久しぶりにつけ麺です。
今回は冷たい版。
つけだれは胡麻ペーストやら味噌やらでこってり系です。
麺はなんでもいいのですが、今回はアジア食料品店で見つけて買ってあったやつ。
これ、つるつるっと喉越しが良かったです。
（で、ついつい早食いになる（笑）。）
このたれの絡まり具合がいいっ。
つけ麺の気分じゃないときは、もちろんこれもオッケー。
あっさり野菜をたっぷりのせてサラダ麺風。
アメリカの中華料理屋さんでは、日本では見ないようなものがメニューに沢山あります。
そのうちの一つが、ビーフ＆ブロッコリ。
牛肉＆ブロッコリ、なんて日本の中華料理屋さんのメニューでは見ないですよね。
それが、これ、アメリカでは大人気。
簡単に言うと、甘めのこってりしたたれがかかった牛肉とブロッコリ。
中華はちょくちょく食べたいと思うのですが、夫は特に好む方ではありません。
それが、なんと夫からリクエストがきたので、そういう時はもちろん速攻で作ります。（気が変わらないうちに（笑）。）
私はビーフとブロッコリの他に、きのこも投入。
ビーフとブロッコリだけではちょっと寂しい、と思うのは私だけかな？
牛肉には、ネクストミーツさんのカルビを使いました。
すでにスライスされてあるので、こういうアジア料理には特に使いやすいです。
アメリカでは中華料理をテイクアウトするとこういう箱に入ってきます。
私はうち用にちょっと前にこれいくつか買ってあって、そうだ、せっかくだから、と（わざわざ）この容器に入れてみました。
これこれ、これがやりたかった（笑）。
今回は冷凍のミニ春巻きをトースターでチン。
そして、オレンジとイエローパプリカのソテーも作りました。
すっごく美味しくできて大満足～。
夫にもすっごく喜んでもらえてよかった。
ネクストミーツさんのお肉、原材料もいいし、食感も味も満足で、ちょっとお高めだけど、時々なら買う価値あると思います。
プラントベースご飯主義なので、これからも、豆、野菜、果物、ナッツ、種などを主に食べていくのに代わりはありませんが。
実は今日はレストランでブランチする予定でした。
人気レストランで、開く９時には数人並ぶので、遅くても９時には着きたい、と。
土曜日なのに夫にもちょっと早く起きてもらいました。
それなのに、天気がイマイチ。。。
雨は降ってなかったものの、降りそう、という予報だったので、今日は行くのをあきらめました。
それなら、ということで、最近見つけたレシピで気になっていたものに挑戦してみることに。↓（英語）
https://www.instagram.com/p/CeyOgumKt7t/
オートミールと水、同じ量をまぜて塩を少し。
ピュレーして、ラップみたいに焼くだけ。
こういうシンプルでいろいろ使いまわしができるレシピ最高。
レシピはフードプロセッサーを使ってましたが、私はハンドブレンダー。
とにかく使えるところはこれを使います。
だって、洗い物がラクだから。
実は最初の一枚は失敗。
ひっくり返したところで、半分に折れてしまって、うまくひっくりかえせませんでした。
でも、残りは完璧～！
今日のせたのは。。。
”何にかけても美味しいソース”、ヴィーガンスライスチーズ、ヴィーガンハム、ハッシュブラウンポテト。ヴィーガンオムレツ、ほうれん草。
ハムはこちらを使いました。
細かく言うと、”オーブンローストした七面鳥スライス”。
もちろんヴィーガンです。
Sweet Earth（スイートアース）というブランドのものですが美味しかった。
こちらのブランドの他のハムも試したことありますが、今のところどれも満足です。
”何にかけても美味しいソース”の作り方はこちら。
ヴィーガンマヨに、ぺりぺりソース（トレーダージョーズで売ってます）とキャロライナバーベキューソース（こちらはアルディ）と少し砂糖（またはメープルシロップ）を混ぜるだけ。
ぺりぺりソースはちょっと辛いので入れる時はすこしずつ。
オートミールラップ、最高！
ラップ買わなくても自分でささっとこんな風に作れるのは嬉しい。
しかも、添加物とか全くナシなのもいい。
で、最初に失敗した一枚はどうなった？って？
ご心配なく。
包まない版として私のご飯になりました。
綺麗に包んだのは夫に。
失敗版を食べる、作り手あるある、ですよね（笑）。
ミネソタも暑くなってきました。
先日は１００度！
っていっても華氏ね。
摂氏だと約３８度。
変なもので、カレーというと夏に食べるイメージがあるのは私だけかな。
暑い時に熱いカレー。
汗をかきながら食べるのが美味しかったりするの。
今回のうどん、お月見にしようかとろろにしようかカレーにしようか、まよった末、全部入れちゃいました。
欲張りごはんです。
グリーンエッグ？
アンド・ステーキ？
何？
って思われたかな？
アメリカで人気の絵本に、グリーンエッグ・アンド・エッグというのがあります。
ドクター・スース（Dr.Seuss）という人の絵本ですが、アメリカでは知らない人はいないぐらいですねえ。
