折りたたみラップ、もうやめたと思った？
いえいえ、かな～り気に入ったので懲りずにまた作りましたよ。
これのいいところは冷蔵庫の掃除を兼ねて、少しだけ中途半端にに残っている残り物を使えちゃうこと。
今回はこんなラインナップ。
左上から。。。
１）トマトソース、ヴィーガンチキンスライス、炒めたきのこ
２）ホワイトチーズソース、炒めたケール
３）ヴィーガンチーズ、黒胡椒
４）ヴィーガンチーズ、オニオンフライ
下の真ん中（２と３の間）に切り目を入れて時計回りに折りたたんでいくと、重ね終わった時、３と４は一番上と一番下になります。
これに気づくのにちょっと時間がかかったけど、分かった今は、どこに何をのせるか決めやすくなりました。
（だから３と４は同じチーズだけど、出来上がりは、一番上と下になるので、同じ味が重ならないようにしてあります。）
出来上がり。
こんがり焼けたよ（ちょっと焦げた（苦笑））。
今回は味はもとよりこの色あわせが気に入った。
赤、黄、緑、食欲湧く色遣いだよね。
お餅、最後の二切れとなりました。
貴重なお餅、どうやって食べようか悩んで悩んで、ピザにすることに。
たまたまホームメードのホワイトチーズソースがあってこれにぴったり。
とっても満足。
お餅はホント色々な料理で楽しめますね。
昨日作ったトルティーヤラップが気に入ってしまったので、また作ることに。
一つ気に入るとのめりこむタイプです。
具のアイデアは昨夜浮かんでいました。
私はいつも居間、寝室に紙とペンを置いてあって、料理のアイデアが浮かぶとすぐメモできるようにしています。
上のはたまたますべて英語で書いてましたが、たいていは英語と日本語が混じります。
スゴイアイデア！とか浮かんでも、忘れることあるんですよね。
人間って自分で思っているより記憶力そんなによくない（苦笑）。
メモ通り具用意しました。
BBQソースみたいな甘めのソースをからめたテンペステーキ、コールスロー、ヴィーガンチーズ、アボカド。
今回は欲張ってたっぷり具を入れすぎたせいか、平べったくならず、ぷっくりした出来上がり。
昨日のが、最高！と思いましたが、こちらも劣らない美味しさでした。
ファッションは流行に全く乗らない私ですが、食べ物に関しては新しいもの、流行、大好き。
で、最近よく見かけるのが、コレ。
トルティーヤという薄いラップの四か所に具をのせます。
今回は朝食版ということで、ヴィーガンベーコン、ルッコラ・ほうれん草、キムチトマトジャム、ヴィーガンチェダーチーズ、ヴィーガン玉子。
載せ終わったら、切れ目を一本半分まで入れます（下側に切れ目が見えるかな）。
あとはこうやって折りたたんでいくだけ。
そのまま食べてもいいですが、両面をフライパンでこんがり焼くとより美味しくなります。
トルティーヤがぱりっとします。
出来上がり～。
とっても満足。
みんながやりたがるのも分かる。
マカロニにチーズソースをからませた料理はアメリカでは大人気。
子供の人気料理として有名ですが、大人も好き。
うちのはもちろん植物性。
自分で作るチーズを土台にチーズソースを作りますが、これが美味しい。
こってりだけど嫌な重さがありません。
今回は、香菜風味の緑色のソースでぱっと味に明るさをだしました。
お昼ごはん、何も思いつかない時はラーメン。
たまたま”鶏肉”と”卵”があったので、”おやこ”ラーメンになりました。
が、ヴィーガンなので、親も子も実際には入ってなくて、それでも最高に美味し～い、というところが◎。
キャロラインさん https://carolineschoice.com/ のSweet Vegan（スイートヴィーガン）というレシピ本から三つ目のレシピに挑戦してみました。
最初の二つが気に入ったので、期待度高し。
このパンケーキ、ヴィーガン（卵、乳製品不使用）、グルテンフリー（小麦粉不使用）、そしてオイルフリー（ナッツバターに既に入っている自然なオイル以外はオイル使いません）。
