そういえばお気に入りベーカリーで買ってあったベーグル、まだ冷凍庫にあったなあ、と。
で、朝食に、ベーグルサンド。
サンドイッチを作ろうと思ったのは昨夜で、ベーグルサンド、なにかチーズをあわせたい、ということで、夜10時過ぎてから、フェタチーズを作りました。
レシピは、the “Vegan Cheese” （ヴィーガンチーズ）という本（英語）。
これ、作るのは二度目。
一度めは、美味しくできたものの、少し塩気が強すぎて。
で、今回はかなり少な目に塩を入れて作りました。
そして、今回は（前回もやったかな？覚えてない）チーズクロスを使ってしっかり水気を切りました。
出来上がり、完璧～！
このヴィーガンハーブフェタチーズ、すっごく好き。
味も、食感も、見た目も、１００点。
綺麗にパンにも塗れます。
ホームメードヴィーガンバター、ビーツピクルスのスライス、ヴィーガンフェタチーズ、チャービル。
ヴィーガンフェタチーズ、きゅうりのスライス、赤玉ピクルス、ケイパー。
赤玉ピクルス、昨夜作っておこうと思って忘れてしまってました。
で、朝ぱぱっと作ったので、浸かってたのはたぶん５分ぐらいだけど、このぐらいの浅漬けも美味しい。
見た目の薄いピンク色も好き。
別別に食べてもいいし、こうやってくっつけて一緒に食べるのも美味。
もう最近夫が以前嫌いだったビーツもきゅうりも美味しい、って食べるのが、嬉し過ぎ（笑）。
