甘酒まだよく作っています。
で、そうだ、甘酒を甘みに使ったマフィンを作ろう、と思い立って。
実は日本酒も少し入っています。
味はしませんが、中がしっとりしたのに貢献したかも？
中には、ドライクランベリーとごろごろ大き目に切ってローストした林檎が入っています。
甘みは甘酒のみ。
優しい甘さのマフィンが出来上がりました。
カップケーキみたいなのも売ってますが、個人的には、マフィンって甘さ控えめ、朝食に食べられるようなのが好き。
最近マフィンはカップに入れないで、タネはマフィン型天板にそのまま入れて焼いています。
カップに入れると、側面が柔らかくなってしまうので。
直に天板に入れると側面もかりっとするのがお気に入り。
日本の大学のカフェテリアでよく食べていたのが玉子どんぶり。
安くて（確か４００円以下だった）おなかいっぱいになって、美味しい、と三拍子そろった優秀ランチでした。
最近は豆腐でゆるい半熟な感じの玉子風ができるようになったので、挑戦してみることに。
玉子と玉ねぎをたれで調理するんじゃなくって、
たれはあとがけにしました。
すっごくおいしくできて感激。
シンプルだけど日本の優しい味ですよね。
ちゃんと味噌汁も作りました。
最近お気に入りの具はわかめ。
玉子どんぶりは仕上げに海苔をのせるのが好き。
よい週をお送りください。
エスニックな食料品店に行くのは楽しい。
のですが、行ったはいいけど、何が何だか分からない、どうやって使ったらいいのか分からない、どのブランドを選んだら分からない、ということも多し。
で、先日ご近所さんで仲良くしてるインド出身のDちゃんが、一緒にインド食料品店行こう、と誘ってくれた時は、すぐに、“行きます”（笑）。
これ、スナック菓子みたいで気になってみていたら、Dちゃん、これ使ってインドのストリートフード（屋台飯）が作れるのよ、というので、購入決定。
作るのに必要なチャツネも購入。
もちろんDちゃんお勧めのブランド。
袋に入ってたのは、お米パフ、ピーナッツ、ポテトチップなどなど。
ぱりぱりぽりぽり系。
屋台飯にするには、ここに、トマト、玉ねぎ、香菜を加えて。
Dちゃんが初めて作ってくれた時には、ここにチャツネも加えてましたが、私はあとでかけることに。
そして、私、今回はレタスラップに入れることに。
これだと、レタスのしゃきしゃき感が加わっていい感じ～。
そして、私のひとひねりは、マンゴーも加えたところ。
ちょっとしたこの甘さがいい感じでした。
おやつとして食べてもいいし。
軽いランチにもなりますね～。
ワッフルは我が家の週末の朝食によく登場します。
今回は抹茶風味。
なんだけど、なんかもうひとひねり欲しくて、黒豆を入れてみました。
と言っても日本の黒豆じゃなくって、アメリカで売ってるどちらかというとメキシカンな感じの細長い豆。
缶詰のものを（甘くない）を軽く洗って、水を切ったものをどばっと投入。
上手く焼けました。
お手製ヴィーガンバターとメープルシロップを添えていただきます。
こんな感じ。
良い日曜日をお送りください。
今朝の朝食です。
最近はアメリカでも結構簡単にさつま芋が手に入るのがうれしい。
以前はオーブンで長い時間をかけて焼いてましたが、最近は電子レンジばっかり。
素早くできて、片付けも楽。
しかも毎回美味しく焼きあがる。
久々の焼きいも。
うんまい。
ただ今朝はジレンマがありまして。。。
焼きいもも食べたいけど先日焼いた食パンのトーストも食べたい。
で、どちらも捨てがたく、ダブル炭水化物、いっちゃいました。
トーストにバターを塗る。
焼きいもをのせる。
（ペースト状にしたりとかクリームを加えたりとかナシ。焼き芋そのままの味と食感を楽しみます。）
たっぷりバター（溶けてない状態、固形状）をのせて、黒ゴマを振りかけたら出来上がり。
超美味しい～！！
これ、また作る。
ずっと忘れていたのに、ある人のお好み焼きの写真を見たら急遽食べたくなりました。
かなり単純（笑）。
たまたま沢山ひよこ豆粉があったので、これ使ったら面白いかも、と。
