ヴィーガンチャーシューがあまりにも美味しくできたので、丼にしてみました。
シンプルに薄切りにしたチャーシューを玄米ご飯にのせて、そして、ヴィーガン黄身をのっけました。
とろーりとする黄身がチャーシューのたれにからまって、ウマウマです。
ベーグルたくさん焼きました。
５個か１０個か、となったら、やっぱり１０個焼いちゃう。
今回は二種類。
一つはプレーンでもう一つはシナモンクランベリー。
私だったらシナモンレーズンにしたいところでしたが、夫はレーズン入りのものは手をつけない人なので、クランベリー。
朝食に、半分に切ってトースト、バターをつけて食べるのが好き。
シナモンのいい匂いがキッチンに漂うのも良いです。
題名に、わざわざ、ヴィーガンと付けるのは違和感があります。
だって、このブログに載せてるもの、すべてヴィーガンだから。
でも、写真を見て、え？この人ヴィーガン料理と言いながら肉とか卵食べてるじゃない？と思われそうなものの時には、つい、ヴィーガンと書いとかないとね（笑）。
先日も ヴィーガン卵 をインスタグラムに載せたら、ヴィーガン友達から、本物の卵かと思って心臓がどきどきした、とコメントいただきましたから。
ヴィーガンチャーシュー（前投稿）が本当に美味しくできたので、やっぱりこれはラーメンでしょう、と。
日本ジン、やっぱりなるよね（笑）。
アメリカのラーメン屋さんでも、ヴィーガンにできますよ、というのがメニューに書かれてあるのですが、いざやってもらうと、５個中４個具が消えていく、という、削除してのヴィーガン、というの多々あり。
削除ヴィーガンはホントがっかりする。
どうです～？
この迫力。
おうちで作ったら、チャーシューだって”卵”だって入れられちゃうもんね（笑）。
最近ますます外食が減るのはコロナのせいだけじゃないのよ。
良い週末をお送りください。
ミネソタは秋。
というより、私は、冬の始まりと呼んでますが。。。
これ、肉じゃないんですよ～。
先日ヴィーガン卵https://sideb.culinarytribune.com/ja/2020/09/08/%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%82%ac%e3%83%b3%e5%8d%8a%e7%86%9f%e5%8d%b5%e3%81%94%e9%a3%af/を作ったときに、このレシピを作った人、（soisoi、しずかさん）、別のビデオがあることに気づいて。
何かな、と思ったら、なんとヴィーガンチャーシューの作り方もやっていらっしゃいました。
これは試さないわけにはいきません。
レシピにほぼ従って作りました。
手でやる、というところをフードプロセッサーを使っちゃったりしましたが、それでも、すっごく上手に出来上がりました。
ちょっと奥さん、これ、見てくださいよ（笑）。
チャーシューにしか見えないでしょ。
匂いもまさにチャーシュー。
気になるでしょ～。
このスゴイヴィーガンチャーシューの作り方、https://www.youtube.com/watch?v=ssz6vlrNYzE こちらでご覧ください。
ご夫婦コンビ、わかりやすく楽しいビデオです。
こういうのが得意。
どういうの？と言われると困るけど、ユニークだけどうんうんイケル、という組み合わせを作ること。
カンパーニュトースト、ホームメードヴィーガン白いチーズ（これは山羊チーズ、フェタチーズ、クリームチーズをかけあわせたみたいな味）、りんご、胡桃、ルッコラ、そして、たらりとラベンダー味のバルサミコグレーズ（ちょっと甘くした”たれ”ね、要は）。
洗練された味。
ラベンダーバルサミコグレーズがレストランみたいなお洒落一品にしてくれまーす。
インスタグラムで見て作ってみようと思ったもの。
面白いのは、ボウルに入れて焼くこと。
だから、こんな形。
アメリカのパイレックスというブランドのガラスのボウルは、オーブンに入れても大丈夫なんですよね。
はじめは、えっ？本当にいいの？とどきどきでしたが。。。
二つ焼きましたが、両方とも４０％ぐらい全粒粉入り。
こっちはまわりに胡麻たっぷり。
サンドイッチに使えるパンレシピが欲しいなあ、と思っていたところで、コレを試しましたが、なかなか良かったです。
でも、これからも探求はたぶん続けますが。。。
レシピは英語ですが、こちら。 https://alexandracooks.com/2012/11/07/my-mothers-peasant-bread-the-best-easiest-bread-you-will-ever-make/ .
実は夫も私もかなり気に入って小さめに作ったとは言え、あっという間に完食。
で、一週間たっただけなのに、むしょーにまたこのブラウニーが食べたくなってまたつくりました。
良いところは、手軽な材料でできて、しかも、材料をぜーんぶフードプロセッサーに入れてがーっとしたら焼くだけ、という簡単さ。
前回はブラウンシュガーの代わりに、デーツを入れたところ、今回は、デーツシュガー（買ったばっかりで使うのが楽しい）を使いました。
両方ともいけます。
ピーナッツバターとデーツ味のクリームをのせて。
今日はどうしてもピーナッツバター味のクリームが食べたかった。
この黒豆ブラウニー、ホント美味しい。
入っているものも、黒豆、オーツ、ココアが主、ということで、比較的身体に優しいスイーツだと思います。
ヴィーガン卵（前々投稿）があまりにも上手にできたのが嬉しくて、植物性食生活になって食べなくなった卵料理のことばっかり頭に浮かんでいます（笑）。
で、今朝は、アボカドと卵のトースト
思ってた通り、っていうか期待以上に美味しかった。
それにしてもミネソタ９月１日にがらっと天気が変わりました。
ホントにそんなにぴったり変わる？っていうぐらい。
朝起きてカーテンを開けると、秋（っていうか特に今朝は曇ってるせいか、冬みたいな雰囲気）。
今年はコロナのせいで、冬脱出は未計画ですが、９月からこんな感じだと、やっぱり脱出したくなるなあ。
ヴィーガン卵が上手にできたので（前投稿）これを見せる料理でランチにしたいなあ、と思って。
冷蔵庫をのぞいたらビビンバが作れるかな、と。
ささっと作ってみました。
今まででもビビンバはヴィーガンで作ってますが、やっぱり”卵”がのると、見た目がぐっとアップしますね～。
前投稿にも載せたけど、この写真何度見ても顔がにやけるからまた載せちゃう。
