またおからパンです。
おからパン、二度目のこちらも大満足。
ちょっと平たくなっちゃったのは、水が少し多かったからかな。
でももともとサンドイッチに使うつもりだったので、ちょっと平たいぐらいがちょうどよかったかも。
今回もふわふわにできたよ。
これも混ぜて丸めて電子レンジで三分弱。
本当に感動もの。
昨日たまたまヴィーガン白チーズを作ったところだたので、これもたっぷり挟みました。
断面はこんな感じ。
パンのレシピはこちらです↓（日本語）。
またまたおりはさんの。
https://www.orihano.com/orihanobikkuripan .
私はターメリックを少し入れてます。
黄色になるかと思ったらオレンジ色になりましたね（笑）。
昨日は今シーズン初の雪が降りました。
雪とか冬、嫌いじゃないんです。
特に今の時期、冬の初めは、雪を見るとわくわくしちゃうし、うっすらと白くなった街景色もきれいだなあ、と思うから。
これが、２月になると、見飽きるのもあるし、零下の寒さもさすがに４か月続くと、冬もうイヤ、となるんですよね（苦笑）。
で、こんな冬の朝は、お粥が最適。
今回はライ麦フレークとライ麦ベリー両方使いました。
ライ麦のおさらいです。
ライ麦、挽いたり調理する前はこんな感じ。
義兄の農場でとれたライ麦まだまだ沢山あります。
ライ麦フレークはお粥特有のねっとりさを出してくれるし、ライ麦ベリーはぷちぷち食感がいい。
さつまいもとりんごを投入。
季節ものが一番。
そして、シナモンをたっぷり。
仕上げに胡桃とさらにシナモンを。
これは身体が温まる～。
夫はメープルシロップをかけてましたが、私はサツマイモとかりんごからの自然な甘みだけで十分。
マグカップ、今朝は間違えました。
TEA（ティー）と書かれたカップにコーヒー（苦笑）。
良い週末を。
昨日の投稿で、新しい食材に挑戦するのは楽しい、と言ってましたが、今回の投稿も新食材を使ったもの。
おからパウダー！
最近インスタグラムでよく見かけるおからパン。
どうしても作ってみたくなって、おからパウダー探しました。
見つかったのはこれ。
だけど、高い！
約１１ドル（１１００円）でした。
日本だったら三分の一ぐらいの値段じゃない（って日本で買ったことないけど）。
そして、こちらも新食材。
日本だと、オオバコ、と呼ばれてるかな？
こちらでは、
Psyllium husk powder.
サイリウム。
これは値段はふつう。
主材料がおからパウダー。
いわゆるふつうのパンを作る”粉”ものが入ってないので、かなーり不安でしたが、出来上がりは、パン、そのもの！
しかも電子レンジで２～２分半。
ってすごくない？
もうびっくりしました。
形もポンデリング風でかわいい。
レシピはココアだけでしたが、私は半分はかぼちゃパウダーを入れてツートーンにしました。
食感も味も大満足。
ふんわり柔らかく、しかも、美味しい。
バターなんかなしで、そのまま食べちゃいました。
今朝の朝食。
これ、プラス、納豆、甘辛こんにゃく、ピーマン、というすごい組み合わせでしたが。
すごいレシピは、おりはさんのこちら ↓（日本語です）。
https://www.orihano.com/okara-mochiponde
おからパンは食物繊維がたっぷりとれる、っていうのがいいみたい。
別レシピでもいろいろおからパン作ってみたくなったよ～。
今回かったおからパウダー、すぐに使い切りそう。
なくなったらまた買うかは値段的に迷うところ。。。
新しい食材を試すのは楽しいもの。
出会いは意外なところからやってくるものです。
先日友達のところで夕食とフットボールテレビ観戦に訪れた時に、彼女の洗面所にあったハンドソープがあまりに気に入って。
あれ、すごくいいね、と言ったら、Stonewall Kitchen（ストーンウオールキッチン）というブランドなのよ、と教えてくれて（気になる方、ちなみに私が惚れちゃったのは、Ski Lodge（スキーロッジ）というハンドソープ）。
このお店、ソープだけじゃなくって、キッチンというだけあって、いろいろな食材も売っていて、彼女の一押しが、トリュフオイル。
さっそくうちに帰ってすぐに同じハンドソープをオーダー。
トリュフオイルも同じお店から買おうと思ったのですが、こちらはちょっと他のブランドも調べてみようかな、と。
結局、Stonewall Kitchenじゃなくって別のブランドのトリュフオイル、こちらを購入しました。
レビューがすごくよかったのと、ラベルがかっこよかったから（笑）。
人生初のトリュフオイルは、どうしてもパスタで試したくって、ホームメードパスタを作りました。
美味！
トリュフオイル、仕上げに少したらすだけで風味が格段に増します。
普段は、何なに味のついたオイルっていうのは敬遠しがち。
そういう味をつけたい時は自分でつけたい、と思うから。
でもトリュフとなると、そう簡単に手に入るものではないので、このトリュフオイルは重宝しそうです。
先日義父夫婦を夕食に招いた時に作ったデザートです。
何を作ったらいいか迷ったら、チョコレートケーキ。
義父がチョコレート好きなのは知ってますが、チョコレート嫌いな人ってあまりいないしね。
シンプルにガナッシュとカカオニブでデコレーション。
切り分けたら、ホイップしたココナッツクリームをたっぷり。
もっとたっぷりでも良かったぐらい。
英語読む人、ケーキのレシピはこちらです。↓
もし興味があれば。
https://www.allrecipes.com/recipe/16779/vegan-chocolate-cake/
