
こういうきゅうりボートをどこかで見たのですが、アメリカの特大きゅうりを使っていて(長さ30cmぐらいで太さ直径5センチぐらいの)それはちょっと大きすぎる、と思って、小さめのきゅうりを使うことに。

ファーマーズマーケットで見つけたきゅうりです。
こちらではピクルスに使うのによく使われるきゅうりみたいです。

この写真から小ささが分かるかな。

まずは甘味噌テンペを作ります。

テンペは大抵トレーダージョーズというスーパーで買ってます。
大抵いつもおいてあるし、とにかくこのパッケージデザインが可愛い。
(パッケージって大切。)

ちなみにこの和食器、お気に入り。

ごつごつっとして味があるでしょ。
こちらのお店で購入しました。↓
もうかなり前のことなので同じのはないかもしれませんが、他にも素敵な和食器を沢山取り扱われています。

沢山作ったと思ったのに、あっと言う間になくなりました。
きゅうりは中の種の部分をすこしすくいとったら、そこにホームメードヴィーガンクリームチーズ、甘味噌テンペ、ハラペーニョペッパーフライをのせました。

見た目エレガントな感じにできて大満足。
カクテルパーティーなんかで蝶ネクタイしたウエイターさんにトレイにのせてお客さんに出してほしい(ってカクテルパーテイーなんて自分ではやらないね~)。