本当に麺が好き。
今回はホームメードパスタの平たいバージョンで、クリームソースをあわせました。
さっぱりトマトソースもいいけど、こういうこってりクリームソースもたまに食べたくなります。
ソースはたっぷりが好き。
たまたまホームメードのヴィーガン”チキン”と”ベーコン”があったので投入。
植物性食生活でもこういうものが食べられる、というのは本当にスゴイこと。
ただ、今回もほぼすべて自分で手作り。
パスタ、ソース、チキン、ベーコン、あら、今回はぜーんぶでした（笑）。
ーーーーーーーー
ちなみに、夫の日本語勉強続いてます。
平仮名も、は行まで来ましたよ。
いつも使うような簡単なやりとりはできるだけ日本語を使うようにしていて、いくつかフレーズも自然に出てくるようになりました。
ただ、先日、”お茶ほしい？”と聞いたら、
”ねこです。”と、言われました。
？
でも、すぐに、ああ、違う、それは、CATだ（英語でね）、と気づいてましたが。
”けっこうです”って言いたかったんだよね、３秒ぐらいかかったけど、わかったよ（笑）。
パスタは自分で作るのが絶対美味しい、ともう何度も言ってますが、うどんとなると、自分で作るなんて考えたこともありませんでした。
手打ちうどん、なんてふつうの家庭で作れるものではないと勝手に思っていたんですね。
それが、先日、どうしてもうどんが食べたくなって。
でも、常備している市販のうどんがたまたまうちになくって、しかも、買い物に行きたくなくって。
そして、現在たくさんあるのは、じ・か・ん。
それなら、自分で作ってみよう、と。
で、やってみたら、おもっていたよりずっと簡単に出来上がってびっくり。
最後の最後で、そうだ、きしめんにしよう、と。
名古屋地方出身の私には、本当に懐かしいもの。
アメリカではうどんはあるけど、さすがにきしめんは食べれないから、わくわく。
手打ち麺、最高～！！
もっちもちで、美味し過ぎる！
これはいいのか悪いのか。
だって、これを食べちゃったら、もう市販のうどんには戻るのはムズカシイかも。。。
毎度のホームメードヴィーガン卵。
カレー麺には必須。
久しぶりにサワードウブレッドを作りました。
ブログには、なるべく新しいもの、変わったもの、面白いもの、をのせるようにしていますが、サワードウブレッドに限っては、目新しいわけではないのですが、やっぱりのせたくなってしまいます。
毎回焼き上がりが違うし、とにかく美しいと思うから。
サワードウを始めるまでは、こういう”本格的な”パンは家庭で焼くのはムリだと思ってましたが、今ではふつうにできてしまえるのが本当にありがたい。
最近インスタグラムでよく見かける料理ビデオ。
フライパンにチェリートマトとチーズの塊をいれて、さらにそこに茹でたパスタを入れる、というもの。
特に新しいアイデアではないけど、まあ流行にのってやってみよう、と。
こんな感じです。
私はにんにくもたっぷり入れました。
調理していると、トマトもチーズもこんな感じになります。
そして、いい感じにパスタに絡まる、というもの。
簡単でとっても美味しくできました。
昼食に作りましたが、夫にも大好評でした。
今週は寒い日が続いています。
朝起きた時には、マイナス２４度で、昼にはマイナス１８度まであがる、という天気予報。
もうどうやって反応したらいいか分からなーい。
バスクチーズケーキ、日本では人気ですよね。
アメリカでは全く見も聞きもしませんが（NYとかLAでは別かもしれませんが）、インターネットで写真を見るたびに気になったいました。
で、今回ヴィーガンで作ってみることに。
ただですねえ、バスクチーズケーキ、主材料が、クリームチーズ、卵、生クリーム、とヴィーガン泣かせ（笑）。
この代わりに何を使おうか色々考えて、ダメもと精神でいってみました。
できました～。
冷蔵庫で冷えるまで待つのにそわそわしてしまった。
出来上がりは、美味！
思ったより上手くできた、と自分では思う～。
のですが、あそこをこうしたら、とか、材料もあれをこれにしたら、とか、まだ改良できるところありそうなので、もう数回作ってみようと思います。
レシピ、納得できるものができたら、シェアできるかも。
チリつも、じゃなくって、チリもち。
お餅って味に主張がないから、ごはん、パスタ、パン、など、いわゆる炭水化物の一種として使うるんですよね。
