キャロットケーキカップケーキ＆豆腐クリームチーズ

復活祭のデザートにはキャロットケーキが人気ですが、今年は私は、全く違うデザートを用意しました。

覚えてるかな。

これでした。↓　https://sideb.culinarytribune.com/ja/2023/04/08/%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%a0%e3%83%ac%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/

ところが、他の人が用意した復活祭のキャロットケーキの写真を色々みていたら、自分でも食べたくなってしまって。

キャロットケーキ、個人的には、ごろごろと沢山具（っていうのかな）が入ったのが好みです。

今回は、ピーカンナッツとドライクランベリー入り。

キャロットケーキと言ったら、クリームチーズをあわせるのが主流。

今回はヴィーガンクリームチーズを豆腐を主材料に作ってみました。

豆腐（木綿；しっかり水を切る）、ココナッツオイル、砂糖、塩、レモン果汁、アップルサイダービネガー。

美味しくできて、しかもだれずに綺麗に絞ることができました。