先日型を買って以来、マドレーヌ作り、ちょっとはまってます。
マドレーヌってシンプルな材料で作ることもあって、どうせ作るなら、一番美味しいバージョンを見つけたい、と。
アイシングやらクリームがないとケーキは食べない夫ですが、マドレーヌはこれだけで食べてくれるしね。
一度目は、小麦粉だけで。
今回は小麦粉とアーモンド粉を半々入れましたが、出来上がりは違いが分からなかった（夫もね）。
だから、次回は小麦粉だけにもどろうかなあ、など、いろいろ考えるところあり。
オーブンの温度はなかなかいい感じになってきました。
次回挑戦したいのは、ある主材料をがらっと変えてみること。
一度め、二度目は両方とも、エッグリプレイサーという卵代理粉なるものを使ったのですが、次回は違うものを卵の代わりに使ってみたいと思ってます。
乞うご期待～。
早く週末こないかな。
週末の朝食。
色もカラフルで、栄養的にもバランスがとれたプレートです。
シナモン渦巻レーズントーストとヴィーガンバター。
スクランブルターメリック豆腐。
サラダ。
ヴィーガンベーコン。
ヨーグルトとフルーツ。
このシナモン渦巻レーズン食パンがホント好き。
軽くトーストしてバターと一緒に食べるのが楽しみで朝起きられる（笑）。
ヴィーガンベーコンも手作り。
美味しそうでしょ。
クラッカー。
簡単にできて美味しいから時々作ります。
夫にいつも大好評。
気軽につまめて、薄いこともあって、いつもあっという間になくなります。
今回はあおさ粉と胡麻をたっぷり投入。
美味しくできました。
うちの近くにこじんまりとしたカフェがあって、そこのヴィーガンクッキーが好きな夫。
ただ、この店、オーナー一人でやっていることもあって、開店時間が定まってません。
で、最近はなんだかタイミングがあわず。。。
開いてる時は、お腹がいっぱいだったり、散歩中で財布を持ち合わせてなかったり。
で、うわ～っ、クッキー食べたいなあ（で財布もちゃんと持ってる）という時に限って閉まっていたり、クッキーがなかったり。
ここ数日クッキー食べたい食べたい、と言っていた夫、それなら、と、今日作ってあげました。
いつものチョコレートチップクッキーに今日はきなこを生地に忍ばせました。
焼く前は色も薫りもきなこ感がありましたが、焼き上がりはほんのり。
次回はもっとたくさん入れてもいいかも。
でも、とっても美味しくできましたよ～。
アメリカ特有のクッキー。
底とまわりがかりっと、そして、中はしっとり柔らかい、というやつ。
子供の頃好きだったカントリーマアム風ですね～。
チョコレートチップクッキーにはミルク、という人多いですが、私は断然ブラックコーヒー派。
BLTQ。
Bはベーコン（ヴィーガンね）。
Lはレタス。
Tはトマト。
Qはきゅうり。
たまたま材料があったのでサンドイッチを作りました。
これがヴィーガンベーコンね。
ホームメードのヴィーガンマヨ。
そのままでもよかったんだけれど、マスタードとコケモモジャム入りにしてみました。
そしたら、ピンク色になっちゃったけどね（最初の写真）。
ピタパンも自分で作ったよ。
先日ホー〇〇ーズというスーパー（ちょっと健康食多めだけどお値段高め）の店でのこと。
最近は外食をしないこともあって、市販のヴィーガン食品を試すのがちょっとした楽しみとなっています。
で、お店のヴィーガン肉を売っているところで、ヴィーガンベーコンなるものを見つけて、これ試してみようか、と。
ところが、夫、君が作ったほうが美味しくできる、ときっぱり。
しっかり見てみると、確かにそれほど美味しそうに見えないなあ、と（笑）。
で、これは自分で作ったもの。
グルテンで作ったヴィーガン肉。
薄くスライスします。
ベーコンにする時は、ちょっと多めの油で焼くと美味しい。
ヘルシーとはほど遠いけど、”ベーコン”だからヘルシーじゃないのは当たり前だよね（笑）。
でも、これすっごく美味しいよ～！
マドレーヌ、子供の頃母がよく作ってくれました。
シンプルだけど美味しいですよね。
実はアメリカではあまり見かけないお菓子の一つ。
で、自分で作ってみたくなりました。
仏蘭西のお菓子で、本場では貝の形で焼かれるのですが、日本では、平たいアルミ・紙カップで焼くこと多いですよね。
母のマドレーヌもそうでした。
私は、形から入るタイプなので（笑）、まずは型を買うことに。
オンラインショップでこんな素敵なマドレーヌ型を見つけました。
シェフメイド（CHEFMADE)というベーキングの型では信頼できるブランドのものです。
とっても美味しくできました。
マドレーヌは外はかりっと、中はしっとりが命。
ちょっと生地を入れすぎて貝のまわりに、輪っかができてしまいましたが、この輪っかの部分が特にかりっとして美味しかったです。
次回は少な目に入れたら、もっと貝の形が主張されるね。
実は最初に買った型がこちらのもの。
オンラインショップの写真で見た限りでは同じものに見えたのですが、実際並べて比べてみると違う。
↓のシェフメイドのほうが線がしっかりついててしかも根本のほうまで伸びているのが分かるかな？
まあ、個人の好みですが、私はこのシェフメイドのしっかりした線が気に入りました。
ちなみに、こちらがもう一つの型で焼いたもの。
こってりさっぱりした美味しいそうめん料理。
しっかりニンニク味をきかせた豆乳スープ。
仕上げに、チリガーリックオイルをたらしました。
美味しい～！
これ、大好き。
簡単にできて大満足。
熱いのも冷たいのもどちらでもいけます。
その時の気分でね。
仕上げには、テンペ、小ネギ、胡麻。
題名を見て、え？ってなった？
オレンジショコラレモンケーキ。
レモン型のオレンジショコラケーキだよ。
オレンジ皮入りチョコレートケーキに、オレンジアイシング、チョコレート、そして、オレンジの皮と、カカオニブ。
可愛い、というより、美しい、を目指しました。
イメージ通りな出来上がりに満足。
オレンジとチョコレートの組み合わせはちょっぴり大人の味ですね。
上にのせたカカオニブがこれ。
カカオ豆をローストして砕いたもの。
潰して甘くチョコレートにする前のところですね～。
味は、甘くないチョコレートとナッツの中間みたいな味。
このケーキのトッピングにぴったりでした。
アボカドトーストを食べたいと思ってアボカドを買ってきたものの、なかなか熟さず。
でも今回は辛抱強く待ちましたよ。
で、やっと今朝イケル、と。
朝食にアボカドトーストを食べるの大好き。
今回は、自分で作ったハード系パン、スパイシーフムス、アボカドスライス、アマランサス明太子（気になる方は前回投稿をご覧ください）、トマト、紫蘇。
私は朝食にだってサラダを食べたい人。
ほうれん草、ケール、オリーブサラダ（オイルごと）、きゅうり、ブルーベリー、アガベシロップを少し。
そして、いつものスクランブルターメリック豆腐。
このアボカドトースト、本当に美味しかった。
夫には、洗練された味がする、と言われました。
洗練されてるかどうかは？ですが、私も大変気に入った～。
アマランサス明太子、いい。
