私も一番気に入ったのが、餡入りのもの。
ベーグルっていうと、わっかになった形のものがすぐ頭に浮かびますが、同じ生地を使ってあんパンみたいに真ん丸くしたベーグルも美味しい。
もちろんあのベーグル独特なもちっと感がしっかり味わえます。
こっちが餡バージョン。
こちらが紫芋バージョン。
どちらもシナモンシュガー・バターを振りかけて焼きました。
蕎麦、たまにはこんな風にサラダにするのもいい。
麺好きだけど、こうやってサラダにすると野菜をたっぷりとれるのがいいところ。
なんでもいいんだけど、今回は、ピーマン、人参、枝豆、カリフラワー、ラディッシュ。
ピーナッツバターで作るピーナッツドレッシングは我が家の人気ドレッシングの一つ。
こってりクリーミー。
どお、美味しそうでしょ。
作りすぎたかな、と思ったけれど、結構すぐになくなりました。
意外にも夫に大好評でしたし。
こうやって、スクランブル豆腐、ルッコラ・ほうれん草と一緒にワンプレートにすれば、栄養たっぷりのランチになります。
サンドイッチ二種。
美味しいサンドイッチを作るには絶対美味しいパンが必要、と固く信じるわたくし。
お店で、中身の具はいいのに、安い（であまり美味しくない）パンを使ったサンドイッチが出てくると、すっごく残念。
サンドイッチに限らずハンバーガーでも同じですね～。
特にサンドイッチ専門とかハンバーガー専門というお店だったら、絶対パンは重視すべき。
こっちはヴィーガンスモークサーモン、ルッコラ、ラディッシュ、マヨ。
テンペステーキ、ほうれん草、赤玉、ヴィーガンチェダーチーズ、マヨ。
両方とも美味しかったよ～。
タイトルを見るとちょっとあれっとなるかな？
要は、レモンの形をした苺ケーキです。
苺風味のケーキに、苺アイシングとレモンアイシング。
そして、ピスタチオ。
アイシングでデコレーションをした後のお皿。
なんだかアートみたいじゃない。
ケーキ、上手に焼けました。
しっとり～。
キュートな仕上がりになりました。
コレ、夫に大ヒット。
ほとんどすべて食べてくれました（笑）。
久々にナポリタンスパゲッティ。
子供の頃は絶対イタリア料理だと思い込んでいました。
まさか、日本でしか食べられない料理だとはねえ。
急にナポリタンを作ろうと思った理由の一つがこれ。
美味しいヴィーガンソーセージを見つけたから。
生協スーパーで見つけました。
この”Beyondビヨンド’というブランド、ハンバーガーでも有名です。
このソーセージ、本当に美味しい。
見た目も食感も味も◎。
美味しくできました。
鉄板がないので、フライパンで。
名古屋の喫茶店で出てくるみたいに、ちゃんと下に玉子（ヴィーガン）も敷きましたよ。
こういうの、ホテルの朝食なんかでオーダーしたいなあ。
それが、ルームサービスで、ベッドでブレックファストなんていうのもいいなあ。
でも、コロナウイルスが落ち着くまではホテルどころか旅行も無理だなあ。
毎年大好きなシカゴには数回行くのですが、今年はゼロ。
いつになったら行けるのか。。。
おはぎなんてアメリカではじめて作りました。
っていうか、日本でも自分で作ったことってないなあ。
おはぎは、買って食べるもの、または、誰かにいただいて食べるもの、と思ってましたが、こういう考えはアメリカに来てからかなり変わってきました。
だって、自分で作らないと食べられない、というもの多いから。
先日中華ちまきを作るためにもち米を買ったので、そうだ、おはぎ、作ろう、と思い立ちまして。
餡も自分で作ることに。
近くの生協スーパーで小豆見つけました。
英語だと、ADZUKI、と書かれます。
餡、美味しく炊きあがりましたよ～。
今回は、２５０ｇ小豆、２３０ｇ砂糖で、作りました。
どうせ作るなら、色々な味が食べたい、と思って、８種。
ー粒あん
ーココナッツ
―シナモンシュガー
―抹茶
―紫芋
―黒胡麻
―白ごま
―ラズベリー餡
なかなかいい感じに出来上がりました。
一緒に盛り合わせるとカラフルで楽しい。
色々食べたい、ということで、ミニサイズでいきました。
食いしん坊なのです。
おやつ。
きなこみたいに見えるやつ、これがシナモンシュガー。
もともとはきなこの予定でしたが、ちょっと使ってなかったきなこ、湿気ってしまっていて超残念。
それで、無理やり？な感じで思いついたシナモンシュガーでしたが、これが美味しかった～。
中は餡入りです。
夫の誕生日ケーキはすでに作ったのですが。。。
食べるのが早すぎて、日曜日にはなくなりました。
実をいうと彼の誕生日は今週中。
（週中なので週末にお祝いした、といわけ。）
実際の誕生日にケーキがないのも寂しいので、また作りました（笑）。
今度はミニサイズね。
最初の誕生日に作ったケーキスポンジ、残った分を冷凍していたので、それを使うことに。
レモンケーキ、バニラ・ラズベリーバタークリーム、ブルーベリー、ピスタチオ。
外側のところ、全部ピンク（ラズベリー）にせずに、バニラ（白）とラズベリー（ピンク）をマーブル風にしたところが自分的にポイント。
