チョコレートとキャラメル味が主のスイーツ。
もう何回か作ってますが、毎回ちょっとずつ違う。
というのも、その時どきでうちにあるものを使うから。
でも、毎回美味しく出来ちゃうのです。
材料は比較的”ヘルシー”なのですが、それでも、キケン。
一度食べ始めるとやめられない美味しさ～。
ブラックコーヒーと食べるとまた格別。
ハンバーガーはもともとあまり好きではなかったので、植物性食生活を始めてからも、特に、食べたい！となることがほとんどありません。
が、１００％無し、というわけではなく、ときど～き、食べたい、となることがやってきます。
そして、夫がバーガー好きなこともあって、時々市販のものを買っています。
最近は色々なメーカーがヴィーガン（植物性）バーガー（ハンバーグの部分ね）を販売しはじめているので、どこのが美味しいか、試しています。
メーカーによって全然違って、ダメ、まずい、というものから、うんうん、いける、というものから、味は悪くないけど焼いてる時のにおいがちょっとね、とか、感想は色々。
今日は、たまたまお店で安売りになっていた Dr. Prager’sというメーカーの Perfect Burger （パーフェクトバーガー）というのを初めて試してみることにしました。
このブランドは他のものは食べたことがあって、原材料がなかなかいい感じなところが気に入っています。
これが、美味しかった！
久しぶりに肉肉しいハンバーガーが食べたい、と言う時にはぴったり。
味もにおいも食感もばっちりでした。
夫はちゃんとバンズに挟んでハンバーガーとして食べてましたが、私はお米の気分だったので、ご飯と一緒に。
今回バーガーは市販だけど、ケチャップとチーズは手作りです。
家にいる時のお昼は子供の頃から麺が多かったので、今でも、お昼はつい麺になりがち。
夫は私が作るものは、ほとんど美味しい、と食べますが、麺はちょっと話が別。
美味しい、というものの、１０本ぐらい食べたらおわり。
麺はそんなに食べられない、とのこと。
私の半分も食べられません。
ふつうに麺を食べてる私を見ては、どうしてそんなにたくさんしかも早く食べられるのか、と本当に不思議そうな顔をしてます（笑）。
トッピングは好きなものばっかり。
ラディッシュおろしは、綺麗なピンク色がいいでしょ。
ヴィーガン黄身もこのために作ったよ。
蕎麦は冷たいのも熱いのも好きだけど、今日は熱いのの気分。
最近作ってなかったので、久しぶりにイングリッシュマフィンを作りました。
最近はサワードウの扱い方にも慣れてきたのですが、タイミングがまだちょっとうまくいかないことが多し。
今回も、昨日の夕方に仕込みをしたのですが、今朝は発酵のタイミングもあって、５時に目覚ましをかけて起きるはめに。。。
でも、いいんです。
とってもいい感じにできたから。
イングリッシュマフィンならではの、穴ぼこ。
イングリッシュマフィンはナイフで切っちゃダメなんです。
フォークをつかうか、私みたいに手でこうやって半分にするのが正当。
アメリカでは、この穴ぼこがあってのイングリッシュマフィンで、ナイフを使うとこうならないから。
朝食に焼きたてパンを食べられるシアワセ。
今日はこんな感じ。
スクランブルターメリック豆腐、胡麻ブルーベリーケールサラダ、ぶどう、そして、トーストしてバターをぬった焼きたてサワードウイングリッシュマフィン。
どうして穴ぼこが必要か、というの、この写真から分かるかな。
このでこぼこがあるおかげで、トーストすると、凹凸のためかりっと焼き上がり、しかも、穴ぼこにバターが入ったり、といいことずくめなのです。
私が子供の頃は、チーズケーキはまだふつうにあるものではありませんでした。
ケーキやさんで売ってもいなかったし、知ってる人も少なかった。
そんな時に、母はうちでチーズケーキをよく作ってくれてました。
母が作るチーズケーキはプロセスチーズを使ったもの。
チーズケーキ、その後人気が出てきて、クリームチーズ入りのものも色々食べましたが、母のチーズケーキは私にとっては好きな味でした。
