いつものヴィーガンチェダーチーズを作ったので、
今日のお昼にポテトグラタンを作りました。
ホワイトソース、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、チーズソース、オニオンフライ。
こってり。
美味しい。
今日の昼食です。
夕食より昼食にがっつり食べたい私です。
卵乳製品不使用。
小麦粉不使用。
砂糖不使用（シナモンシュガーのコーティングを除いて）。
揚げるんじゃなくて焼く。
しかも、材料は身近にあるものばかり。
作らないわけにはいかない。
ヘルシーっぽいから作ってみましたが、これが美味しかった。
いくらヘルシーっぽくても美味しくなかったら食べたくない（よね）。
これ、ふわっ、少しもちっ、ドライな感じはまったくなくちょうどいいしっとり感があります。
味も甘さ控えめだけど個人的にはちょうどいい甘さ！
３時のおやつにぴったりなドーナツ。
混ぜたら焼くだけ、という簡単な作り方なので、絶対またすぐに作りたい。
レシピへのリンクはこちら（日本語）↓
先日作った豆腐シナモンロールが大変気に入ってしまったので、また作ることに。
でも今回は中に軽く煮た林檎を入れることに。
で、どうせ林檎を入れるなら、バーボン風味にしてみよう、と。
お酒はほとんど飲まないのですが、料理やベーキングに使うのは大好き。
バーボンもこんなミニサイズなのを常備してます。
いーい匂い。
とっても美味しく出来上がりました。
ヴィーガンクリームチーズありでもなしでもどっちでもグッド。
朝食にぴったり。
時々無性に食べたくなるきつね。
ちゃんと自分で炊きました。
ふっくら美味しそうにできて大満足。
他には、わかめ、オニオンフライ、小ネギ。
このトッピングの組み合わせ好きだわー。
麺はなんでも好きだけど、蕎麦は特に好き上位に入ると思う。
感謝祭に作ったデザートはコレ。
感謝祭というと、パンプキンパイがでてくることが多い。
あとはパンプキンじゃくてもパイの人気が高いかな。
今年はなぜかパイの気分じゃなかったので、夫に何かアイデア出して、と聞いたら。。。
パンプキンとチョコレートのムース。
チョコレートは前に私が作ったアボカドで作るムースがいい、って。
下がアボカドチョコレートムース。
アボカドがクリーミーさを出してくれます。
うえがパンプキンムース。
そして、ココナッツクリームをのせました。
本日アメリカは感謝祭でした。
今年は前日の水曜日も仕事だったので、市販のもので済まそうと思っていたのですが、ぎりぎりになって、やっぱり自分で作ることに。
なんだかコレ毎年同じパターンな気がする。
メインは毎年同じコレ。
詰め物をしたローストです。
毎回美味しくできるので、別のものにはあえて挑戦しません。
ただ、詰め物はちょっと変えて、今回はコーンブレッドとつなぎに使いました。
カリフラワーとグリーンピースのキャセロール。
クランベリー入り全粒粉ロール。
他には、ジャガイモのロースト、ケール・グレープフルーツのサラダも作りましたよ。
ヴィーガングレイビーソースも作りましたよ。
今年は家族とじゃなくて、ご近所の友達と集まってお祝いをしました。
写真はありませんが、持ち寄りで、全部あわせて１０種類以上の品数が並びました。
彼らは、ヴィーガンじゃないのですが、ヴィーガンものも少し作ってくれて感謝。
その一つが、お稲荷さん、すっごく美味しかった～。
ヴィーガンローストがとっても好評で、ヴィーガンじゃないミスター・Kが、美味しい美味しい、と言って、何度かおかわりをしてくれました。
豆腐とオートミールが主材料のベーグル、なるレシピを見つけて飛びつきましたよ。
６個ぐらいできるかな、と勝手に思ってましたが、よくよくレシピ読んでみたら、３個でした（苦笑）。
全部トッピングを変えて作りました。
白ごま、黒ごま。ガーリックチップとか胡麻などいろいろ入ったベーグル用シーズニング。
味も食感も、ベーグルそのもの、ではありません（きっぱり）。
でも見た目はそれっぽいし、何より美味しい。
から、私的にはオッケー。
ホームメードのヴィーガンクリームチーズをたっぷり挟んで朝食にいただきました。
最高に美味しかった。
３個なんてあっという間になくなってしまったので、また近いうちに作りたい。
次回はレシピを倍にして作るよ。
レシピはこちら（日本語）↓
色々のせすぎて、何て名付けたらいいか困ったピザ。
急にお昼はピザにしようと思いったったので、うちにある材料だけで作ったのですが、美味しかった～。
最近気に入っているヴィーガン肉。
トレーダージョーズの冷凍食品です。
既に調理済みなので、冷蔵庫で解凍したらすぐに食べられるという便利なもの。
味も食感も◎。
なるべくホールフーズ（加工されてないもの）を食べるようにしてるので、普段は、豆、豆腐（加工品だけど最小限の加工だと思う）が食卓にのることが多々ですが、バラエティーも必要。
冷凍庫に一つ、冷蔵庫に一つ常備してること多いです。
原材料も悪くないと思うし。
のってるのは、トマトソース、かぼちゃクリーム、ヴィーガンロースト、きのこ、ケール、オニオンフライ、黒胡桃、ヴィーガンチーズ。
植物性食生活も数年やってると、美味しいのはもちろん、もっとその先を追及したくなってきています。
ヴィーガンで、美味しい、っていうのは前提。
さらに身体に良い、っていうものが食べたい。
で、最近はちょっと枠を広げて調べてみると、今まで出会ったことのないような材料や作り方（特にベーキングね）を発見できて、楽しくなってきたところ。
今回のこのシナモンロールも、豆腐と米粉が主材料、というもの。
日本ではあまりないかもしれませんが、アメリカではシナモンロールといったら上にアイシングやこういうクリームっぽいものをのせるのが一般的。
なくても良かったのですが、夫用にやっぱりなにかのせよう、と。
今回はホームメードヴィーガンクリームチーズに少し甘みを足したもので仕上げました。
美味しそうでしょ。
すっごく美味しい。
そして、食べてる時から、変な重みやら甘さ、そして、もちろん、罪悪感がない。
レシピはこちら↓（日本語）。
https://www.instagram.com/p/CSy6qrXB1cu/
(私は、フィリングのシナモンにデーツシュガーを加えました。)
お気に入りのローブ。
探していた時は欲しいものが全く見つからなかったのに、探してないときに見つけちゃいました（笑）。
柔らかくって肌触り最高。
しかもあったかい。
色も上品なベージュがいい。
今日は金曜日だけど夫も私もうちにいたので、お昼ご飯作りました。
かぼちゃが残っていたので、クリーミーなかぼちゃソースを作って、パスタと和えました。
ソースはローズマリーで少し風味づけ。
仕上げは、ホームメードヴィーガン白チーズとトリュフオイル、黒胡椒。
昨日トレーダージョーズというスーパーで見つけたローズマリーの鉢。
クリスマスツリーみたいで気に入り、自分へのギフトとして買いました。
ローズマリーの薫り、大好き。
お昼ご飯には、ケールとマッシュルームのサラダも作りました。
マッシュルームはこうやって生で食べるとそのものの素材の味がしっかり味わえるので私は大好きなのですが、夫は火が通ってないと食べないんですよね。。。（ケールだけ食べてました。）
