カルダモン、バニラ、オレンジ味と、モカ（コーヒー・チョコレート）をマーブル模様に仕立てたマフィンです。
だいすきなCara Caraという品種のオレンジをたくさん買ってきたので、そのオレンジの皮をたっぷり使います。
焼く前からいい感じにマーブル模様ができました。
味も食感も見た目も、思い描いていたの通りにできて、大大満足。
今回も甘酒のみ、ぎりぎりの甘さです。
自家製ヴィーガンバターでいただきました。
オレンジとモカの組み合わせはなんだかエレガントです。
子供の頃母がよく作ってくれていた玉子レタスホットサンド。
きっとみんなも食べていると思っていたら、そうじゃなかった、という。
そういう料理、ありますよね（笑）。
久々に母の食パンも焼いたので、自分で作ってみることに。
パンに、マヨネーズ、マスタードを塗って、レタス、ゆるめに焼いたスクランブルエッグをサンドして、オーブントースターで焼く。
あってるかな？
もちろん我が家は卵じゃなくって、絹ごし豆腐で作った“玉子”。
そして、マヨネーズも動物性不使用の自家製。
一つ変えたのは、マヨネーズは焼いた後から入れました。
（というのも、自家製マヨ、焼いてる途中で液状になるかも、という恐れが少しあったから。）
実はこれ二度目の挑戦。
以前初めて自分で作ったときは、レタスを後入れにしたのですが、これがダメ。
火が少し通ってしんなりしたところが美味しさの鍵なんですよね～。
もちろん焼きあがったらすぐ食べるのがお勧め（ですが、美味しいからアッという間に完食します（笑））。
あと、マスタードも絶対抜かさないこと。
母の味～。
大満足。
夫もすごく美味しいって気に入ってくれました。
今週はほんの少し暖かめな日がありましたが、また週末には雪が降るとのこと。。。
でも、春はすぐそこ、と思いたい。
気分だけでも盛り上げたくって、こんな朝食。
桜の塩漬けで桜ご飯。
小物も春。
桜ご飯、味噌汁、かぼちゃサラダ、黒豆とひじきの煮物。
よい週末をお送りください。
インド料理屋さんに行くと、困るのは、どのカレーを注文するか、ということ。
というのも、メニューにあるのは、茄子カレー、カリフラワーカレー、ひよこ豆カレー。。。
自分的には、茄子、カリフラワー、ひよこ豆全部入ったのが食べたい（笑）。
ということで、自分で作るとなると、もちろん好きなもの全部入れます。
先日インド出身のDちゃんがうちに来てカレーを作ってくれたのですが、その時、Dちゃん、私それまで見たこともないようなスパイス・ハーブを持参。
この後一緒にインド食料品店に一緒に買い物に行く機会があったので、その時Dちゃんが使っていたものを私も購入してみました。
これで本格的なインド料理に一歩近づいた気がする～。
いつものざくざくスコーンです。
スコーンはあっという間にできてしまうのがうれしい。
フレーバーはもうなんでもいいのですが、今回は苺、レモン、バジルです。
先日親戚の集まりがあったのですが、その時好きなお菓子のフレーバーはレモン、という人がたくさんいまして。
レモンも、苺も、バジルも、嫌い、という人あまりいないですよね～。
紅茶をお供に。
さくっほろっ。
朝食にも、おやつにも、ばっちり。
ルーベンとはアメリカで人気のサンドイッチの一つ。
もともとのオリジナルは、ライ麦パン、コーンビーフのスライス、スイスチーズ、サワークラウト、ロシアンドレッシングでできてます。
実をいうと以前は私大好きだったサンドイッチの一つ。
ヴィーガンのスイスチーズを作ったので、これはルーベンのヴィーガン版を作ってみなければ、と奮起。
ロシアンドレッシングも、手作りマヨをもとに自分で作ります。
キャベツは、あえて、サワークラウトを使わず、千切りにしたキャベツは炒めて、塩、こしょう、砂糖、酢を加えたらさらにもう少し炒めたものを使いました。
（サワークラウトは個人的にはちょっと塩気が強すぎるのです。）
パンはライじゃないけど、うちで作ったハード系パン。
そして、コーンビーフは、これまた自分で作ったグルテンミートをコーンビーフ系の味付けにしたもの。
すっごくおいしくできました。
夫も私も一気に完食。
気づいたら明日は3月3日。
昨日紹介したさくら茶に刺激されて、これを飾りにする蒸しパンを作りました。
甘みは今回もホームメードの甘酒のみ。
優しい甘みがいいのです。
豆は昨日紹介した黒まめ茶の豆。
フレーバーは、プレーン、抹茶、苺。
個人的には苺が一番気に入りました。
蒸しパンっておやつに最高。
ふわふわでしっとりしてて、満足感たっぷりなのに、油・脂が入ってないんですもんねえ。
苺は、フリーズドライのものを細かく砕いて入れました。
色が綺麗。
良い週末をお送りください。
前回と同じくこちらも日本に帰国中に購入してたもの。
黒豆茶。
こんなものがあると知ったのは、確か奈良の街をぶらぶらと歩いていてふらっと入ったお店で、試飲させていただいたとき。
ふつうのお茶だと思ったら、豆茶と知ってびっくりしたものです。
身体にいい、とのことですが、味が気に入ったのが一番で購入。
お茶を楽しんだ後は豆も食べられるというのが一石二鳥？！
