インスタグラムでフォローしている方の新しいオンライレシピ本からのレシピ、塩キャラメルカップに、コーヒー風味を加えて、モカ版にして作ったもの。
ヴィーガン（卵乳製品不使用）はもとより、グルテンフリー（小麦粉不使用）、オイル・砂糖フリー。
なのに、美味しい！！
ヴィーガンといっても、不健康なスイーツたくさんある中、こういうのはホント嬉しい。
実際一つ食べると、満足なんだけど、砂糖のたくさん入ったものを食べた後に体験する不快感がないのがいい。
参考にしたレシピブックを出されたのは、この方、 https://carolineschoice.com/ 。
英語です。
ロンドンに暮らすドイツ人の素敵な女性です。
食べ物だけじゃなくって、何事にもポジティブな彼女の投稿は見てるだけでも元気がでますよ～。
これ、いわゆるローフード。
焼きません。
だから、冷凍庫で冷やす時間を除くとあっという間に出来上がります。
土台、モカキャラメル、チョコレートの三層。
サワードウは毎週末餌やりをします。
その時に、餌をやる前に、まずは少し捨てないといけないｔのですが、その分を使って作るものがいくつかあります。
たいていは、パンケーキかワッフル。
なのですが、今回はスコーンに挑戦。
サワードウの風味がほんのり入ると味に深みが出る感じがします。
上手にできました。
いつも作る（サワードウを使わない）のより良かった！
見た目も味も大満足。
まずは焼きたてほやほやをいただきます。
最近はアボカド、買ったものがすべて茶色。
中身が見えずに買わなきゃいけないアボカド。
当たりはずれがひどすぎて、しかも最近ははずればっかりでかなりへこんでました。
絶対当たりなアボカドの選び方知っている人、教えてください。
それでも、どうしてもアボカドトーストな気分で、比較的はずれが少ないお店で、だめもとと思って買いました。
切ってみたら、完璧じゃなかったけど、だめ、でもなかったので、ほっ。
トーストしたサワードウブレッド。
アボカド。
ホームメードヴィーガン卵。
チリフレーク。
コーシャーソルト。
ブラックソルト（卵（温泉卵？の味がする）塩）。
香菜。
エクストラバージンオリーブオイル。
いや～、美味しかった。
うちで作る、というのと、テイクアウト、矛盾してる、と思われるかもしれませんね。
どうしてもチャイニーズ（中華）が食べたかったのです。
理想としては、お店からテイクアウトしたかったのですが、実はヴィーガンで作ってくれる信頼できるレストランを発掘していないので、自分で作っちゃうことにしました。
数年前に買ってあった、チャイニーズテイクアウトに使われるみたいな容器も買ってあったことだし。
ごそごそと探し出しましたよ。
とっておいて良かった～。
たまたまホームメードのヴィーガン”鶏肉”が冷凍してあったので、これを使って、メイン。
こちらではとっても人気の鶏肉料理、ジェネラル・ツォ（General Tso’s Chicken）という名前がついています。
ちょっぴり酸っぱさがきいた甘いたれが絡まったもの。
酢豚ほどは酸っぱさがないよ。
どうも、本格中華というよりは、アメリカで作られたなんちゃって中華料理みたいなものかな？
でも、万人受けする味。
これ、とっても美味しくできました。
夫にも、お店のより美味しいって褒められました。
ミニ青梗菜炒め。
ソルト・アンド・ペッパー・トーフ。
これもアジア料理としてアメリカでは人気ですね～。
かりっと揚げ焼きした豆腐に、塩こしょう。
うちは胡椒をしっかりきかせます。
ご飯はもちろんフライド・ライス。
いわゆる炒飯ね。
こういうこってりしたものが食べたかったので、すっごく満足。
わざわざ容器に入れなくてもいいのだけれど、この容器から取り出して食べるところがチャイニーズテイクアウトの楽しいところなんだよねー（笑）。
カレーうどん、作りました。
カレーうどんは、以前はカレーライスを作った次の日、と決めてましたが、最近はカレーライスは抜かして、カレーうどんだけ作っちゃいます。
