ブロッコリーを買うときはたいてい二袋買ってきます。
どうせ茹でるなら一袋でも二袋でも同じ。
うちたくさん野菜を食べるので結構すぐ消費できるのですが、
今回はちょっとのろめで、何かに一気に使ってしまいたい、と思い、できたのがこのフリッター。
ごろごろとたっぷりブロッコリー入り。
紫蘇がいい味を出してくれてます。
ふつうの小麦粉の代わりに、ひよこ豆粉を使ったので、出来上がりは、どちらかというと、オムレツ風。
そのうちまた紹介しますが、軽いので、サンドイッチにもぴったりです。
夫にも大好評だったので、近いうちに、今度は大量に作って、冷凍しよおっと。
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