カルボナーラ、美味しいですよね。
昔から大好き。
卵好きだったから、菜食を始めた時、はじめはカルボナーラをはじめ卵を食べない選択になじむのが少し時間がかかりました。
が、少しずつヴィーガントリックが分かるようになって、今ではヴィーガン卵もできるので、もちろんカルボナーラもヴィーガンで作ります、
美味しそうでしょ。
今回はちょっとソースを作りすぎましたが、ソース好きだから良いのです。
今回はちょっと変わったことがしたくって。
先日購入した黒にんにくピュレー。
これと、トリュフオイルを混ぜたものをまわしかけてみました。
最後の仕上げに、ヴィーガン黄身、そして、スモークハラミ。
”ハラミ”は、ネクストミーツのヴィーガン肉にスモーク風味をつけて調理。
ネクストミーツのハラミは脂身が良い感じにのっているので、ベーコン代わりにちょうどいいです。
美味しくできました。
黒オイル、いつものカルボナーラに味の深みを出してくれました。
オートミールで作るニョッキがあまりに気に入ったので、↓
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/04/11/
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/02/24/
オートミールトッポギにも挑戦してみることに↓
https://www.instagram.com/p/CbkNG9_AK9o/
トッポギをたれに入れたばかりのところ。
ここから、たれを煮詰めてとろ～っとさせていきます。
私バージョンは、コーンと紫蘇入り。
そして、チーズは自家製ヴィーガンチーズを使いました。
これ、悶絶する美味しさ（笑）。
オートミールトッポギは思った通り美味。
そして、この甘辛だれが、Vチーズとあわさって、これにトッポギと紫蘇、コーンを絡めて食べると最高～！
久しぶりにお皿舐めました（苦笑）。
シンプルに牛丼でも作ろうと思っていたのです。
というのも、まだネクストミーツのヴィーガン肉があるの。
ただ、私のこと、最後の最後になって、野菜も入れたーい、と。
いつもビビンバに入れるような野菜（にんじん、ほうれん草、もやし、キムチ）に加えて、長芋も入れちゃうことに。
あの食感がいいんだよね。
ネクストミーツのカルビを今回は使いました。
どう見ても肉だよね。
ラッキーなことに、ヴィーガン卵も作ったところでした。
満足な出来～！
ご飯、”肉”、たっぷり野菜、そして、”卵”。
菜食でこんなご飯が食べられる日が来るとは。。。
グリルチーズ、日本ではあまり聞きませんよね。
アメリカだと、日本のインスタントラーメンと同じぐらい（？）、手軽に作れる人気ランチ。
基本的には、パンにチーズをはさんで、フライパンで両面焼くだけ。
中のチーズがとろーりとなったら出来上がり。
もちろん私が作るグリルチーズはチーズだけ、ということはほとんどなくって、色々入れちゃいます。
味もだけど、栄養的にもその方がいいよね。
これ、ルバーブです。
毎年裏庭でできるルバーブを義母が分けてくれます。
今年も沢山もらいました。
これは生姜ルバーブジャム。
ちょっぴりぴりっと生姜味がきいて美味しいよ。
もちろんルバーブは甘酸っぱいのが、魅力。
ついつい焦がしがちなんだけど、今回はオッケー。
サワードウトースト、テンペステーキ、手作りヴィーガンチェダーチーズ、生姜ルバーブジャム。
甘くって、酸っぱくって、塩辛くって、というのが一体となってます。
美味しかった～。
ネクストミーツさんのヴィーガン肉が届いてからそれを使って色々料理するのが楽しい。
ハラミとカルビを購入しましたが、今回はカルビを使って。
卵はいつものように自分で作りますよ～。
ピザ生地のレシピはこちら↓を使ってます。（英語です。）
簡単にできて美味しい。
基本のレシピは、そういうのが一番。
発酵要らず、と言ってますが、本当に混ぜてこねたらすぐオーブンに入れられちゃう、っていうのが最高。
ピザ、食べたい！となったら、発酵に待ってられませんよね（笑）。
https://www.allrecipes.com/recipe/6776/pizza-dough-i/
そして、ヴィーガン卵（黄身）はいつも通りこの方のレシピですよ。
https://www.youtube.com/watch?v=ulz8RCiPNzc