小麦粉の代わりにひよこ豆粉使ってみました。
急遽思いついたこともあって、具はうちにあったものだけ。
芽キャベツ（キャベツより味がしっかりしていてかなり好き）、小ネギ、市販の既に揚げてあるオニオンフライ（小さくぱりぱりっとしてます）。
そして、もちろん長芋たっぷり。
うちは子供の頃からお好み焼きは長芋入り。
ちゃんとアジア食料品店で手に入るんですよ～。
今回はたまたま買ってあったのを冷凍していました。
半分はおろして、半分はざくざくっと粗目に切って投入。
ぬめ～っとしたところを夫に見せないようにささっと処理。
あんなの見たら恐れるかなあ、と思って（笑）。
ソースはウスターソース（ベジタブルソース？）、ちょっととろっとしたやつ。
少しフライパンにたれて焦げるのがまたいい匂い。
もうこの時点でかなり食べたい。。。
トッピングはシンプルに。
うちで作ってヴィーガンマヨネーズと、刻んだ小ネギ。
すっごくすっごく大満足でした。
夫も美味しいって。
ひよこ豆粉、お好み焼きイケます！
もうこれからは小麦粉じゃなくってひよこ豆粉で作ろうと思うぐらい。
もうランチにぴったし。
おおきな肉厚きのこ、ルッコラ、ホームメードのヴィーガンブルーチーズ、そして、ホームメードのハード系パンがあったので。
ほかにはトマトものってます。
そして、煮詰めたバルサミコ酢のグレーズをアート風にまわしかけたら出来上がり～。
満足。
奴どんぶり。
今回は、絹ごし豆腐、わさびアボカドマッシュ、トマト、しそ、ごま、しょうゆ。
日曜日の朝ごはんに作りましたが、美味しい～。
こういうのはやっぱり日本人にはいいですね。
夫も同じもの食べましたが。
美味しい、とこういうのを一緒に食べてくれる夫に感謝。
っていうか、最近味覚が日本ジン化してるかも（笑）。
味噌汁のわかめもしっかり食べてたし。
This is one my favorite rice bowls.
Love everything, the organic shape, the colors, and the design.
ブロッコリーとチェダーチーズの組み合わせは、アメリカではスープとして有名。
私は実はブロッコリーチェダースープはすっごく好き、というわけではないのですが（お店のはたいていちょっとくどい（苦笑））、この組み合わせは好き。
たまたまホームメードのヴィーガンチェダーチーズとヴィーガンステーキがあったので、こんなワンプレートランチを作ってみました。
簡単、美味しい、満足～。
バレンタインデー、今年は木曜日ということで、我が家はその前と後の週末にお祝いすることに（って私が勝手にそう決めたのですが（苦笑））。
で、先週末はチョコレートのスイーツを作ろうと思い立って。
ハートのケーキの型なんてもってないのですが、ちょっとオンラインで調べると、ふつうの丸い型２つ使ってハート型ができるのを発見。
簡単なので、凝ったことが苦手な私にもラクラク。
ケーキはこの人のレシピ、と実は決めてまして。
これは二層のケーキ。
スポンジはチョコレートとワイン味。
ワインラズベリー風味のフィリングとチョコレートのクリームが真ん中と上に。
彼女のレシピはすべてヴィーガンなのはもとより、ホールフード、野菜や果物をたっぷり使う食材の使い方が好きなんです。
このチョコレートクリームの主材料、なんと、日本のさつまいもなんですよ～（知らずに食べたら絶対分かりません）。
スポンジとクリームはレシピ通りに。
フィリングは、少しアレンジして、ワイン風味を加えたりして作りました。
そして、ワインを煮詰めて作ったシロップを添えていただきます。
このケーキ、これまで食べたケーキの中で一、二を争うぐらい美味しい～！
ヴィーガンだからとかヴィーガンじゃないから、とか全く関係なく美味しいです。
ある機会があって、ご近所さん（ヴィーガンじゃない）にもおすそ分けしましたが、美味しい、と喜んでもらえました。
今週末は、大好きな日本食屋さんでパートIIのお祝いをする予定。
皆さんも、ハッピーバレンタインデー！！