たぶん、カレーライスよりカレーうどんのほうがちょっとだけ好きなんだと思います（笑）。
今回はシンプルに、お揚げさんと小ねぎ。
でも両方ともたっぷり入れました。
美味しくできて満足。
やっぱり食べたいものを作るのが一番。
そして、もちろん、ヴィーガン卵。
この黄身とスープが混ざるところが最高。
甘いものが家にあると食べてしまうので、なるべく作らないようにしているのですが、なきゃないで、買いに行ってしまうので、市販のものを食べるぐらいなら自分でつくったものが食べたい、と、最終的には訳の分からないことになって、結局なんやかんや作ってます。
先日は予定ではなかったのですが、冷蔵庫に使いたかったレモンが一個あった、という理由だけで、チーズケーキを作ることに。
ちいさいケーキをつくりました。
ヴィーガンのチーズケーキ、フィリングの部分は焼かないので、レアチーズケーキですね。
濃厚クリーミー、満足感いっぱいの美味しいチーズケーキですが、食べた後に重さを感じないのが良いです。
甘酸っぱいブルーベリーソースとの相性もばっちり。
先日スター・ウォーズのクッキー型を買ったというの、覚えてますか？
もちろん、最初に作ったのは、クッキー。
次の日たまたまパンを作っていたところ、夫が、キッチンカウンターにまだしまってなかった型を見つけて、これ、パンに刻印みたいに押してみたら、と。
そんなの、焼いたら残らないよ～、と最初は聞く耳をもたなかったのですが、よく考えたら、その考え面白いかも、と。
ダメもと、でやってみたら、ちゃんと残りましたよ～。
スター・ウォーズの映画を見てない人には面白くないかもしれませんが、これ、ヨーダという人気キャラクター。
私、
私、キャラクターは一応主なものは知ってますが、実はあまり映画自体はあまり詳しくない（笑）。
スター・ウォーズの映画は、いくつかの話に分かれていて、しかも、順番に出てこなくって。。。
前に進んだかと思ったら、過去の話になったり、とややこしい。
それでもアメリカではすっごく人気な映画。
大人も子供も大好き。
甥っ子もなかなか詳しいよ。
中華麺が食べたかったんだけど、ラーメンっていうよりはもうちょっとさっぱりしたものが欲しくて、こんなものを作ってみました。
具には、ヴィーガン鶏ハム、豆もやし、にんにくの芽、小ネギ、海苔、ヴィーガン玉子。
とっても美味しくできました。
スープの準備をしなくていいので、簡単、手早くできる一品。
コロナ続いてますよね。。。
アメリカは本当に感染者数が増えていく一方で、トンネルの出口が全く見えない状態。
家で過ごすのは嫌じゃない、とはいえ、こうなると、家で遊べるものを買い足さなくては。
このクッキー型は、ここ数か月いいなあ、と思っていたのですが、購入に迷っていて。
ところが、先日久しぶりにサイトを見てみたら、値下がりしていて、さらに、クーポンで２０パーセントオフになる、とあって、お買い上げ～。
これ欲しいんだけど、買おうかどうしようか迷ってる、と夫に相談すると、ほぼ確実に、買いな買いな、と言ってくれるのがありがたい。
（まあ、私高いもの買わないというのもあるけどね（笑）。
いや、これホント良かった。
思った通りに出来上がった。
とにかくデザインが細部まで細かい。
個人的にはこのままで満足なのですが、夫にアイシングして、とリクエストされたので、もしかしたら、するかも？？？
チリはアメリカでは人気のスープ（こってりしてるのでシチューっていったほうがいいかも、ですが）。
日本では、チリコンカンとして知られているかも。
主材料がひき肉というこういう料理は植物性食生活者としては、ちょっと工夫が必要。
肉の代わりに色々なものを使ってきましたが、今回は胡桃。
胡桃は精進料理にもよく出てきますが、肉代用に意外に使える食材だと思います。
今回もとっても満足。
食感もいいし、ある程度の脂質もあるので、満足感ばっちりです。
チリスープは、ホームメードのヴィーガンチェダーチーズを添えて。
これが、またこってりさを加えて美味しい。
ハーブ入りのサワードウブレッドがあったのでスライスを添えて。
