照り焼きは大好きな味。
アメリカでもアジア料理で一番なじみがある味だと思う。
豆腐ナゲットも食べやすいし、アジア料理初めての人に食べやすいご飯かも。
ただ今回は生姜を照り焼きだれに入れちゃったから、それはちょっと初級から中級になっちゃうけどね。
先日作った豆腐ナゲット。
結構たくさんできたので、冷凍しました。
電子レンジですぐに解凍・温まるし、いろいろなソースをあわせて食べられるので重宝してます。
ご飯。
豆腐ナゲット。
生姜照り焼きだれ。
ヴィーガン卵。
安定の美味しさ。
ピロシキ。
懐かしいパンです。
子供の頃母が時々作ってくれてました。
どうもロシアのパンのようですね。
アメリカでは全く知名度がなく、ロシア系移民家族じゃなかったら知ってる人いないと思う。
そんなことですっかり忘れていましたが、最近たまたまだれかの作った（日本ジの人のです）ピロシキの写真をどこかで見て、そうだそうだ、こんなパンもあったな、と。
作る気になりました。
ピロシキって言ったら揚げなきゃ、と思ってましたが、どうも本場ロシアでは揚げたのと焼いたのと両方あるらしいです。
で、それなら、焼いたほうがラク、ということで（できるだけ揚げ物避けてるし）、私はオーブンで焼きました。
中に入れるものも、肉じゃないとダメ（母のは確かコーンビーフが入っていた思い出が）かと思ってましたが、肉でも野菜でも玉子でもジャムでも、結局なんでもよさそうなので、我が家はベジ。
にんにく、玉ねぎ、キャベツ。
コリアンダーとキャラウエイシードをきかせて。
思い出の母のピロシキとは全く違うものが出来上がりましたが（笑）、これはこれで美味しかったです。
パンはふわっと。
中身が軽く食べやすいので、仕事が忙しい時に、夫がランチやらおやつに食べるのにぴったりだったみたいです。
植物性食生活を始めてから、玉子サラダを食べられる日が来るとは思ってませんでした。
が、 こちらのビデオで、ヴィーガン卵の作り方を習うまでは。
本当に”卵”が作れるようになって以来、料理の幅がすごく広がりました。
このサンドイッチに使ったのは、カレー味のベーグル。
玉子とカレー、美味しい組み合わせです。
カレーベーグル。
テンペステーキ。
玉子サラダ。
（見た目も玉子サラダに見えるでしょ。自分で作ったヴィーガンマヨと和えてあります。）
香菜。
美味しくできました～。
食パン、今回は紫芋版。
ふわふわに焼けたの、写真から分かるかな？
トーストしたら紫色がもっと鮮やかに出ました。
色目的で作りましたが、味もほんのり甘いお芋の味がして美味しかった～。
ちなみに今日は雪。
９時頃から降り始めて、まだ（現在夕方）こんこんと降ってます。
まだ１０月なのに～。
でも、ミネソタあるある。
久しぶりにラーメンが食べたくなって作りました。
でも一番の理由は、コレ↓。
なんとアジア食料品店できくらげを発見！
このお店毎週のように通ってますが、初めて見た。
実は私きくらげ大好き。
でも、アメリカではなかなか見かけないんですよね。
このお店、アジア食料品店と呼んでますが、日本ものがたくさんあって、よくあるアメリカのアジア食料品店と違って、いやなにおいがしないのも◎。
とっても清潔感があるのがいい。
しかもお店の人、日本人ではないのですが、”〇〇あります？”と聞くと、すぐに見つけてくれるところがスゴイ。
きくらげ、実は長いこと、くらげの一種だと思っていました（苦笑）。
だって、見た目なんとなく海のものっぽくないですか？
ちなみに、英語では、Wood Ear（ウッド・イヤ）。
最初は、えっ？と思いましたが、きくらげ、漢字では、木耳、つまりウッド（木）イヤ（耳）。
そのままでした（笑）。
きくらげ、たっぷりのせました。
あとは、コーン、小ネギ、ヴィーガン卵（また作ったよ）、そして、海苔。
とっても美味しくできました。
ラーメンは私も夫も大好き。
二人ともあっという間に完食～。
バナナ食パン毎週作ってるんじゃないの～？
と言われそうなぐらいよく作ってます。
冗談じゃなくって、なんらかの風味のバナナ食パン毎週末作ってるかも。
今回はカルダモン入り。
カルダモンは本当に大好きなスパイスの一つ。
試したことがない人、一度試してほしいなあ。
シナモンを入れるところだったらたぶんほぼなんでもカルダモン使えます。
結構気軽に試せるスパイスだと思う。
そして、バナナとカルダモンの相性がこれまたばっちり。
食いしん坊だから、厚めに切っちゃう。
トーストしたところです。
本当は、すき焼きどんぶり、と名付けようと思ったのですが。
ちょっと調べたら、すき煮、という初めて聞く名前の料理があって、こっちだとすき焼き特有の材料にこだわらず何でも入れていい、というらしいので、すき煮の方があってるな、と。
だって、我が家、牛肉は安いもの高いのも入らないんで（笑）。
今回入れたのは、揚げ、大根、白菜、ねぎ、糸こん、にんじん。
みんなしっかりおつゆを吸ってくったくた。
これが美味しい。
これだけでも良かったんだけれど、最後の最後になって、そうだ、卵が欲しい、と。
で、ヴィーガン卵作りました。
綺麗なオレンジ色の黄身。
飾り切り、こんなのも出来るよ～。
にほんじんだからね（笑）。
これは日本語だとちょっと説明が長くなりそうなヤツ。
シナモンロールはシナモンをぐるぐるっと巻いたパン。
たいてい上に（特にアメリカでは）甘くどろっとしたクリームチーズみたいな重めのクリームがのっているもの。
シナモンロールは好きなのですが、かなり甘いので、ご飯には食べたくない、というのが本音。
で、最近インスタグラムで、シナモンロール・オートミールなるものを作っている人が何人かいるのを見て、これはいいかも、と。
オートミールはオーツをお粥のように調理したもの。
食物繊維たっぷりでいかにも身体によさそう（いや、実際良いらしいです）。
ミルクで料理してもいいのですが私はいつもお湯。
今回もお湯で作ったら、塩とシナモンのみで味つけ。
その上に、デーツとカシューナッツを一晩水に浸けたものを次の日がーっとハンドブレンダーでペーストのようにし、そこに、シナモン（たっぷり）と少しの塩で味を調整。
そして、最後に、白いぐるぐる。
これは、乳製品不使用、アーモンドミルクで作ったバニラ風味のヨーグルト（市販、今回はトレーダージョーズのもの）を使いました。
この、ヨーグルト甘さがほんとちょっぴりでばっちり。
仕上げに、胡桃を散らしました。
夫にも好評。
罪悪感無し。
美味しい朝食となりました。
オートミールは腹持ちするので朝食にホントぴったり。
サワードウという自然酵母を使って作ったクラッカー。
数回作ってますが、今回のレシピが一番美味しかった。
写真用に、オリーブサラダを添えましたが、
実際にはそのままでもすっごく美味しい。
手が止まらな～い。
最近はホントパンばっかり焼いてますね～。
何を焼くのも好きなのですが、ベーグルは特に好きかも。
結構気軽に始められて、時間もかからずできちゃうところがまずいい。
あと、成形するのも、茹でる工程も、オーブンでむくーっと膨らむのを見るのも楽しいし。
あと、失敗することってほとんどない。
