久々にうどんを手に入れたので、焼きうどん。
焼きそばもいいけど、もっちもちのうどんで作る焼きうどん、やっぱり美味しい。
うどん特有の美味しさですね。
今回は醤油入りだけど、仕上げにカレー味に仕立てて。
姉がもってきてくれた日本からのお土産。
なんだか上品な作りの青のりでした。
紅ショウガなかったので、今回は、ホームメードのルバーブピクルスを添えました；これ、美味しいのよ～。
美味。
ごちそうさまでした。
最近レバノンお惣菜屋さんで買ったターメリックケーキのフレーバーが気に入って、
その組み合わせを使ってクッキーを焼きました。
ターメリック、アニス、胡麻。
美味しく焼き上がりました～。
ずっと私のほうがスパイス好きだと思ってましたが、このクッキーは夫が大変褒めてくれました。
ほとんど彼が食べてくれたよ。
最近作りたいと思っていたのがホームメードパスタ。
ということで、この週末作りました。
ホームメードパスタ、作ったことあるんですよ。
でも以前は卵入り。
卵なしで作るのは初めて。
いろいろオンラインで見つかった卵を使わないパスタレシピを見つけたのですが、
卵を使わないパスタレシピってすっごくシンプル。
基本的には、粉と水。
あとは、塩、オリーブオイルが時々。
自分的には、卵は使わないんだけど、卵で作るエッグヌードルみたいなコクがあるパスタを作りたい、という思いがあって。
で、考えた末、卵料理によく使うひよこ豆粉を少し入れてみることにしました。
パスタマシーンもってたのですが、見つかりません。
で、全部手でやることに。
思ったより生地がすごく扱いやすく、なんだかこの手作業が実は楽しかった。
出来上がりはすっごく満足。
パスタが主役なので、シンプルにいただきました。
オリーブオイルでにんにくを炒めたら、そこに、茹で立てのパスタを入れて、塩コショウ、そして、クラッシュレッドペッパー、パセリをふりかけて、仕上げに、ヴィーガンバターをのせて。
すっごく美味しくできて大大満足。
味も、食感も、◎でした～。
ホームメードパスタって作るたびに思うんだけど、ホント簡単。
もっとちょくちょく作りたいと思いました。
月曜日がメモリアルデーという祝日だったので、少し長めの週末。
ということは、キッチンで過ごす時間が増え、
さらに少し大胆なことにも挑戦できる気がして。。。
ベーグルは一度うちで作って以来、市販のものは買えなくなりました。
ホームメードのベーグルはそれほど美味しい。
それなのに作るのも意外に簡単。
今回はふと思い立って、カラフルなベーグルを作ってみたくって。
上写真は茹でる・焼く前のところ。
良い感じに色がついてます。
火を入れる過程でこの鮮やかな色が失われるかと、少し心配でしたが、
心配無用。
綺麗に焼きあがりました。
色は自然の恵みの色なんですよ。
濃いピンク：ビーツ。
黄：ターメリック。
緑：パセリ。
このベーグルのために、ヴィーガンバターも作ります。
とってもクリーミー。
ベーグル、色だけじゃなくって、味もちゃんとします。
三種試食してみましたが、どれも美味しい～！
このベーグルたちでいろいろサンドイッチを作るのも楽しみ。
朝食サンドイッチは我が家の人気もの。
この塩、最近発見したもの。
硫黄温泉の玉子みたいなにおいをしたこの塩。
スクランブル豆腐に玉子の風味を足してくれます。
炒めたテンペ。
美味しそうでしょ。
フレッシュなクレソン。
準備できました～。
いつもサンドイッチは具をのせすぎて倒れないかはらはらする。
よい週末をお送りください。
アメリカは月曜日がメモリアルデーという祝日なので3連休です。
植物性食生活してない友達が、植物性夕食を作ってくれる、とおうちに呼んでくれました。
そんなときは、張り切って、彼女が絶対喜びそうなデザートを作ってもっていきたい、と。
デザートとなるとチョコレートが好きな彼女。
ダメなのは、シナモン。
小麦粉たっぷりなのはあまり好みじゃなさそう（以前チョコレートムースパイを作ったとき、ムースだけ食べてパイ部分を残していた）。
ということで、フラワーレス（小麦粉なし）チョコレートケーキに決定。
レシピはこちら（英語）を参考にしました。
私版は濃く淹れたコーヒーとブランデーを隠し味に入れました。
で、出来上がりはモカ風味。
ゆるく溶かしたバニラアイスクリームをのせて。
ここにナッツをのせても美味でした。
そして、友達にも大好評～！
きつねは、
赤いきつね、じゃないの？
というつっこみはなしね（笑）。
マ〇ちゃんのインスタントじゃありませんから。
そういえば油揚げを冷凍していたのを思い出して。
先日アメリカに遊びにきてくれた姉がもってきてくれたあおさ。
実は、何か日本からもってきてほしいものある？、と聞かれて、
頼んだのは、青のり。
姉、青のり？、あおさじゃなくって？って。
実はあおさなるもの知りませんでした。
で、両方もってきてくれましたよ～（姉感謝）。
七味たっぷりふりかけるのが好き。
あおさ、ぱりぱりでも美味しいし、汁にとろ～っとふやけたところも美味でした。
ひさびさきつねそばも、あおさでグレードアップしました～。
BLTサンドイッチは有名だけど、
ABCサンドイッチっていうのがあってもいいよね。
A: アボカド。
B: ビーツ。
C: きゅうり。
美味しそうな組み合わせではないですか～（自分で言う）。
さらに、TLもくっつけて、さらにパワーアップ。
T: テンペ。
L: レタス。
パンには、紫芋渦巻食パンを使ってみました。
どう？
紫芋パンの紫色がいい感じ。
とにかくカラフルなサンドイッチの出来上がり。
個人的にはこういうの大好き。
マヨもホームメードだよ。
たまたまヴィーガンヨーグルトがあったときに作ったマフィン。
米粉とヨーグルトで、しっとりとした出来上がり。
ホームメードヴィーガンバター。
黒豆入り。
甘さはぎりぎりに減らして作ってあります。
マフィンはスイーツじゃなくってご飯として食べたいから。
とっても満足な出来。
米粉いろいろ使うの楽しいなあ。
数週間前シカゴに行ったときに、あるレストランで食べたアーモンドバターカレーなるものが美味しくって、
うちで再現。
カレーなんで、具はなんでもいいのですが、こんな大豆でできたチキン風なもの（ソイカールと呼ばれます）を買ったばかりだったので、これを使うことに。
水に浸すと10分で戻るので、思い立ったらすぐに使えるのがうれしい。
しっかり水気を切ったらフライパンで炒めます。
綺麗に焼き目がつくのもいい。
上のソイカールのほかには、黄色パプリカ、ひよこ豆などが入ってます。
仕上げはもちろんアーモンドバター。
これがいい感じにコクを出してくれます。
ワンプレートにのったのは、ドライクランベリー入りクスクス、ルッコラサラダ、そして、ルバーブのピクルス。
美味しかった～。
ちなみにレストランのより美味しいよ（完全に自画自賛（笑））。
