久々に食パン。
実は最近パン作り色々あって（ぜんぜん深刻なことじゃないです（笑））、基本に戻って、プレーンな食パンを作ろう、と。
今回焼き方（分量もちょっと変えて）を少し変えて焼いてみました。
皮が薄く柔らかい仕上がり。
パンって、やっぱり奥が深い。
これをやるのが食パンを焼く楽しみの一つ。
無花果が売っていたので、即飛びつきました。
カリフォルニア産のもの。
この辺り中西部では他州からのものでも無花果ってなかなか見かけなくって、見つけるとついつい買ってしまいます。
今回のこの無花果、本当に美味しい。
見た目も味も、独特な果物ですよね。
少し前に作っていたベーグル。
冷凍庫の奥に見つけました。
数個ずっと冷凍庫に眠っていて、夫にも、ベーグルあるよ、と何度も言っていたのに見向きもされず。
で、私は少しずつ食べていました。
で、今日朝最後のベーグルをトーストしたのを見た夫、僕にも一つトーストして、って。
だめだめ、これが最後。
もう、ず～っとあったのに、いつも何だかこういう感じ。
実際目にしないと食べる気が湧かない？のかな？
確かにこのトーストしたベーグル、美味しそうだよね。
昨日作ったヴィーガンチーズをたっぷりとぬります。
この白いチーズは、なんて表現したらいいかムズカシイのですが、クリームチーズと、フェタチーズと、山羊乳チーズのミックスしたような感じとでもいったらいいかな。
昨日登場したヴィーガンチェダーとともに私のお気に入りホームメードヴィーガンチーズです。
簡単にできて美味しい、というのが一番。
チーズだけでもぱくぱくいけますが、今回は無花果とブルーベリーをのせてゴージャスな感じに。
これ、本当に本当に美味でした。
朝食プレート全体はこんな感じ。
このお皿は最近閉店セールをやっていたお店で購入したもの。
青いお皿って初めて買いましたが、のせるものが映える。
特にこの青が本当にいい色。
同じ色のボウルとか小さめのお皿とかもっと買えばよかったなあ。
これ、食べたいなあ、と最近思っていたところ。
ムズカシイものではないのですが、いざ作るとなるとちょっとした準備がいるのです。
というのも、我が家の場合、チーズも”肉”も自分で作るから。
で、昨日ちょっと時間があったので、ヴィーガンチェダーチーズとヴィーガン肉作りましたよ。
ヴィーガン肉は薄くスライスして、味をつけて炒めます。
これでステーキの出来上がり。
今日作ったのはワッフル。
お気に入りのサワードウワッフルなので、まわりはさくっと、中はもちっと美味しい。
折りたたんで準備。
ついついあれもこれもと欲張ってしまう私ですが、今日はシンプルに三つだけ。
ヴィーガンチェダーチーズ、ヴィーガンステーキ、ほうれん草とルッコラ混ざったもの。
美味しい。
美味し過ぎ～。
もう一つ食べたいところをぐっと我慢。
ヴィーガンマドレーヌまだ作ってます。
前回は二度とも、エッグリプレイサーという卵の代わりに使える、という粉ミックスを使ったのですが、今回は、アップルソース版とフラックスシード版でやってみました。
アップルソース版は、綺麗な焼き色がついて、食感もばっちり、味もとっても美味しくできたのですが、一つだけ気になったのはやっぱり少しりんごの味が残ること。
悪くないのですが、りんごケーキを作ってるのではないのでねえ。
フラックスシード版は、食感はオッケーだったのですが、焼き色がイマイチ薄く、他版に比べると風味に少し劣りました。
それにしても、今回はたくさん気泡ができちゃったなあ。。。
お赤飯を初めて作ったのが、美味しく、感激。
そのままで堪能したら、やっぱりなにかやりたくなるのが私。
全く違う風味に味付けするのも面白いかも、ということで、ココナッツクリーム、ちょっぴり砂糖、塩で、シンプルに味付け。
クリーミーに仕上げてリゾット風になりました。
これが、美味し～い。
ココナッツ赤飯ということで、風味的に南国風になったので、そんなテーマで、ヴィーガンミートボールもジャマイカ風なソースで味付け。
スパイスたっぷり、辛甘くって美味しいよ。
コールスローも、マンゴー入りに。
カリフラワーはターメリックで色付け。
鮮やかな黄色がぱっとお皿を明るくします。
毎朝目が覚めるとお腹が空いてる私です。
健康的だよね。
ワッフルにするかどうしようか迷いに迷って、しないことに（笑）。
甘くないご飯を食べたかったのと、昨日義母からもらってきたトマトを食べたかったのが主な理由。
義母の裏庭でできたトマト。
最後の最後に熟れるところになると、上がこうなっちゃうのよ、と言っていた義母。
確かにお店で売ってるのみたいに綺麗じゃないけれど、これはこれで、家庭栽培な雰囲気たっぷりでいい。
しっかりおひさまで熟れているので、切っただけでジューシー、味が濃いのが分かります。
色からして濃い。
こういう新鮮なものはあれこれ手を加えなくシンプルなのが一番。
塩、オリーブオイル、紫蘇でさっと和えて。
とっても美味しくいただきました。
パンは昨日投稿したシナモンレーズン全粒粉パンをトーストしたもの。
ちなみに、プレートにのっかってるのは、紫蘇トマトサラダ、スクランブルターメリック豆腐、ハッシュブラウン（ポテトね）、ソテーしたアスパラガス、シナモンレーズン全粒粉トースト。
シナモンとレーズン、本当に美味しい組み合わせ。
焼いてる時からすっごくいいにおいがして、さらに、トーストするとまたいい匂いがする～。
バター（ヴィーガン）をすこーし塗るだけでパンの味を楽しみます。
良い感じに焼き上がりました。
ワッフル、今回はひよこ豆粉で作ってみました。
ふわふわ、じゃなくって、どっしり重ため。
甘くないご飯のワッフルにはいい。
個人的には気に入りました。
のせたのは、照り焼きだれをかけた豆腐ステーキ、ケールシーザーサラダ、ラディッシュ。
お惣菜風ワッフル、大好き。
色々アイデアが湧く～。
クッキーは夏はあまり作らないのですが、これは爽やかな風味が夏に向いてるかも。
紫蘇がたくさんあったので、たっぷり紫蘇を入れてみました。
あとは、レモンの皮も。
とっても美味しくできました。
夫に大好評でした～。
もち米と小豆を買ったこともあって、お赤飯を作ってみようと。
お赤飯なんて自分で作ったのは初めて。
なんでもできるものですね～（笑）。
オンラインのレシピさまさまです。
思ったより簡単にできて感激。
ひさーしぶりのお赤飯とっても美味しくいただきました。