材料はシンプルすぎて、ベーキングパウダーとかベーキングソーダなんかも入らず、こんなので、パンケーキができるのか不安でしたが、
出来ました～。
しかも、焼き色がすっごく綺麗にでて感激。
（焼くときも、オイル（油）、バターなど、使いません。くっつかないフライパンは必須です。）
今回は、ココナッツオイル（ヴァージンのものを使ってココナッツの風味を楽しみます）、デーツシロップ（デーツと水、塩で作るシンプルなもの）、バナナ、ブルーベリーでいただきました。
とっても美味しくできて大大満足。
もしこの ”Sweet Vegan（E-Book、英語です）”レシピ本を買われる方がいたら、少しアドバイス。
この人のレシピ、塩が使われていません。
意図的なのかもしれませんが、どのレシピも少し塩を入れると美味しくなります。
このパンケーキレシピに限っては、”片面２分ほど焼く”と書いてありますが、もっと長く焼いたほうが食感がよくなります。
しっかり焼いてないとむにゅっとした半焼きみたいな味で美味しくありません。
ブロッコリーを茹で過ぎてしまったらどうする？
柔らかめのブロッコリーもいいかも、と思ったけれど、やっぱり好きじゃなかったので、そうなると、スープにするしか救出方法が見つかりませんでした。
綺麗な緑色のクリーミーなスープが出来上がりました。
すっごく美味しくって、大大満足。
これならまたブロッコリー茹で過ぎにしてスープ作りたくなるわ～。
植物性食生活を始めたことで、それまで目にも留めなかった食材が大好物になった、というもの、いくつかあるのですが、レンズ豆もその一つ。
だいたいその名前さえ知らなかったかも。
レンズ豆は良質なタンパク質源だし、形、サイズ、食感から、ひき肉の代わりに使いやすいし、何より味が大好き。
今では必ず常備していて、本当によく食べています。
ドライカレー風に作ったつもりでしたが、もうちょっとウエットな感じになりましたね。
これはこれで美味しい。
ご飯にあわせるのもグッドですが、今回は麺で。
これも少し前に作っていたもの。
スコーンはシンプルにバターで食べるのも大好きなのですが、チーズとジャムも捨てがたい。
特におやつには。
このブログでよく出てくるホームメードヴィーガンチーズ、この白いのは、クリームチーズと山羊乳チーズをかけあわせたみたいな味とでもいったらいいかな。
ちょっと酸味がきいたさっぱりだけどコクもあるよ、という万能チーズなのです。
左側は、チェリージャム。
こちらはレモンジャム。
これで使いきってしまったので、また買いにいかなくては。
ジャム好きなので、何種類も冷蔵庫に入っています。
結構場所とるのよね。
しかも、ナッツバターも好きで色々種類を用意しているので、もうこの二つでかなり場所占領してる～。
家にいる時間が増えて本を読む時間も増えました。
読書は好きなのですが、これ！という本を見つけるのに苦戦してます。
レビューは役に立つけど、１０００人中１０００人全員５つ星あげてるからといって私が気に入る、というわけではないのがムズカシイところ。
最近読んでものすごく好きだったのは、ご近所友達に薦められた（貸してもらった）”The Fountainhead” （上の写真の本は違います）、日本訳は、”水源”、のようですね。
著者はアイン・ランドさん。
新しい本ではありません。
１９４３年に出版された小説ですが、色々な意味で、はっと、そして、共感させられた本。
生き方の選択は多々ある中で、自分はどうやって生きていきたいのか、を考えさせられます。
こういうすごくよかった、という本と巡り合えるのは数年に一度、というのが残念。
世の中にはもっともっと良い本（で自分が気に入る本）があるはず。
選ぶ効率が悪すぎてるのが気に入らない（苦笑）。