このウエブサイト、アメリカではクックパッドみたいなもの。
たぶん一番大きなレシピサイトだと思う。
ヴィーガンのレシピサイトではないのですが、意外になかなか良いヴィーガンレシピが見つかります。
反対にヴィーガンサイトじゃないこともあって、ヴィーガンじゃない人のレビューなんかもいい参考になりますし。
このケーキ、しっとりした出来上がり。
重すぎなく軽すぎなく、ちょうどいい食感なのです。
私はオレンジの皮をたっぷりすりおろして入れました。
オレンジとチョコレートの組み合わせ、好きなんですよね～。
昨夜は義父とその奥さまを招いて夕食。
ヴィーガンじゃない二人。
義父は”肉とポテト”、といったアメリカンなご飯が好きな人。
二人とも新しいものにはまあ挑戦するほうですが、豆腐は絶対ダメ（っていうか美味しい豆腐を食べられたことがないんだと思う、残念）。
で、夕食は何にしようかさんざん迷って、自分で組み立てるタコスにすることに。
夫がビヨンドというブランドのヴィーガンひき肉を使ってタコススパイスで調理してくれました。
義父たちは食べないと分かってたけど、自分（と夫）用に豆腐も作りました。
マリネして、スパイスでしっかり味つけして、かりっと炒めたもの。
自分ではかなーりの自信作。
これらと、あとは、タコスの皮、レタス、トマト、アボカド、玉ねぎ、香菜、豆ペーストなどタコスに入れるものをテーブルにならべて自分の好きなように作ってもらいました。
昨夜の残りものが沢山あったので、今日はそれを使ってワッフル。
タコライスみたいに、ご飯にいろいろ載せる版があるなら、ワッフルでもいいよね、という発想。
ワッフルはコーンミールをたっぷり入れて作りました。
色々たっぷりのせたら、塩を少しふり、メープルシロップとチポートレというメキシカンなちょっと辛めのソースをたらしました。
もりもりいただきました。
野菜もたっぷりで栄養抜群だよ。
今日、日曜日はのんびりとうちで過ごしています。
アメリカはデイライト・セービングということで、昨夜一時間得？しました（時計を一時間後ろに戻すので）。
だから今朝起きた時、いつもなら８時なんだけど今日は７時、ということ。
今回はいいけど、反対に春には、一時間進ませるのね。
それはいや。
義兄の庭でとれた黒胡桃。
もらってきたのを乾かして、先日開けて中の実を取り出した、と言ったら、義母（お父さんの奥さん）が、チョコレートチップクッキーに入れると美味しいわよ、と教えてくれました。
昨夜、その彼女と義父を夕食に招いていたので、ちょうどいい、と思ってクッキー作りました。
黒胡桃、とにかく風味が強いので、少し入れるだけでしっかり味・薫がします。
子供の時家の庭に黒胡桃があった、という義父も、”この味この味”、と喜んで食べてくれました。
アメリカはカボチャに似た色々な種類のものがあるのですが（こちらでは全般にスクオッシュと呼ばれます）、やっぱり好きなのはかぼちゃ（笑）。
他のスクオッシュに比べて、水分が少なくほくっとしたところやしっかりした甘さがやっぱり魅力。
いつもは皮つきで調理しますが、今回は綺麗なオレンジを出したかったので、皮はとりました。
久しぶりのストウブの鍋。
鍋の赤色とスープのオレンジ色のコントラストがいいな、と。
ほんのり甘く、ほんのりカレー味。
クリーミーに出来上がりました。
今日はハロウィーンですが、特にハロウィーンらしい予定はなし。
ただ、今晩は友達のうちで夕食、バイキング（地元フットボールチーム）の試合をテレビで一緒に観る予定。
友達がタコス（とデザートにブラウニー❤）を作ってくれるというので、私はこのスープをもっていくことに。
あと、この花鉢ももっていく予定。
この友達Dちゃんにはよく本を借りているのです。
自分で選ぶとなかなかいい本に出合えず最後まで読まないものもあったのですが、彼女の本はどれもいい。
この花鉢気に入ってくれるといいな。
自分としては秋っぽい色合いが気に入ったの。
この本は彼女から借りたのじゃないよ（これは数年前日本に帰国した時に古本屋さんで買ったもの）。
最近Dちゃんから借りたのは、The Invention of Wings と本。
日本訳は出てないみたいですが、英語読まれて、アメリカの歴史に興味がある方、サウスキャロライナ、チャールストンにお住まいの方、に特にお勧め。
前回に続いて黒胡桃の登場です。
くるみを自分で割って取り出すなんて初めての経験でしたが、
楽しかった（笑）。
ちょっと前までは全粒粉１００％のパンは苦手だったのですが、最近急激に好きになりました。
なんでだろう？
全粒粉はナッツとの相性も良いと思う。
美味しそうでしょ。
このパン、手で割ると、ふわーっと黒胡桃のいい匂いがするんですよ。
義兄の庭からもらってきた黒くるみ。
それ以来、黒くるみは本当に美味しいのよ、と沢山の人から言われていて、楽しみにしていたのですが、とうとう自分で試すことができました。
外の部分をむいて、数週間乾かしたところ。
とにかく殻が固く、続けて開けようとすると手が痛くなりました。
途中から少しずつコツがわかってきたので、手を痛めすぎることなくできましたが。
そして、開けたら開けたで、中の実を崩さないように出すのがこれまた一苦労。
頑張りました。
数時間かかってようやくこれだけとれました。
まずはシンプルにそのものの味を味わいたかったので、サラダに。
で、実際のところ味は？？？
美味！！
確かにふつうの胡桃の味とは全然ちがう。
薫りも味も芳香が断然よい！
説明するのがムズカシイのですが、良い匂いの花を思わせる、とでもいったらいいかなあ。
