新しいものに挑戦。
これ、アマランサスという種。
炊くとぷちぷちになります。
どうも栄養素がぎっしり詰まってるとのことで身体にとても良いんだそうです。
そんな見た目と食感を使って、明太子風にしてみました。
ウエブサイトにいくつかレシピありますね。
いろいろ参考にしながら自分なりにうちにあった材料で作ってみました。
今回はスパゲッティとあわせてみました。
もちろん紫蘇は必須。
とっても美味しくできました。
ぷちぷちが気に入った～。
紫芋、調理してあったものを使い切りたくって、そうだ、パンに入れてみよう、と。
何とかシートとか作るのも面倒なので、生地に指で練りこみました。
焼く前。
既にいい感じ～。
焼きたて。
もう切って中を見たくて見たくて。
でも冷めるまで待ちます。
良い感じにできました～。
紫色のマーブル模様がお洒落だよね。
リゾットと呼んだけど、炊いたご飯を使っているので、実際には、おじや？雑炊？
でも１０分でできちゃうし、美味しいから良いのです。
（生の米から作るリゾットよりこっちの方が個人的に好きですし。やっぱり日本人だからかなあ。）
クミンで味付けをしたコーンリゾット。
テンペをひき肉風に味付けしたものと、香菜で作ったジェノベーゼソース、ラディッシュを添えました。
全部一緒に食べるのが美味しい。
こういうご飯料理は冬にありがちだけど、材料的に夏っぽいし、味はしっかりだけどさらっといただきました。
最近これがずっと食べたいと思っていました。
が、数週間待ちました。
理由は、すでに冷凍庫はいろいろなパンでいっぱい。
で、作る前に夫と二人でがんばって（笑）これをまず消費。
やっと場所ができたところで作ることに。
それでも少し躊躇したのは、夫がレーズン嫌いだから。
でも、まだ他のパンはいっぱいあることだし、と、作りました。
やっぱり食べたいものを作るのが一番。
すっごく美味しかった～！
焼きたてのふわふわをそのままもいいし、トーストしてもうまい。
サワードウパンの酵母種に毎週”えさ”やりをするのですが、その時にある程度捨てないといけないのですが、どうしても捨てる、というのが嫌なので、ついついそれを使ったレシピものを週末には作ることになります。
そんなレシピの一つがワッフル。
だから、我が家は土曜日ワッフル（またはパンケーキとかね）の出番が多し。
でも、このサワードウを使うワッフルは本当に美味しくて不服ではないのです。
お菓子、ケーキ風なワッフルに比べるともっちり、といって重いわけでもなく、うちはほとんど甘さもワッフル自体には入れないので、朝食にもぴったり。
で、ワッフルを食べることが多いので、いつも何かしら違った食べ方を考えています。
今回は、タヒニ（胡麻ペースト）、ココナッツオイル、デーツ、塩で作るキャラメルソースをそえることに。
甘さ付けには、メープルシロップやらアガベシロップやらでもいいのですが（もちろん砂糖でもね）、今回はデーツを使うことに。
デーツ、日本語だと、ナツメヤシ？
これ、私は常備してます。
これ自体キャラメルみたいな甘さがしっかりあって美味しい。
変な時間（夜遅くとか）に甘いものが食べたくなるとコレを一つ食べます。
甘さに満足感がありすぎて、一つで十分。
甘いわりにカロリーも少な目。
白い砂糖がたくさん入ったものを食べると、私、血管に砂糖を感じるとでもいったらいいのかなあ、糖値がぐぐ～んと上がっていくのを感じるのですが、デーツはそういうことなし（まあ、食べるのほんの少しだしね）。
そういう意味でも、甘味料としてはできるだけ使っていきたいデーツ。
デーツ砂糖（デーツを乾かして粉末にしたもの）にも興味あって、近々手にいれたいなあ、と思っています。
サワードウワッフル、バナナ、ブルーベリー、豆乳ヨーグルト、アーモンドとココナッツを軽くトーストしたもの、キャラメルソース。