こってりしたチリシチューには、ご飯もパスタもパンもどれをあわせても美味しいので、お餅でも大丈夫という確信はありました。
アメリカ生活に慣れてきたのか、お雑煮だとちょっとあっさりしすぎてもの足りないかも、と思っていたところだったし。
お餅は自分で作ったものです。
まずさっとトーストします。
いや～、美味しかった。
これはアリだな。
ヴィーガン卵はもう何度も作ってますが（しずかさんのYouTubeビデオのレシピですー＞https://www.youtube.com/watch?v=ulz8RCiPNzc）、今回は特にいい感じに出来上がったので（実はちょっと失敗したと思ったところが反対に結果的に良かったという裏話アリ）、朝食に。
ホームメードサワードウイングリッシュマフィンをトーストしたら、アボカドスライをのせて、ホームメードシーザーサラダドレッシングをかけ、さらに、レッドクラッシュペッパー、ホームメードパルメザンチーズをふりかけて、”卵”をのせました。
どう、美味しそうでしょ。
見た目、ホント卵にしか見えない、よね？
味も大満足～。
白崎裕子さんのレシピ本で初めて知ったケーキです。
香港で有名な蒸しケーキだそうです。
ちょっと面白そうだったので、作ってみました。
ヴィーガン（卵乳製品不使用）、グルテンフリー（小麦不使用）。
材料はちょっぴり変えたものもありますが、ほぼレシピ通りです。
出来上がりは良い感じ。
本物を食べたことがないので、どれだけ本物に近い（または遠い）のかは知る由がありませんでしたが、出来上がりはみかけも味も大満足。
ふんわり柔らかいながらもしっとりしていて、味にコクがありながら、甘すぎない、という優秀なケーキでした。
アジアのケーキ系おやつはクリームをつけなくても美味しいものが多く、その理由の一つにはケーキ自体がしっとり美味しい、というのがあるのかもしれません。
ケーキは何でもたっぷりクリームを欲しがる夫もこれはそのまま美味しいと頬張っていたぐらいですから。
（ただここまで書いておいて、またちょっと調べてみたら、本物のマーラーカオは、しっとりというよりはふわっふわ、という食感なもののようでした。もし次回があったらちょっとレシピを調整してそういう食感を目指してみるのも面白いかも。）
”キャロットケーキ”朝食シリーズですね～。
大好きなキャロットケーキ、組み合わせの材料・風味を使うけれど、ケーキにたっぷりつまった甘さはマイナスにして作る朝食版です。
もう何度も色々なものを作ってますが、今回はベーグルサンドでいってみました。
ホームメードベーグル、ホームメードヴィーガンクリームチーズ、シナモン、デーツ（種をとってひらけて平状にしたもの）、シュレッドしたにんじん、レーズン、くるみ。
ケーキにするともの甘さたっぷり、カロリーたっぷり、となりますが、こうやって具（っていうかな？）だけ使うと、なかなかヘルシーで朝食にもぴったり。
美味しい～！！
大大満足となりました。
昨日スーパーで新鮮なロメインレタスを見つけたので、今日はシーザーサラダにすることに。
アメリカではシーザーサラダといったら、この長細いレタス。
外側が緑で中は薄い黄緑色。
水分が多くしゃきしゃき、すこーし甘さもあって美味しい。
実は外側の緑のところより芯に近い薄い色のところが歯ごたえもあって好き。
ヴィーガンバターのブランドで知られている、ミヨコ（Miyoko Schinner）さん著、”ホームメードヴィーガンパントリー”というレシピ本を最近購入。
料理本じゃなくて、調味料本です。
その中にあったシーザーサラダドレッシングレシピを応用して作ってみました。
はっとするような材料の使い方が勉強になっていい。
レシピ通り作る、というよりは、アイデアをいただけるのが私には嬉しい。
サラダにのせたくって、ホームメードのヴィーガンベーコンも用意しました。
ちょっとスモーク風味もつけて。
しゃきしゃきロメインレタスに、シーザードレッシング、かりかりベーコン、さらに、ホームメードヴィーガンパルメザンチーズ、挽きたて黒胡椒。
レタスは一口サイズに切ってもいいのですが、豪快にお皿に盛りたかったので、半分に切ったらそのままで。
久々のシーザーサラダ、夫にも大大好評でした。
今日のランチ、コース一つ目（サラダメインだけだけど）としていただきました。
