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ビーツときゅうり、ベーグルサンド。

そういえばお気に入りベーカリーで買ってあったベーグル、まだ冷凍庫にあったなあ、と。

で、朝食に、ベーグルサンド。

サンドイッチを作ろうと思ったのは昨夜で、ベーグルサンド、なにかチーズをあわせたい、ということで、夜10時過ぎてから、フェタチーズを作りました。

レシピは、the “Vegan Cheese” (ヴィーガンチーズ)という本(英語)

これ、作るのは二度目。

一度めは、美味しくできたものの、少し塩気が強すぎて。

で、今回はかなり少な目に塩を入れて作りました。

そして、今回は(前回もやったかな?覚えてない)チーズクロスを使ってしっかり水気を切りました。

出来上がり、完璧~!

このヴィーガンハーブフェタチーズ、すっごく好き。

味も、食感も、見た目も、100点。

綺麗にパンにも塗れます。

ホームメードヴィーガンバター、ビーツピクルスのスライス、ヴィーガンフェタチーズ、チャービル。

ヴィーガンフェタチーズ、きゅうりのスライス、赤玉ピクルス、ケイパー。

赤玉ピクルス、昨夜作っておこうと思って忘れてしまってました。

で、朝ぱぱっと作ったので、浸かってたのはたぶん5分ぐらいだけど、このぐらいの浅漬けも美味しい。

見た目の薄いピンク色も好き。

別別に食べてもいいし、こうやってくっつけて一緒に食べるのも美味。

もう最近夫が以前嫌いだったビーツもきゅうりも美味しい、って食べるのが、嬉し過ぎ(笑)。

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