クイックブレッドと呼ばれるパン。
イーストを使わないどっしりめのパンですね。
どちらかというと甘めのものが多いので、私は敬遠しがちなのですが、
このフラックスシードとオーツがたっぷり入るレシピは好きで時々急に食べたくなるやつ。
甘さも控えめなので、パンとして食べるにもぎりぎりセーフ。
焼きたては思った通りに出来上がって、感激。
いい焼き色も付きました。
今回はオーツの他に、ドライ無花果（コストコで大きな袋入りで買ったもので消費に頑張ってるところ）とライ麦もたっぷり入れました。
ライ麦はこれね。
義兄の農場で採れたものです。
１時間ほど茹でるとぷちぷちとした食感になります。
サラダに入れてもいいしスープに入れてもいいし、と色々使えます。
あと、茹でるだけにしておいてお米みたいに食べるのもあり。
いろいろぎっしり詰まったどっしりめのパンです。
これをトーストしてバターを塗って食べるのがうんまい、のです（笑）。
マリトッツォなるもの、日本では人気のようですね。
インターネットでパン屋さんが出しているのをよく見かけます（っていうかそれもちょっと前のことなのでもう流行過ぎちゃったかな？（笑）。）
実際自分が食べたことがないので、全くの自分流。
オレンジカルダモン風味のふわふわパンを使うことに。
フィリングは、甘くしたココナッツクリームを使いました。
たっぷり入れるの、ムズカシイかな、と思ってましたが、そうでもなかった。
すっごく美味しかったけど、これはもう菓子パンっていうか、デザートの域だね。
またまた豆腐カツです。
でも、今回はカツ丼。
カツはソースや味噌だれが好きですが、今回ちょっと違ったものがいいなあ、ということで。。。
コチュジャンだれを作ってみました。
ちょっぴり辛くてちょっぴり甘い。
これ、カツにあう～。
キャベツにあう～。
そして、何よりご飯にあう～！
もちろん千切りキャベツをたっぷり敷いてます。
冷凍庫のパンが品薄になってきたので、パン焼きました。
色々食べたいから、できるだけ同じような種類のパンを作らないようにしています。
今回は久しぶりの食パン。
一斤と１．５斤両方使って焼きました。
食パンはホントすぐなくなるので、２斤型も欲しいなあ、と思うところ。
こっちはプレーン。
ふわっふわにできました。
粉と水のいい具合の分量が分かってきたかな。
こっちは直前になって渦巻にしようと決めたもの。
ココアとシナモンとバターを入れてます。
あえて砂糖は入れませんでした。
砂糖なしでもこの組み合わせは風味がよいから砂糖ないのが気にならないです。
朝食にぴったり。
軽くトーストしてヴィーガンバターでいただきました。
日本のサイトでよく見かける”まごわやさしい”ご飯。
最近少し気にしてご飯を食べるようにしています。
まごわやさしいって何？
と言う方に簡単に説明。
ま：豆（豆、豆腐など）
ご：胡麻（ナッツ、種など）
わ：わかめ（海藻全般）
や：野菜
さ：魚＊菜食の私はこれは除きます
し：しいたけ（きのこ全般）
い：いも（芋、根菜）
これを取り入れて健康的に食べましょう、というもの。
魚はのぞきますが、Whole Food Plant-Based（ホールフードプラントベース：できるだけ加工されてない菜食）が基本の食事をしている私にとってはすっごくあうのです。
まごわやしい、を気にしてご飯を食べると、栄養素のバランスが取れてる感じがするんです。
この丼、まごわやしい、見つけられますか？
ま：金時豆、豆腐
ご：胡麻、サンフラワーシード
わ：塩こんぶ
や：ほうれん草、ルッコラ、トマト、きゅうり、もやし
し：えのき
い：糸こん（これはちょっとムリヤリ感あるかも）、栗（食感、味的には、芋系かな、と）
実は今週末は少し長めだったので、シカゴに行ってきました。
車で行ったので、帰りに、シカゴ郊外にあるミツワという日本食料品店に寄りました。
ミツワはもう日本にいるかと錯覚するような日本のスーパーそのもの。
地元のアジア食料品店で売っていない塩こんぶとめかぶを購入しました。
あと写真には写ってないけど、おせんべいも（車の中でおやつに食べました）。