そんなことを先日思い出していて、そうだ、クリームチーズじゃないチーズでチーズケーキ、自分でも作ってみよう、と。
たまたまホームメードのチェダーチーズを作ったところだったので、これを使ってみることに（チェダーチーズがオレンジ色なので、こんな色になりました。）
作る前はかなり不安。
クリームチーズじゃないから、というより、使う”チーズ”は乳製品じゃなくて植物性・ヴィーガンだから。
レシピは母のじゃなくて（母のは結構凝っている）、色々なレシピを少しずつ参考にして、そして、うちにあったものでできるもの、ということで、自分なりに作ったもの。
出来上がりは、最高～！
しっとりした食感がいい。
ちゃんとチーズケーキの味で、しかも、チェダーチーズの独特な風味も感じられて、思った以上の出来でした。
夫も久々のチーズケーキ、楽しみにしてくれていて、一口食べて、美味しい！って。
おでん。
急に食べたくなって作りました。
せっかちな私ですが、これはちゃんと味が染み込むまで待ってから、いただきました。
このために、ヴィーガン卵も作ったよ。
実は今回甘味噌も作りました。
実はこのために八丁味噌も買ってきてました。
これ、ヴィーガン卵、本当にスゴイよ。
見た目本物みたいじゃない？
好きなものはたいていコレ！というレシピをもっているのですが、バナナブレッドはなかなかコレ、という一つが決まりません。
毎回（たいてい）美味しくできるのですが、まだこれより美味しくなるかも、という思いがなくならないんですよね。
一つ最近気づいたことは、砂糖やら甘味料を入れず、バナナの甘さだけで作るのが好き、ということ。
このサワードウ版、とっても美味しくできました。
甘さ控えめなので、バナナケーキじゃなくって、バナナブレッドと堂々と呼べます（笑）。
だから、朝食にぴったし。
かりっとトーストして、ヴィーガンバター。
美味し～い！
ちょっと普段買わないような素敵食材が手に入ったのに、それを使って作れるいい料理のアイデアが浮かばなかったので、お弁当で見せびらかす？ことに。
素敵食材、と言っても、日本ではふつーなものです（苦笑）。
ぶなぴー風きのことか、れんこんとか、シュガースナップピー、ひじきとかね。
自分で作って自分で食べるんだけれど、一応いつも包みます。
中身分かってるんだけれど、開けるのがやっぱり楽しい（笑）。
作り置きしていたものがたくさんあったので、それを詰め込むだけ、という楽らく作業でした。
お弁当って、入れる前はお弁当箱がすごく小さそうに見えるんだけれど、入れ始めると、すごく入ることにいつも気づかされます。
これも、こじんまりしてそうだけれど、これでお腹いっぱいになります。
今朝の朝食：食パントースト、ヴィーガンオムレツ、ホームメードヴィーガンベーコン、野菜炒め、ぶどう。
昨日久々に食パンを焼きました。
やっぱり食パンいいですよね。
ちょっと作ってないと食べたくなります。
グルテンフリー（小麦不使用）の食生活を目指しているわけではないのですが、小麦粉を入れなかったらどうなるか、という挑戦が楽しくって、時々小麦粉を使わない料理・ベーキングをやってみたくなります。
小麦粉を使わないお好み焼きは、実はもう何度も作っていて、粉っぽさがないのがすっごく気に入っていて、もともとの小麦粉入りのより気に入っていました。
いつもは、豆腐とひよこ豆粉を主に作っていたのですが、今回はここに、オートミールを投入してみることに。
オートミール入り、大正解！
独特な食感がすっごくいい。
かなり粉々にしましたが、それでもいい役をしてくれます。
具は今回は、キャベツ、小ネギ、ニンニクの芽、ぶなぴー風きのこ。
お好み焼きソースをたっぷりぬったら、マヨネーズの代わりに、フムス（にんにくとオリーブオイルをきかせたひよこ豆ペーストみたいなもの）、オニオンフライ、小ネギ。
これ、本当に美味しかった～。
これからはお好み焼きはこれでいきます。
夫にも大好評でしたよ～。
