韓国のジャージャー麺は日本のとはちょっと違うらしい、ということで、挑戦してみることに。
というのも先日韓国食料品店でこのジャージャー麺に使うブラックビーンペーストを見つけたから。
すっごく美味しくできました。
この艶のある真っ黒なたれがいい。
野菜とヴィーガン肉（ポーク風）を細かく切ったものがたれに入っています。
こういうの大好き。
無限に食べられる。
まだ金曜日なのですが、急に時間ができてしまって、パンを作ることにしました。
最近曇り・雨の毎日で日中でも薄暗く、ぱっと明るい色のパンを焼きたくて。
ビーツの缶詰を開けたところだったので、その汁を使って色を出してみました。
混ぜてみたらびっくりするよう色の生地！
もともとは別の型で焼こうと思っていたのですが、この色を綺麗に出したかったので、ちぎりパンにして、少し低温で焼いてみました。
出来上がりは感動もの。
綺麗な色がそのまま残ったところにまず喜び。
そして、このふわふわなところにまた喜び（笑）。
ちょっとさわるだけで、へこんでしまう柔らかさなんです。
数週間前にエスニック食料品店を週末に行ってみる、という企画（っていうほどのことでもないのですが）を始めたのですが、最後に行ったのが、コリアン、つまり、韓国スーパーでした（最近忙しくてここ以来行けてない）。
そこで買ってきたものの一つが、この細長い米餅。
ちょっと調べたところによると、こういう辛めのスープにあわせるのが伝統的な食べ方のようですね。
この二つ（コチュジャンと韓国唐辛子）はずっともってましたが、なかなか登場してなかったので、今回使えてよかったです。
具は、甘辛く炊いた揚げ、そして、ホームメードヴィーガンチーズを最後にのせました。
一口めは、”辛っ！！”
なのですが、二口めからは、”おいしい！”
夫も同感してくれました。
辛いは辛いんだけれど、辛いだけじゃなくって、味に奥行きがあるっていうのかなあ。
自分で作っておきながら、驚きの美味しさでした。
こってりだけど、夫も私もあっと言う間に完食～。
ヴィーガン温泉卵風なものができたので。
シンプルに卵（ヴィーガン）ごはんにしようと思ったのですが、
そうだ、油揚げを甘く炊いてのせたら美味しそう、と。
玄米、甘辛きつね、ヴィーガン温泉卵。
日本の味。
美味しかった～。
週末はタルトを作りました。
甘くないご飯に食べられるタルト。
クラストをこんがり焼いたら、ホームメードヴィーガンチーズを入れ、上にアスパラガスを焼いたものをのせました。
常温で食べるタルトです。
私はそのままが好きだったのですが。。。
夫はソースモンスターなので（何にでも何かしらのソース・たれをたっぷりかけるのが好き）、甘くしたバルサミコだれを作ってあげたら、たっぷりかけてました。
枝豆ポタージュも作りました。
こんなランチプレートもいいでしょ。
栄養もたっぷりとれます。
（チーズはほぼ豆腐ですし。豆腐の味はしませーん。）
お気に入りのものを何度も繰り返し作るのもいいですが、
新しいものに挑戦するのはやっぱり楽しい。
この週末にデビルエッグを作ろう、と決めたのはほんの数日前。
卵の形の型をオンラインで急いでオーダー。
間に合うかどうかどきどきでしたが、間に合いました～。
っていうか、最近はオンラインショッピングで届くのがホント速い。
見た目も味も思い通りにできて感動。
卵不使用のデビルエッグです。
スコーンは最初から最後まで３０分以内でできちゃうところが嬉しい。
だから、週末の朝ごはんに最適。
何風味、とする時は、食べたときにその風味をしっかり味わいたい私。
お店で何味という名前で売っているものを食べたのに、その味が全く分からないとか、わかってもほのか～、というのはがっかりしちゃうから。
ただ、今回、焼きたての色（濃い！）をみて、これはアールグレイ入れすぎちゃったかな、と思ったのですが、食べてみたら全然大丈夫。
しっかりアールグレイの味が堪能できるけど、変な苦みとかなくって良かったです。
今回は日本のレシピを参考に作りましたが、これに限らず日本のものは出来上がり一つ一つが小さめ（アメリカに比べてね）。
８個できる、ということで、８個作りましたが、ちっちゃい（私が多分アメリカサイズに慣れちゃってるからねえ）。
アメリカレシピだったらこの材料の量だと、たぶん半分の４個とか、下手したら２個分になっちゃうと思う（笑）。
唐揚げは昔から大好物。
母によく作ってもらってました。
アメリカではフライドチキンはあるものの、日本の唐揚げとは違うので、恋しい味でした。
そして、さらには、菜食になったこともあって、鶏の唐揚げを食べることはないなあと思っていたのですが。。。
先日豆腐を冷凍すると食感が変わって、これを使って唐揚げを作れるらしい、とってで、やってみました。
出来上がりは最高～！！
本当に唐揚げの味。
夫と二人で一気に食べきりました。
こうやって作ったよ、という自分用の覚書。。。
１．アメリカで売ってるFirmという硬めの豆腐を適当に切って冷凍。
２．電子レンジで解凍したら、しっかり水気を切る（＜ー大切）。
３．砂糖と醤油大匙１ずつぐらい、ガーリックパウダー、ジンジャー（生姜）パウダー、オニオンパウダーを混ぜたら、豆腐にかけ、１０－１５分ぐらいおいて染み込ませる。
４．またしっかり絞るようにして水分を切る。崩れても大丈夫。
５．崩れたものをいくつか一緒にまとめて、ぎゅーっと固く（＜ーここ大切）一口サイズにまとめる（ジップロックの袋に入れてやると手にくっつかなくていい）。
５．小麦粉（私は中力粉、All Purpose Flour）とコーンスターチを半々に混ぜたものをまぶして、かりっとするまで揚げる。
ベジ餃子。
中身は色々試しましたが、たどり着いたのはシンプルなもの。
にんにく、生姜、玉ねぎ、キャベツ、小ねぎ。
これだけ。
これが美味しい。
きのこや豆腐を入れたこともありますが、不思議なことにあまり好きじゃなかった。
きのこも豆腐もそのものは大好きなのに、餃子には個人的にいまいちでしたねえ。
かりっと焼き上がりました。
羽根も良い感じについたでしょ。
最近私も夫もパンよく食べる食べる。
だから週末は２－３種パンを作ることになります。
でもそれは嬉しい悲鳴（って悲鳴でもないし（笑））。
サワードウ、元種作り、それを使ってのパン作り、最初は色々失敗がありましたが、最近は作り方にも慣れてきて、なかなかスムーズにいきます。