ミツワ、たまたま駐車場でフリーマーケットをやっていて、そこで古い雑誌と文庫本を買いました。
一冊一ドル。
ミツワは日本の書店も入っていて新しい雑誌も買えるのですが、高い。
約倍します。
さすがに雑誌に１６ドル（１６００円）は払いたくない（笑）。
活字が恋しい、というのが主での購入なので、古くっても全然平気なのです。
（もともと流行にはついていけてない。）
夫もミツワで好きなもの見つけてました。
使ってしまいたいレモンが数個と開けたココナッツミルクの缶。
消費のために、こんなデザートを作りました。
丸々パイ型一個を作る分の材料が足りなかったことと、わざわざ型一個作るやる気もなくって（笑）。
それなら、ジャーに入れちゃえ、という成り行き。
オーブンで焼かないパイなので、ぱぱっと出来ちゃうのがいい。
美味し過ぎた～！
レモン好きな夫にはもちろん大大好評。
私もしっかり堪能しました。
コーヒーゼリーを作りました。
久しぶり～！
ゼリーは甘くせず、ココナッツホイップクリームを甘くしたものをたっぷりのせました。
初めてヴィーガンコンデンスミルクを作りました。
とろーっとできたよ。
この時点ですでに美味しそう。
この写真でわかるように、ゼリー、かなりゆるいです。
寒天で作ったのですが、かちかちじゃなくってちょっと柔らかめにしたい、と思って作ったら、ゆるくなりすぎた。
ずずず～っ、と飲めるよ（笑）。
普段は月が替わってもそれほど敏感にはなりませんが（替わったことさえ数日気づかないこともあり）、ミネソタ州では八月から九月へ替わるのは結構重要。
八月が過ぎると夏が終わり。
冬が長いから、感情的になるんでしょうね。
今朝はファーマーズマーケットへ行って、とうもろこしを買ってきました。
夫と一緒に行くと、いつも必ず花を買ってあげる、と言ってくれます ❤。
大好きなひまわり。
今シーズンは今回が最後。
８月のひまわりは最高だけど、９月には絶対似合わない花。
今日の朝ごはん、サワードウパンケーキ生地に入れたのは、レモン皮、バジル、とうもろこし。
この組み合わせも夏を感じますよね。
だからどうしても９月になる前にやりたかった。
以前よく見ていた料理番組で、つけあわせ飾りにするのは、その料理に入っているものを使いましょう、と言った人がいて、いまだに覚えています。
Tea Forte というこの紅茶のブランド。
もともとは贈りものでいただいたのですが、フレーバーがちょっと変わったものがあったり、そして、このピラミッドみたいなティーバッグがユニークでとっても気にいったもの。
あまりに気に入ったので、自分も贈りもので使ったことがあるぐらい。
甘いおやつの間食はできるだけしないようにしてますが、
あまりきつい制限もしていません。
どうしても食べたい、と思ったら食べてますから。
ただ一つ自分ルールとしては、どうせ甘いものを食べるなら、１）質のいいもの、２）本当に美味しい、と思えるもの。
そう思うと、結構食べなくっていいや、となることも多し（笑）。
それでも食べたい時は、必然的に自分で作ることになることが多くなります。
自分で作れば自分の好きなものができるから。
なんか当たり前すぎること言ってますね（笑）。
チョコレートのミニケーキ。
なんとこれ、作り始めてからできるまで１０分ぐらい！
オーブンじゃなくって電子レンジで作るのであっと言う間なのです。
ふわふわで、見て、このきめの細かさ。
もうこんなんできるんだったら、オーブン使う必要ないわ、ってなっちゃう。
シンプルに、少し甘くしてホイップしたココナッツクリームとたまたま冷蔵庫にあったラズベリーでおめかし。
甘さがちょうどよく、チョコレート味も楽しめて、小さいんだけど、満足。
ケーキのレシピ、気になる方は、こちら、頼りになるAYAさんのレシピ。 https://www.instagram.com/p/CTCPXg2hqAd/ 。
蒸しパンって紹介されてるけど、日本の蒸しパンって立派にケーキになると思う。
ふわふわ食感や甘さ控えめなのが好きな人には特に。
