焼きそばはソースたっぷりなのが好きですが、
たまーに塩焼きそばが食べたくなります。
先日はたまたまそんな気分で、これ作りました。
レモンがたまたまあったので、フレッシュなレモン皮が塩焼きそばにあいました。
そして、それなら、ということで、小ネギもたっぷり、
具はシンプルにヴィーガン帆立とブロッコリ。
麺ものはいつも、麺と具の比率が、１：１になる我が家です。
具たっぷりが美味しいよね。
実はこれまで作ってきたライ麦パンは、ライ麦粉の他に強力粉が入っていました。
で、今回ライ麦粉だけで作るレシピを見つけたので、さっそく試してみることに。
予想通り、どっしりパンの出来上がり。
ライ麦の素朴な味がいいですが、アクセントに入れたいちじくと胡桃がとっても気に入りました。
二つ焼いたもう一つは何も入れず。
夫は、パンに限っては、たいていプレーンを好むから。
好きなものをぎっしりのせたプレートです。
最近気に入っている豆腐モッツレラ”チーズ”。
今回は玉にくりぬいて、オリーブオイルとハーブ（タイム）にマリネしました。
ネクタリン、無花果、Tモッツレラ玉、紫蘇、そして、甘いバルサミコだれ。
一口ごとに全部一緒に食べるのが最高。
義兄の農場でとれたライ麦。
これをうちで粉にしたものを使って、今回はマフィンを作りました。
クミン、キャラウエイ、オレンジ、という変わった組み合わせで、どうなることか、と思いましたが、風味豊か、いい感じに出来上がりました。
カヌレ型で作ったこの形が好き。
外はぱりっと、中は柔らかくしっとり。
夫に大好評。
ヴィーガンバターをつけて沢山食べてくれました。
お尻もカワイイ。
久々にカツの気分。
食べるんじゃなくって夫に作ってあげたい気分。
で、豆腐カツです。
千切りキャベツ、もうちょっと細く切りたいなあ。
お味噌汁を作ろうと思ったのですが、時間がなくってスープ。
缶詰スープだけど美味しくって買い置きしてるやつ。
野菜たっぷりなところもいいの。
これ、新しいお皿です。
さんざん迷いに迷って。
でも買ってよかった。
気に入りました。
お皿を買う時は、見て素敵なのじゃなくって、食べ物がのっているのを想像して納得いくものを買います。
これがなかなか難しい。
日本の店頭に飾ってあるフードサンプルみたいなのがあったら、お店でのせたい（笑）。
実は作りたかったのはこういうんじゃなくって、喫茶店で出てくるような、プリン・ァ・ラ・モードみたいなやつが良かったのですが。。。
いろいろ上手くいかないことだらけで。
まずはそれ用のお皿が見つからなかった。
脚がついてて長細いガラス製の容器が使いたかったのですが、オンラインでほんの少し見つかったものの、ふつうの直接行けるお店では売ってなさそうで。。。
ちゃんとアイスクリームも買ってあったのに、長細くないと、アイスクリームをのせる場所がなくって、ここをまず断念。
そして、ホイップするつもりで買ってきたココナッツクリーム缶、たまたまこの缶、ホイップできるほどの固くなくって、ホイップクリームみたいな絞り出しも断念。
果物は用意してあったので、出来上がりはこんな感じになりました。
思い描いていたのとはかなーりほど遠いのですが、まあこれはこれでいいかな、と。
プリンも、カラメルに長いこと漬かっていたこともあって、色黒になってきてたし（笑）：これはカラメル味が染みて美味しかった。
オレンジは、飾り切り、やってみたよ。
アボカド、ちょっと前にかご入りでいくつか買ってあったのをすっかり忘れてしまっていました。
少し焦りましたが、熟れてはいるものの熟れ過ぎ、という感じではなかったのが幸い。
ということでアボカド消費のため、今朝の夫の朝食はアボカドトースト。
これまた最近買ってきていた無花果をのせました。
（無花果大好きですが、この地方では毎年限られた数週間しかお目見えすることがないので貴重。）
バルサミコだれをまわしかけるとちょっとオシャレな感じに仕上がります。
バルサミコと無花果の相性も◎だしね。
良い週末をお送りください。
私は今週末は友達の猫シッター（といっても朝と晩ご飯をあげにいくだけですが。で、少し遊ぶ。）。
ミルクハース。
ミルクの優しい味がいいですよね。
個人的には今回みたいにココナッツミルクで作るのが好き。
ココナッツ風味好きな人にはお勧め大です。
今回は風味二種。
苺とカフェオレ味。
どっちも美味しかった～。
朝ご飯にぴったり。
ココナッツミルクハース、ちょっぴり贅沢な気分になります。
ライ麦、まだあります。
たっくさんあります（笑）。
消費のために、ライ麦、そのまま茹でて食べることに。
これがぷちぷちしてて美味しい。
今回は夫の提案で、キャセロールをつくりました。
要は、茹でたライ麦、炒めた野菜とソイミートを型に入れたら、ソースをかけて、チーズ（ホームメードヴィーガン）をのせたら、オーブンで焼くだけ。
全て火が通っているので、それほど長いこと焼かなくてもいいです。
こういうご飯は家庭の味、ほっとしますね～。
こってりだけどくどくないのが植物性ご飯のいいところ。
プリンは昔から好き。
市販のものも食べたけど、母の手作りのがやっぱり美味しかったなあ。
ところが、プリンは主材料が卵と牛乳。
ということで、菜食者にはアウト。
もう何十年も食べてませんでした。
だから、このひさーしぶりなプリン、感動ものでした。
卵も牛乳も使わないのに、クリーミーでぷるぷる。
雑誌Esse９月号の白崎裕子さんのレシピです。
