テパチェ。
ご存じですか？
パイナップルの皮と芯を使い発酵させたメキシコの飲み物なんです。
そういう私も先日ミルウォーキーに旅行に行くまで知りませんでした。
ミルウォーキーの、ストレンジタウンというレストランで夕食をとったのですが、そこのドリンクメニューにありまして。
ウエイトレスさんの説明が面白そうだったので頼んでみたら、夫も私も好みの味。
うちに帰る前にすでにレシピを調べてました。
旅行はその時の体験自体を楽しみのはもちろん、旅行中に出会う新しいことをうちに戻ってから生かせるのがこれまた楽しい。
すごいタイミングでパイナップルケーキ（先日投稿）を作る予定だったので、その時の皮と芯を使いました。
作り方はいたって簡単。
水にブラウンシュガーを溶かしたら、パイナップルの皮と芯、そして、シナモンスティックを入れます。
ふきんをかぶせたら後は待つだけ。
いろいろ見たレシピでは、２４時間から３６時間でこうやって発酵が始まる、と書いてありましたが、私のは４日ぐらいかかりました。
ちょっと寒い日が続いたからだと思います。
出来上がり～！
すっごく満足。
お店のと同じ美味しさ、っていうかお店より美味しいかも（！）。
味はしっかり発酵された味がします。
アルコールっぽい匂いはしますが、実際のアルコール度はほぼないらしいです。
味の深みはシナモンからも出ている感じ。
でもシナモンの強い味はしません。
知らなかったら、何かのスパイスは入ってるとは予測はつくとおもうけど、シナモン！と当てられないと思う。
ほんのり甘く、ほんのりパイナップル味。
リフレッシュ感いっぱい。
絶対また作りたい。
