何とか〝もどき”っていうものは特に好きなほうではないのです。
というのも、よく見かけるもどき肉、（特にアメリカでは）、私の第一方針としている、Whole-Food（できるだけ加工されない食） からかなりかけ離れたものになってしまっていることが多いから。
ところが数年前に日本に帰国した時に数冊料理本を買ったのですが、その中の一つがこれ、”MODOKI”。
まさに、もどき料理の料理本（笑）。
ちょっと面白いかなあ、と思って買ったもの。
久々に本を見ていたら、カキフライなるレシピを発見。
そういえば、9月だから牡蛎も季節もの。
魚・シーフードを食べてた頃は、牡蛎好きだったし。
ということで、挑戦してみることに。
そういう気になったのも、彼女の”もどき”料理は、材料がWhole-Foodから遠ざかりすぎることがないことも理由の一つ。
で？
これがですねえ～、もう腰が抜けるかと思うほど、スゴイ！！
見た目も、食感も、味も、牡蛎～。
で、しかも、オイシイ。
牡蛎は普段は手をつけない夫まで気に入る、という、余談つきだし（笑）。
何で作ってあるか、とか、どうやって作るかは、聞かないでくださいね。
レシピの著作権は、著者のiinaさんにあります。
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