今回私版は、ハムじゃなくってステーキですが。
黄色、緑、赤、とカラフルなプレートになりました。
ミドリ色は香菜で作ったソース。
今回のステーキは、ネクストミーツのヴィーガン肉です。
あらかじめスライスされてマリネされてあるので、ホント使いやすい。
ささっと数分フライパンで焼いたらすぐに食べられますからねえ。
あっ、ちなみに、トスターダは、トルティーヤをトーストしたもの。
そこにいろいろのせるだけ。
タコスとかブリートとちがって包んだり巻いたりしないのがらくちん。
アイリッシュ・ブレックファスト。
いわゆるアイルランドの朝食です。
実際アイルランドに行ったことはないのですが、アイルランドレストランで出てくる朝食はこんな感じ。
なぜか急にアイリッシュ・ブレックファストが食べたくなって作りました。
だって、ヴィーガン版を出すレストランなんてありませんからねえ。
大体こんな感じかな、というアイデアはあったけれど、一応ちゃんとグーグル検索して勉強しました。
これはのせなきゃ、というものがいくつかあるのですが、その一つはやっぱり卵。
ヴィーガン卵、自分で作りましたよ～。
見た目も味も◎な卵できました。
伝統的にのってるもの、他には。。。
豆。
肉（ソーセージとかベーコンとか）。
私は、市販のヴィーガンソーセージとハムを使いました。
焼きトマト。
野菜はあまりのってる写真は見なかったのですが、個人的にはやっぱり野菜が欲しいので、ケール炒め煮がうちのプレートにはのりました。
そして、コレ用に作ってたアイリッシュソーダブレッド。
ヴィーガンバターを塗って、ホームメードのルバーブジャム。
美味しかった～！
アイリッシュブレックファストは、見ての通りボリューム大！
実は、我が家では昼食に作りました。
アイルランドの伝統的な朝食を作りたい、と思い立って。
それなら、アイルランドのパン、アイリッシュソーダブレッドも自分で作ることに。
名前は知っていたものの、実際どうやって作るのか、とかどんな味なのか、知らなくって、インターネットでレシピを検索。
こちらのヴィーガンレシピを使いました。↓（英語）
https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-irish-soda-bread/
アイリッシュソーダブレッドってイーストが入らないクイックブレッドタイプ。
だから、スタートからフィニッシュまであっという間！
出来上がりました～！
レシピは倍にして二つ作りました。
というのも、アイルランドに住んでいたことがある友達のNちゃんに一つもっていってあげようと思っていたから。
うち用には、ひまわりの種のせ。
彼女の分は種なし。
彼女、パンはナッツ、たね、フルーツ一切入らないのが好きって知ってるから。
アイリッシュソーダブレッド、外はかりっと中はしっとり。
味はちょっとユニーク。
説明し難いんだけど、好きな味。
こんな簡単に作れて美味しい、と分かったので、これから登場すること多そう。
今日は土曜日だけど朝から活動。
テラスでブランチをした後、市内にある滝・公園を訪れた後、ビンテージショップをいくつかのぞいて、食料品買い物をしたら、二人とも、昼寝したい～！、となりまして。
今日は暑くなるって聞いていたので、早めに外に出たもののやっぱり最後の方になって熱にやられた感じ。
で、昼寝をしたら、夕食は、軽めに。
これでもか、というぐらい（笑）野菜をたっぷり。
そして、義父の奥さんに昨日もらったフムスをのせました。
ドレッシングはノンオイルで作りましたが、フムスのクリーミーさで大満足でした。
ヴィーガン卵を作るとそれを主役にしたようなものを作りたくなって。
エッグベネディクトはまさにそれがかなう一品です。
どう、この卵。
本物みたいに見えない？
今回は、サワードウトースト、ネクストミーツのハラミ（脂がのっててベーコン代わりにぴったり）、ほうれん草炒め、そして、ヴィーガン卵。
今回”オランデーズソース”はカレー風味にしてみました。
この見た目、
卵にしか見えないよね。
ようやく義母の裏庭からもらってきていたルバーブを使ってベーキングができました。
ルバーブはもらってすぐジャムにして冷凍庫にスタンバイさせてました。
既に甘くして火が通っているので、使いやすいです。
ルバーブジャムは生地に、そして、成形した後上にもたっぷり塗りました。
生地には、フレッシュなタイムも投入。
スコーン、すっごく美味しく出来上がりました。
日曜日の朝食にぴったり。
豆腐スクランブル、サラダ、ベリー。
栄養バランスも色バランスもばっちり。
お休みの日は時間があるので、こういう朝食ができるのがいい。
上にのせたルバーブジャムが焼くことでキャラメライズされてかりっとなったところが美味しかった。
タイムの風味もしっかりフレッシュ感を出してくれました。
スコーン、基礎レシピはこちら。↓