とっても美味しかったです。
皆様、良い週末を。
私は最近気になっているケーキの型があって、それを購入しようかどうしようか迷い中。
今日他にやることなかったら（笑）買っちゃおうかなあ。
急に食べたくなったあんかけスパゲッテイ。
これぞ名古屋が誇るB級グルメ。
もちろん日本にいたときは自分で作ろうなんて思ったことありませんでした。
食べたくなったら、ヨコイさん https://yokoi-anspa.jp/ に行けばよかったのですから。
レストランのウエブサイトを見たら、懐かしすぎる”ミラカン”が出てきて、びっくりした。
何十年たっても同じメニューってなんかいいよね。
最後にミラカンを食べたのは高校生の時だなあ。
ちょこちょこっと調べていろいろなレシピを少しずつ参考にしてできたのがコレ。
あとは、味見しながら、あれ足して、これ足して、って感じでね。
初めて作ったにしてはなかなか美味しくできたよ。
こんな季節になりましたねえ。
しっかり野菜を食べたくって、久しぶりに焼き浸しを作りました。
ズッキーニ、パプリカ、茄子、アスパラガス。
必須は茄子！
茄子だいだい好き。
でもアメリカの茄子は大きくって、タネも大きく、さらに、皮が固くって、とちょっと苦手なのです。
それが、先日コストコというお店で、”ベビー”茄子（つまり小さい版）というのを見つけて買ってみました。
小さいとかいいながら、これ、日本の普通サイズ（笑）。
美味しかった。
また買うなあ。
この料理にはどうしてもそうめんをあわせたくって、アジア食料品店へ。
何種類かいろいろなメーカーのものがありましたが、選んだのはコレ。
一番高かったけど、日本製、というのがやっぱり惹かれますね。
そうめん久しぶりに食べたなあ。
それにしても、すぐ茹で上がる！
冷たくしていただきました。
美味しい。
美味し過ぎ～！
サワードウブレッド。
また作ったよ。
サワードウスターター（酵母）の維持の仕方が少しずつ分かってきました。
次の課題はクープを綺麗に入れること。
っていうか、剃刀買こうかな。
胡麻入れすぎたと思ったけど、切ってみたら、もっと入れてもよかったな、と。
アイデアは夫からきました。
先日コストコでアスパラガスを大量に買い過ぎて、毎食炒めたものを食べてましたが、とうとう、飽きてきて、残りは何か別の食べ方をしなきゃ、と。
もともとはアスパラガスをクリーム状のソースにしてスパゲッティと和えようか、なんて思ってたのですが、夫が、それなら麺の代わりにラビオリにしたら？っていうので。
ラビオリって作るの、以前はムズカシイとか面倒と思ってましたが、最近はよく作ることもあって慣れてきたせいか、全然大変じゃない。
結構好きな作業です。
茹でたら、さっと焼くのが好き。
底がかりっとするのが個人的に私も夫も好みですねえ。
ヴィーガンチーズを詰めたラビオリ、アスパラガススープ、仕上げに、ナッツで作ったパルメザンチーズ風チーズを振りかけて、レモン皮を散らします。
レモンが爽やかさを引き出していい役をします。
夫にも大好評～。
エッグベネディクト、ヴィーガン版です。
ちょうどイングリッシュマフィンを焼いたところだったのでね。
エッグベネディクトのヴィーガン版はもう何度も作ってますが、これが楽しい。
だって、エッグと言ってもヴィーガンなので、もちろん卵なし。
そうなると、もう使える食材の可能性はエンドレス。
今回はクリーミーなムース風なものを豆腐で作ってみました。
かりっとトーストしたイングリッシュマフィン、ほうれん草、ヴィーガンハム、トマト、”玉子”ムース、そして、カレー風味のオランデーズソース風。
美味しくできました～。
付け合わせは先日コストコで大量に買った（一袋がさすがに二人家族には多かった。。。）アスパラガス。
