近所のアジア食料品店。
オープンしたばかりの頃は品ぞろえが貧弱だったのですが、最近なかなか充実してきました。
特に気に入ってるのが、アジア系野菜の品ぞろえ。
里芋だって手に入ってしまうのです。
いい感じ～。
里芋なんて久しぶりに見たので、ちょっと興奮。
チーズ味を足して、コロッケにしました。
里芋コロッケは、クリーミーで美味。
かりっとした衣とクリーミーな中身のコントラストがいい。
だいすきなヴィーガンベーカリーのベーグル、里芋コロッケ、アジア食料品店のキャベツ（これが日本のキャベツみたいで美味しい）千切り、ケチャップ・ソース、トマト。
美味しくできました～。
夫にも大好評でした。
すっごいボリューミーになったので、半分こしたのですが、“一人で一個食べれた”、だって（笑）。
うん十年生きてきて、これまでで一番美味しいアイスクリーム。
しかも夫作。
ひまわりの種バター（サンフラワーシードバター、またはサンフラワーバターとアメリカでは呼ばれて売っています）に、ビスコフというベルギー生まれのクッキーが入ったもの。
夫はここ数か月ほぼ毎週のようにアイスクリームを作ってるんです。
今回は、つくよくいつも作っているピーナッツバターアイスクリームを作るつもりだったのが、たまたまピーナッツバターを切らしていて、急遽たまたまうちにあったひまわりバターを使うことに。
これが、びっくりの美味しさ！
ビスコフクッキーを入れるのも最初から決めてたわけじゃなくって、最後になって、入れてみよっか、という感じ。
これ、もうこれしかないでしょ、というような黄金な組み合わせでした。
アイスクリームは、あまり食べない私ですが、これはついつい手が出て、しかも、止まらないのがデンジャラス。。。
今日は聖パトリックデー。
アイルランドの祝日で、緑のものでお祝い。
アメリカでも定番で、盛り上がります。
私はこんな感じで、グリーン。
緑の野菜を冷蔵庫からかき集めてできました～（笑）。
ブロッコリー、グリーンピース、キャベツ、オクラ、ルッコラ、そして、ほうれん草ご飯。
香菜マヨネーズを添えて。
ちなみに、トリプル緑なミニドーナツサンドも作ったよ。
緑ジュースがドーナツ生地にもアイシングにも入ってて、クリームはカシュークリームチーズをベースにして甘いクリームだけど、たっぷりほうれん草入り。
夫がほぼ完食。
春くるくる、ともうずっと言ってますが（苦笑）、今週になって本当に春近し、という気配。
来週末はようやく10度に達するらしく、楽しみでしょうがない。
それでも今日はまだ肌寒く、日中でも０度ぐらいまでしか上がらない、という。。。
で、こういうほっこりご飯が恋しくなるのです。
すき煮うどん。
具沢山で作ってみました。
白菜、糸コン、大好き人間。
“肉”はホームメードのグルテン肉。
すき煮はやっぱり太～い食べ応えありのうどんがあいますね～。
麺ナシでもスープとしてもいける。
よい週末をお送りください。
鬼まんじゅう。
久しぶりに食べたくなって、作りました。
よく考えたら自分で作るのは初めて。
今回はふつうバージョン（さつまいも）に加えて、鬼嫁（さつまいも、ドライクランベリー、胡桃）、緑鬼（ベースを抹茶味にしたもの）バージョン（自分勝手に命名）も。
なんかあっという間にできてちょっと拍子抜け～。
脂肪分も入らず、焼くこともしないのに、すっごく満足なおやつ。
鬼嫁バージョンも、緑鬼バージョンも、気に入りました。
夫に何が食べたい？と聞くと、９９％、スエーデン風ミートボール、というので、
それ以外の答えが返ってくると、まじめに聞きます（笑）。
先日、チキン（風）とコケモモジャムのサンドイッチが食べたい、というので、了承。
チキン風なものを作りたいときは、このトレーダージョーズというスーパーで売っているかちかちな豆腐をよく使います。
これ本当に硬くって、焼くと食感がチキンみたいになります。
どお、美味しそうに焼けたでしょ。
パンは、大好きなヴィーガンベーカリーで暢達してあった、クロワッサン。
ホームメードのスイスチーズも使います。
クロワッサン、ガーリックハーブ風味豆腐の“ティキン”、ヴィーガンスイスチーズ、ルッコラ、ヴィーガンマヨ、コケモモジャム。
すっごくおいしくできました。
夫にも大大好評。
ジャムは、ワールドマーケットというお店で買うのが好き。
これは、コケモモジャム。
ラベルもキュート。
パンツァネッラとは、イタリアのサラダ。
ハード系パン、トマト、オイル系ドレッシングが主材料。
初めて知ったのはもう十年以上も前のこと。
そのころ好きだったイタリア料理のシェフがテレビ番組で作っているのを見て。
はじめは、こんなの美味しいのか、と半信半疑でしたが、作ってみたら気に入って。
今回のはちょっとひとひねり。
トマトの代わりに、オレンジを使ってみましたが、コレ、すっごく気に入った～！
ハード系パン、オレンジ、ぶどう、ルッコラ、赤玉ねぎ。
ドレッシングは、オリーブサラダ（オリーブやその他の野菜のオイル漬け）、ケイパー、マスタード、メープルシロップ。
いい感じにパンにドレッシングが染み込んで、これがほんと美味しい。
軽いんだけど、満足なランチとなりました。
なんか甘いものが食べたい。
でも市販のものじゃなくって自分で作ったものがいい。
たまたまパイシートが冷凍庫にあったので、こんなのを作ってみました。
中のチョコレートムース、主材料は、アボカド。
アボカドをチョコレートムースにするの大好き。
すっごく簡単、美味しくできます。
アボカドに、ココアパウダー、砂糖、コーヒーを好みの量入れて、が～っとなめらかになるまでピュレー。
今回はちょっぴり隠し味にラム酒も入れました。
そんなにたくさん入れてないのに、お酒に弱い私は、少しほわっと酔ってしまう、という（苦笑）。
麻婆豆腐大好き。
ラーメン大好き。
だから、私的には必須。
スープはしっかりニンニク味をきかせたら、このホットペッパーでぴりっと。
マーボーのひき肉部分は、テンペときのこを使ってます。
ぴりっと辛くて、でも味に深みも出ましたよ～。
大大満足～。
お粥のアメリカ版みたいなオートミール。
週中はよく朝に食べることがあります。
いつもは調理したらシナモンをかけるぐらいですが、
週末はちょっとおめかし。
トレーダージョーズというスーパーの、フリーズドライ果物が好きでいろいろ常備してます。
抹茶味のオートミールに、アーモンドミルク、黒豆茶の黒豆、軽くトーストしたココナッツフレーク、フリーズドライの苺、そして、メープルシロップを少し。
この色合いが好き。
