アメリカのサンドイッチはソースがどっぷりとかチーズがとろーりとか、というのが多い感じがします。
そういうサンドイッチももちろん大好きなのですが、時々ヨーロッパ風な（ってわかってるような口ぶり（笑））ドライなサンドイッチが食べたくなります。
基本的にパンは自分で作ることが多いし、うちで作るのが一番美味しい、と思ったりしてるので、なかなか買うことはないのですが、
ベイカーズ・フィールドという地元の小麦粉・ベーカリー専門のお店のパンは格別に美味しくて、これは買っちゃう。
特に、テーブル・ブレッドというパンが一番のお気に入り。
今回はテーブル・ブレッドを買いにいったときに一緒に買ったバゲットを使ってこのサンドイッチ作りました。
もちろんバゲットも美味しいよ。
サンドイッチの中身は、ホームメードVバター、ルッコラ、洋ナシ、ドライクランベリー、ホームメードVゴルゴンゾーラチーズ。
それぞれの材料の味がしっかり味わえて、美味。
バインミーサンドイッチのあの味、食感が大好きで、そこからヒントを得て、バインミー風味の寿司ロール。
ホームメードグルテンステーキと、しゃきしゃき野菜がメイン。
だけど、わき役も重要です。
夫がぺろりと平らげました。
一週間、よい始まりでありましたように。
キウイ消費プロジェクトまだ続いてました。
今回は、キウイブレッド。
いわゆるバナナブレッドのキウイ版とでもいったらいいかな？
砂糖控えめに作ったとはいえ、甘いので、朝食、というより、おやつですねえ。
びっくり嬉しい、爽やかなキウイの味、焼いてもちゃんと保ってました。
うちは夫がバナナブレッド嫌いなので、これはまた作ってもいいかな、と思いました。
ココナッツクリーム缶、開けたものが冷蔵庫に入ってまして。
昨日、チョコレートスポンジケーキの残り物を、ココナッツクリームとメープルシロップと一緒に食べたら、そのおいしさに感動。
で、これにアイデアを借りて、今朝はこんな朝食となりました。
オレンジ、チョコレート、コーヒー味のワッフルに、ココナッツクリームとメープルシロップをかけたもの。
オレンジ、チョコレート、コーヒーの組み合わせ、ホント大好き。
なんとなく大人の味がします。
で、ここに、リッチなココナッツクリームをたっぷりのせて、メープルシロップ、そして、ブラジルナッツを荒くチョップしたものをかけて出来上がり。
ほっぺ落ちそうなおいしさでした～。
キウイ消費策、第二弾は、キウイ香菜ソースを作って、タコスに使う。
テンペは一晩マリネしてしっかり味付け。
次の日、ソテーして焼き目をつけることで、味をロックインします。
軽く焼いたコーントルティーヤ、アボカドスライス、甘辛いテンペ、ラディッシュピクルス、キウイ香菜ソース。
美味しい！
キウイ食べたい、と思ってお店に行ったのですが、一番小さいパッケージが、２ポンド入り（約９００ｇ）。
ということで、キウイを使ったいろいろな料理・ベーキング、出てきます（笑）。
まず最初は、キウイジンジャージャム。
キウイとショウガの組み合わせが美味しい。
夫に大ヒット。
ベーグルに、ホームメードVバターをたっぷり塗ったら、キウイジンジャージャムをのせて、少し甘くしたココナッツクリーム、トーストしたココナッツフレーク。
美味し～い。
この週末雨ばっかりなミネソタに、トロピカルな気分を運んでくれました。
簡単美味しい！
ホームメードヴィーガンミートボールを潰して、味噌トマトソースにたっぷり浸します。
ミートボール、炒めたキャベツ、ホームメードヴィーガンチェダーチーズを、お気に入りヴィーガンベーカリーのベーグルに挟んで、出来上がり。
うまうまです。
りんごが数個たまたまうちにあって、見つめてると、そうだ、母が昔よく作ってくれていたアップルパンが食べたい！、となりまして。
さっそくメールでレシピを聞くと、すぐに、レシピ、写真を撮って送ってくれた母。
（何でも、すぐにやってくれる一番頼りになる母なのです。）
写真、見てみると、かなり古いレシピ本な感じ。
どうみても昭和のものでしたね～（笑）。
（でも良いものは良い！）
レシピも母がいつも作ってくれていたのも、中身は、林檎を軽く煮たもの入りなのですが、
私は、この基礎版と、もう一つ、アレンジ版も作ってみることに。
アレンジ版は、りんご、胡桃、ゴルゴンゾーラチーズ、タイム。
たまたまヴィーガンゴルゴンゾーラチーズ作ってあったので、グッドタイミングでした。
両方とも上手にできました～。
この美しい層！！
この見た目が大好き。
先日新しく購入したばかりのお皿になんだかあうわ。
麺好き人間ってもう何度も言ってますよね。
中華麺。
ズッキーニと茄子を炒めたの。
甘辛餡掛け。
確かきのことテンペ入りで作ったもの（ちと前なので記憶が。。。）。
でも美味しかったのは覚えてる。
この言葉を聞くとどうしても反応してしまうのの一つが、UBE（ウベ）、または、紫芋。
（あと、アメリカだと、Adzuki・Red Beans(あずき）もだけど。）
で、アジア食料品店で、紫芋を買ってきて、こんなのを作ってみました。
ベーグルに、たっぷりホームメードVバターを塗ったら、クリーム状にした紫芋の餡風、そして、焼き栗を細かく切ったものを散らして。
この自然な紫いろが本当に大好き。
もちろん自然の甘さも。
なんだかおしゃれな感じに出来上がって、自分で感動（笑）。
とっても美味しゅうございました。