最近は他の人もヴィーガン卵作ってる人いるけど、この方のが一番本物に近いと思う。
何度もリピしてるけど、毎回作るのが楽しい。
（白身は彼女のレシピをちょっぴり応用してます。）
ちょっとここでステーキ＆エッグ説明がいるかな。
アメリカでは、ステーキと卵（たいてい目玉焼き）がどどーんとお皿にのった朝食が人気の一つ。
朝からステーキ？という人もいるかもしれませんが、私はそういうボリュームたっぷりなのが大好きでした。
だから、このステーキ＆エッグ朝食ピザ、大大満足～！
朝からはちょっと、と言う人は、もちろんお昼でも夕ご飯でもいいですね。
ちょっと前に納豆カレーを作った時は（↓）
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/05/11/%e7%b4%8d%e8%b1%86%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%83%bc/
まあ思った通りの味だった、という感想を述べましたね。
今回もねばねばカレーですが、コレは美味でした！！
ずっとやりたいと思いつつ、新鮮そうなオクラが見つかるまで待ってました。
そして、ラッキーなことに今日は長芋も発見。
オクラも長芋もアジア食料品店で購入。
長芋はあのしゃきしゃき食感がいいですよね。
そして、キングオブねばねば、といったら、納豆。
欠かせません。
準備はオッケー？
前回の納豆カレーと違って、今回は昆布でだしをとって、カレースープ風にしました。
これが良かったみたい。
あとは、もちろん、納豆だけじゃなくって、オクラと長芋が入ったことで、美味しさアップ。
ご飯とヴィーガン卵も投入。
すっごく美味しくって感激。
これはまた絶対作る～！
まあ、好き嫌いが分かれるね、これも。
おにぎりかお寿司が食べたいなあ、と思っていました。
ただ、握ったり巻いたりしたくない。
そういう時ありますよね。
で、折るだけバージョンのご飯サンドを作ってみました。
まず海苔を半分に切ります。
ご飯を敷いたら、あとは何をのせてもオッケー。
私はまず、ターメリック豆腐（卵みたいでしょ）と自家製ヴィーガンマヨ。
紫蘇、ネクストミーツのヴィーガン肉、レタス、トマト。
優しく折ったら出来上がり。
中身が見えるのがいいよね。
両手が必要～。
でも手で食べられる手軽さ。
アボカドトースト、好きですか？
私は大好き。
アボカドとパン、それだけでもいいのですが、ついつい、いろいろのせてしまいます。
フレッシュなパイナップルがあったので、サルサフレスカを作ることに。
トマトやら他色々な野菜を混ぜたさっぱりサルサです。
美味しそうでしょ。
サワードウパン（トースト）、アボカド、ピリ辛照り焼きテンペ、パイナップルサルサフレスカ、紫蘇、バルサミコ醤油だれ。
美味しくできました～。
これ、ヴィーガンって信じられます？
今回もネクストミーツのヴィーガン肉を使ってみました。
既にスライスされてて味がついているので、お手軽に使えるのがいいです。
お気に入りのミニバゲット。
自家製ホームメードマヨ。
炒めた玉ねぎとピーマンとネクストミーツのヴィーガン肉。
これだけでもすでに美味しそうですが。。。
自家製ヴィーガンチーズをたっぷりかけます。
出来上がり～！
アメリカでは、”チーズステーキ”という名前で人気のサンドイッチです。
かなーりがっつり系です。
で、夫受けばっちり。
ポンデリング作りました。
日本ではもう数年前に流行ってた？ぐらい？
アメリカでは最近になって登場。
うちの近くでもアジア系のスーパーで売っているらしい。
一般的には、流行、って感じでは全然ないけれど、一部のグルメ（特にアジア食好きの人たち）にはじわじわと人気を集めてる感じかな。
まあヴィーガンものは見つからないので、私は自分で作るしかないのですけどね。
今日はアメリカはメモリアルデー。
戦没将兵追悼記念日です。
ということで、星条旗、または星条旗の色を真似たデザートが人気。
赤白青ですね。
焼く前は青だったのが、焼いたら、緑っぽくなった？！
揚げずに焼くレシピ。
美味しい美味しい。
揚げる必要ナシ。
軽くグレーズをかけて、↑の青いブルーバタフライピーパウダーでおめかし。
コレ、困るほど手が伸び続けます。
レシピはこちら、Seraさんの。↓
https://www.instagram.com/p/CbpV88kFrgz/
